Setas de pollo que tienen un original tan originalel nombre en realidad se conoce científicamente como tapas anulares. Este tipo de hongo es típico principalmente en bosques de montaña y estribaciones. Turco, pantano blanco, roseta sin brillo ... Todos estos son los nombres que popularmente se llaman champiñones de pollo.
Вообще, грибы курочки, фото и описание которых muestran que son muy similares a las telarañas, previamente consideradas representantes de esta especie. Sus esporas verrugosas en forma de almendra son las mismas que en esta última. Sin embargo, los champiñones de pollo nunca tienen un velo de gasa entre el borde de la tapa y la pata. Sus platos son relativamente raros y crecidos, con longitudes desiguales.
La pata de este representante de rosetas es fuerte, de forma cilíndrica, en la base es densa, continua con una superficie sedosa y fibrosa.
Champiñones de pollo, cuya foto muestra queMuy similar a algunas especies de topillos, por ejemplo, temprano o duro, forma micorrizas principalmente con coníferas, aunque no se encuentran con menos frecuencia debajo de robles o abedules. En la zona media de nuestro país, se pueden recolectar en parcelas cubiertas de musgo en pinos o bosques mixtos.
В горных массивах они встречаются даже на высоте dos mil metros La mayoría de los hongos de gallina son comunes en Europa occidental y Bielorrusia. En nuestro país, se encuentran con mayor frecuencia en lugares de bosques húmedos del centro de Rusia en cenizas y tipos de suelo podzólico. A estos hongos les encanta habitar bosques mixtos, pero a menudo se encuentran en coníferas puras, a menos que, por supuesto, sea bastante húmedo y existan todas las condiciones necesarias para la reproducción y el crecimiento.
La búsqueda de setas de pollo comienza a mediados de agosto.La temporada puede continuar hasta finales de octubre. Este hongo es especialmente aficionado a los arándanos y arándanos rojos. Después de que se completa la recolección de bayas, llena casi por completo los lugares de su distribución en grandes grupos. Y otro hecho interesante: las gallinas crecen solo en áreas ecológicamente limpias.
Muy a menudo, gallinas gallinas amantes novatos"Caza silenciosa" se considera no comestible y no lo lleve a su cesta. Pero esto está completamente mal. Estas rosetas pertenecen al cuarto grupo según sus características nutricionales. Se pueden consumir tanto hervidos como salados. Tienen un aroma a hongos muy exquisito y un sabor exquisito.
Есть разница и в строении ножки.En primer lugar, este es un anillo ubicado justo debajo de su gorra. Tiene el color del tono de todo el hongo. Un poco más altas son pequeñas escamas amarillentas. Además, la pierna debajo del anillo es más delgada que en la parte superior.
No saben cocinar una tapa de anilloEso es todo. Sin embargo, aquellos que ya están familiarizados con su sabor, creen que cuando se fríen son simplemente deliciosos. Para preparar una obra maestra culinaria, los pollos deben limpiarse y enjuagarse a fondo. A algunas amas de casa les gusta hervirlas primero, y solo luego freírlas, mientras que otras prefieren dorarlas frescas en aceite. La forma de comer estos hongos es una cuestión de gustos, pero son especialmente buenos en masa hecha de harina, huevos, mayonesa y especias. Primero debes sumergir los pollos en él, luego enrollarlos en pan rallado y ponerlos en una sartén caliente, en la que el aceite de girasol ya chisporrotea. El tiempo de fritura es de aproximadamente cinco o siete minutos.
Рецепт, по которому квасят курочки, достаточно ligero: un kilogramo de champiñones necesitará sesenta gramos de sal, varios guisantes de pimienta - negro y pimienta de Jamaica. Todavía necesita rábano picante, ajo, laurel, semillas de mostaza y eneldo.
Las setas se blanquean en agua hirviendo con sal,preparado a razón de una cucharada de sal por litro de agua durante cinco o diez minutos. Luego se vuelven a colocar en un tamiz, se lavan con agua fría y se deja escurrir el líquido.
Después de esto, los champiñones deben mezclarse con especias yEl sal restante en los platos destinados a la fermentación. Luego, la masa se cubre con una servilleta limpia, encima de la cual se coloca un círculo o plato de madera, y los oprime. Los hongos hierven de cinco a diez días, dependiendo de la temperatura ambiente. Después de eso, deben ser transferidos a los bancos y almacenados en el refrigerador.
