उचित वजन घटाने का सवाल हैकई लोगों के लिए जल रहा है। कुछ अपने स्वास्थ्य में सुधार की आवश्यकता के कारण इसे हल करने के लिए मजबूर हैं, अन्य वास्तव में पतला दिखना चाहते हैं। सभी मामलों में, आपको यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि वजन कम करना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है और आपको इसे पूरी गंभीरता के साथ करने की आवश्यकता है।
पहले चरण का महत्व
पहला कदम पालन करने के लिए आहार का चयन करना है।दूसरा लेने की सलाह दी जाती है - डॉक्टर की यात्रा, जो आपको परीक्षणों के लिए भेजेगा। ऐसा करने की सलाह दी जाती है क्योंकि आहार में मतभेद हो सकते हैं। यह पूरी तरह से Ducan आहार पर लागू होता है। नीचे डुकन आहार के सार के बारे में चर्चा की जाएगी। "हमला" इसके भागों में से एक है, प्रारंभिक चरण, जो सबसे महत्वपूर्ण है। लेकिन इसे एक स्वतंत्र योजना के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हम इसके बारे में बात करेंगे।
आहार को इसका नाम इसके नाम से मिलानिर्माता - फ्रांसीसी डॉक्टर डुकन। एक स्व-विकसित वजन घटाने की विधि को बढ़ावा देते हुए, वह जोर देकर कहते हैं कि वसा को प्रभावी ढंग से जलाने के लिए कार्बोहाइड्रेट को कम से कम किया जाना चाहिए।
क्या बात है?
डुकन के "हमले" आहार पर क्या संभव है, और क्या नहीं औरक्यों? भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने से, शर्करा जल्दी से अवशोषित हो जाती है, और यदि आप आने वाली कैलोरी को तुरंत खर्च नहीं करते हैं, तो वे "पक्षों पर जमा हो जाएंगी।" साथ ही, ऐसी प्रक्रिया पर बहुत कम ऊर्जा खर्च होती है। यह साधारण कार्बोहाइड्रेट के लिए विशेष रूप से सच है, जो चीनी, शहद, सफेद ब्रेड, बन्स, जैम, मिठाई में ग्लूकोज के रूप में पाए जाते हैं। जहां तक सब्जियां, खट्टे फल बनाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट की बात है, तो उन्हें डुकन आहार में अनुमति दी जाती है, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में और पहले चरण में नहीं।
डुकन का आहार ("हमला" चरण) पर आधारित हैप्रोटीन उत्पाद। शरीर में प्रवेश करते हुए, वे मुख्य रूप से ऊर्जा प्राप्त करने के लिए नहीं, बल्कि कोशिकाओं और ऊतकों में लापता तत्वों को फिर से भरने और नए बनाने के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वहीं, पचने पर प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा अवशोषित करते हैं। यह उनकी यह संपत्ति है जिसे डुकन के "हमले" आहार के हर दिन के मेनू के आधार के रूप में लिया जाता है। यदि आप प्रोटीन उत्पादों से मुख्य रूप से भोजन का उपयोग करने के नियम का सख्ती से पालन करते हैं, तो यह रिकॉर्ड कम समय में अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाना संभव बनाता है।
आहार के मूल सिद्धांत
फ्रांसीसी द्वारा प्रस्तावित योजना का मुख्य सिद्धांतडॉक्टर कहते हैं - आपको जितना अधिक किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता होगी, आपको उतने ही कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा। केवल मुख्य भोजन और नाश्ते के रूप में "कार्बोहाइड्रेट इंजेक्शन" को समाप्त करके शरीर की अतिरिक्त चर्बी को पिघलाने के लिए मजबूर किया जा सकता है।
डुकन "हमला" आहार के मेनू के अन्य सिद्धांत हैं:
- ओट चोकर का प्रयोग अवश्य करें, जिसे खाली पेट खाने की सलाह दी जाती है।
- एक दिन में कम से कम तीन लीटर तरल का सेवन करना आवश्यक है।
- जितना अधिक वजन कम करना होगा, उतनी देर आपको डुकन के "अटैक" आहार के मेनू का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
- बहुत मोटे लोगों को सख्त प्रोटीन आहार से चिपके रहने की सलाह दी जाती है।
- स्टीम कुकिंग, उबालना और स्टू करना महत्वपूर्ण है। यदि पकवान को पैन में पकाया जा रहा है, तो आपको तेल के बजाय या तो थोड़ा पानी डालना होगा, या वसा की बहुत पतली परत के साथ इसे चिकना करना होगा।
- मसालों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है जिनमें शरीर में चयापचय को तेज करने का गुण होता है।
- नमक की न्यूनतम मात्रा के उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है।
- डुकन "हमला" आहार के मेनू के अनुसार, पोषण की अवधि दो सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- सिफारिशों के सख्त पालन के बिना, कोई महत्वपूर्ण प्रभाव प्राप्त करने की उम्मीद नहीं कर सकता।
डुकन का "हमला" आहार। अनुमत उत्पाद
प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशेंमुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने के नुस्खे तक सीमित नहीं हैं। इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, "क्रेमलिन आहार", जो प्रोटीन पर वजन कम करने के सिद्धांत पर भी आधारित है, उनमें से सभी अंधाधुंध कार्रवाई में नहीं जाते हैं। इसलिए, डुकन 72 उत्पादों की एक सूची प्रदान करता है। आइए उनमें से कुछ पर एक नजर डालते हैं।
डुकन "हमला" आहार के उत्पादों की सूची।
- मांस शोरबा, मशरूम शोरबा, जिसमें सब्जियां और अनाज जोड़ना मना है।
- हैम उत्पाद, जिनमें वसा की मात्रा 2-4% की सीमा में होनी चाहिए।
- बीफ (उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण एंट्रेकोट और पसलियों जैसे भागों को छोड़कर)।
- मशरूम (तला हुआ नहीं, खट्टा क्रीम डाले बिना)।
- घोड़े का मांस।
- क्रैब स्टिक।
- खरगोश।
- बिना त्वचा के चिकन और टर्की।
- समुद्री भोजन: समुद्री शैवाल, झींगा मछली, व्यंग्य, झींगा मछली, मसल्स, झींगा, केकड़े, क्रेफ़िश।
- जिगर, गुर्दे, पेट, फेफड़े।
- बछड़े का मांस।
- पनीर, दूध, केफिर, दही, प्राकृतिक दही, जिसमें वसा की मात्रा 1% से अधिक न हो।
- उबले और तले हुए अंडे (न्यूनतम तेल के साथ), सीमित मात्रा में जर्दी के साथ।
दुबला भोजन नियम
Ducan आहार के अनुमत खाद्य पदार्थों पर विचार करने के बाद"हमला", हम इस निष्कर्ष पर आते हैं कि केवल उन प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अनुमति है जिनमें थोड़ी मात्रा में वसा होता है। यह नियम माना बिजली योजना की एक और मौलिक विशेषता है। यह इसे "क्रेमलिन आहार" से भी अलग करता है।
स्वयं पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, प्रोटीन भोजन नहीं हैंभारी होना चाहिए। वास्तव में, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, शरीर उन्हें आत्मसात करने के लिए बहुत प्रयास करता है। और अगर वे भी वसायुक्त हैं, तो डुकन के "अटैक" आहार का मेनू बिना कार्बोहाइड्रेट के हर दिन शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
कम कैलोरी वाले मछली उत्पाद
निर्दिष्ट सूची में कोई मछली नहीं है।घटक, लेकिन इसलिए नहीं कि यह डुकन द्वारा प्रदान नहीं किया गया है, बल्कि इस कारण से कि इसके बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि डुकन "अटैक" आहार के अनुमत उत्पादों से सभी वसा घटकों के उन्मूलन से कुछ विचलन है। आइए इसका पता लगाते हैं।
दुबली मछली के लिए, यह निश्चित रूप से डुकन की सूची में है। इसमें शामिल है:
- डोरैडो;
- हैडॉक;
- फ़्लॉन्डर;
- कार्प;
- मुलेट;
- कार्प;
- ब्रीम;
- पोलक;
- नवागा;
- नीला सफेदी;
- पाइक पेच;
- कॉड;
- हेक;
- पोलक;
- पाइक।
ऐसी मछली को उबाला जा सकता है, बिना ओवन में बेक किया जा सकता हैमक्खन, इसका सूप तैयार करें, और अगर यह अपने रस में है तो इसे डिब्बाबंद भी इस्तेमाल करें। यह मांस उत्पादों से भी अधिक बेहतर है, क्योंकि यह शरीर को कम लोड करता है।
स्वस्थ वसा
लेकिन डुकन "अटैक" आहार के उत्पादों की सूची में शामिल हैंन केवल दुबली मछली से, बल्कि मछली से भी, जिसमें ओमेगा -3 एसिड होता है। ये ऐसी प्रजातियां हैं जो ठंडे पानी में रहती हैं। जीवित रहने के लिए आवश्यक शरीर के तापमान के स्तर को बनाए रखने के लिए, वे एक विशेष एसिड का उत्पादन करते हैं, जो उनके वसा का मुख्य घटक है। विचार करें कि आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं।
डुकन के "अटैक" आहार पर, आप वसायुक्त मछली का उपयोग कर सकते हैं जैसे:
- anchovies;
- सैल्मन: चार, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, चुम सैल्मन, कोहो सैल्मन, ब्राउन ट्राउट, लेनोक, सॉकी सैल्मन, ओमुल, व्हाइटफिश, टैमेन, ग्रेलिंग, चिनूक सैल्मन;
- सार्डिन;
- छोटी समुद्री मछली;
- टूना;
- इंद्रधनुषी मछली।
डुकन ने वसायुक्त मछली की अनुमति क्यों दी?
डुकन "अटैक" आहार के मेनू में मछली की वसायुक्त किस्मों को शामिल करने को इस तथ्य से समझाया गया है कि उनकी वसा को उपयोगी माना जाता है और प्रोटीन आहार पर शरीर का समर्थन करता है। वह:
- दिल और रक्त वाहिकाओं के काम पर लाभकारी प्रभाव;
- आर्टिकुलर कार्टिलेज में स्थित कोलेजन फाइबर को टूटने नहीं देता है;
- तंत्रिका तंत्र के कार्यों के प्रदर्शन में सुधार;
- प्रतिरक्षा का समर्थन करता है;
- रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रकार की वसायुक्त मछली का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
साप्ताहिक मेनू का उदाहरण
डुकन "हमले" आहार के अनुमानित मेनू में चार भोजन शामिल हैं। प्रोटीन उत्पाद की एक सर्विंग 150-200 ग्राम के बीच होती है। साप्ताहिक आहार इस प्रकार है।
दिन 1:
- बिना दूध और चीनी की कॉफी - 1 कप। पनीर, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट।
- उबला हुआ मांस, दही।
- दालचीनी के साथ चोकर (दलिया) से बने पेनकेक्स।
- लहसुन की चटनी में झींगा।
दूसरा दिन:
- दुबला हैम के साथ अंडे का सफेद आमलेट। कॉफ़ी।
- अजमोद और नींबू के रस के साथ उबला हुआ ट्राउट।
- चीनी के बिना चाय, वेनिला के साथ चोकर दलिया।
- सरसों के साथ अंडे को ठंडा करें।
तीसरा दिन:
- कम वसा वाला पनीर, टर्की के टुकड़े, चाय।
- डिल के साथ उबला हुआ चिकन स्तन।
- नींबू के टुकड़े और जड़ी बूटियों के साथ उबली हुई मछली।
- दो बड़े चम्मच वसा रहित पनीर के साथ प्राकृतिक दही।
दिन 4:
- केकड़े की छड़ें, पनीर, कॉफी।
- चिकन स्तन पैट।
- सामन सूप।
- ओट ब्रान मफिन के साथ चाय।
दिन 5:
- कॉफी, दही, नरम उबले अंडे।
- सोया सॉस के साथ कॉड पट्टिका।
- पनीर पनीर पुलाव।
- काली मिर्च के साथ बीफ स्टेक।
दिन ६:
- समुद्री भोजन सलाद। चाय।
- जड़ी बूटियों के साथ मशरूम का सूप।
- सरसों के साथ तुर्की पट्टिका।
- क्रैब स्टिक।
दिन 7:
- चोकर कुकीज़। कॉफ़ी।
- हरी प्याज के साथ डिब्बाबंद मछली का सूप।
- ग्रील्ड टर्की पट्टिका स्टेक।
- बिना छिलके वाला तला हुआ चिकन।
डुकन का "हमला" आहार। पकवान बनाने की विधि
प्रोटीन आहार के लिए व्यंजनों के रूप में, आप निम्नलिखित सुझाव दे सकते हैं।
समुद्री भोजन सलाद:
- डिब्बाबंद स्क्वीड - 1 जार या उबला हुआ - 150 ग्राम।
- केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम।
- अंडा - 2 पीसी।
- लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच चम्मच
- दही ड्रेसिंग के लिए - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
जीरो फैट कॉटेज पनीर पुलाव:
- पनीर - 250 ग्राम।
- अंडा - 2 पीसी। + 1 प्रोटीन।
- केफिर (1%) - 150 ग्राम।
- जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी का विकल्प - 3 पीसी।
- वैनिला का एक सा।
चिकेन् गुर्दा पेटिस्:
- जिगर - 400 ग्राम।
- स्किम दूध - 150 मिली।
- उबले अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- नमक कम से कम।
ओक्रोशका:
- कम वसा वाला दही वाला दूध - 0.5 लीटर।
- उबला हुआ चिकन स्तन - 150 ग्राम।
- कठोर उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
- डिल, अजमोद - 1 बड़ा चम्मच चम्मच
- शायद ही कभी, काली मिर्च - कम से कम।
इस तथ्य के बावजूद कि यह आहार बहुत लोकप्रिय है और कुछ हॉलीवुड सितारों ने इस पर अपना वजन कम किया है, आज तक एक भी राय नहीं है। इसके पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करें।
Ducan का आहार: सकारात्मक समीक्षा
समीक्षाएं डुकन आहार के "हमले" चरण के बारे में निम्नलिखित कहती हैं।
- आपको अतिरिक्त वसा की प्रभावशाली मात्रा से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।
- इसे थोड़े समय के लिए लगाया जाता है।
- भूख मिटाता है।
- शरीर का क्षय नहीं करता।
- तेज शर्करा को इसमें प्रवेश नहीं करने देता, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
- वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करता है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
- विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मुश्किल, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मांस और मछली, डेयरी उत्पादों दोनों को पसंद करते हैं।
- जड़ी बूटियों, प्याज, लहसुन, नींबू के रूप में विटामिन की खुराक के सेवन को बाहर नहीं करता है।
- इसमें चोकर को शामिल करने से जठरांत्र संबंधी मार्ग में ठहराव की उपस्थिति का खतरा नहीं होता है।
- शरीर को "निर्माण सामग्री" और आवश्यक अमीनो एसिड से वंचित नहीं करता है, जो स्वतंत्र रूप से मनुष्यों द्वारा निर्मित नहीं होते हैं।
- आपको मध्यम शारीरिक गतिविधि का सामना करने की अनुमति देता है।
- भोजन के साथ खपत कैलोरी की संख्या की गणना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- समय सारिणी का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- आहार की समाप्ति के बाद अतिरिक्त वजन की वापसी दुर्लभ मामलों में देखी जाती है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, डुकन आहार के कई फायदे हैं, लेकिन इसके कई नुकसान भी हैं।
समीक्षा नकारात्मक हैं
अध्ययन किए गए आहार के नुकसान काफी गंभीर हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- इस आहार के पालन की अवधि के दौरान कार्बोहाइड्रेट की कमी कभी-कभी मानसिक प्रदर्शन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
- वसा से बचना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता हैमहिला शरीर, चूंकि वसा ऊतक हार्मोन के उत्पादन में शामिल होता है। और उनकी कमी मासिक धर्म की अनियमितताओं से भरी होती है जिससे प्रजनन क्षमता को खतरा होता है।
- शरीर को वसा की भी आवश्यकता होती हैकोशिका झिल्ली बनाते हैं। यदि वे पर्याप्त नहीं हैं, तो स्वाभाविक रूप से, शरीर को नुकसान हो सकता है। यह मुख्य रूप से त्वचा और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लागू होता है।
- पर्याप्त वसा के अभाव में(कुल आहार का 10% से कम) शरीर की उम्र बढ़ने को रोकने वाले हार्मोन के उत्पादन को रोकता है। इनमें थायराइड, विकास, अधिवृक्क और सेक्स हार्मोन शामिल हैं।
- यह किडनी और लीवर पर काफी दबाव डालता है।
- लगातार प्यास का अहसास होता है।
- खपत के लिए अनुशंसित तरल पदार्थ के सेवन में वृद्धि से पेट का आयतन बढ़ जाता है।
- शाकाहारी आहार अधिवक्ताओं के लिए उपयुक्त नहीं है।
- प्रभाव सभी सिफारिशों के पूर्ण पालन के साथ ही देखा जाता है।
निष्कर्ष
जो कहा गया है, उससे आहार के बारे में निष्कर्ष निकलता हैडुकन, अपने सभी आकर्षण के लिए, जो पहले सन्निकटन में देखा जाता है, सोचने के कई कारण हैं। एक ओर, यह एक प्रभावशाली मात्रा में किलोग्राम, भूख की अनुपस्थिति, स्वादिष्ट मांस और मछली के व्यंजनों के उपयोग से एक त्वरित वजन घटाने है। दूसरी ओर, गुर्दे और यकृत पर भारी भार और हार्मोनल व्यवधान का खतरा। क्या यह प्रयोग करने लायक है?
जहां तक खुद डुकन का सवाल है, अपने तरीके की आलोचना के जवाब में, वे कहते हैं कि सब कुछ बहुत बढ़ा-चढ़ा कर पेश किया गया है। इस मामले में, फ्रांसीसी डॉक्टर निम्नलिखित तर्क देता है:
- कार्बोहाइड्रेट की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति केवल आहार के पहले चरण पर लागू होती है - "हमला"।
- मछली में पाए जाने वाले ओमेगा -3 एसिड के रूप में वसा की थोड़ी मात्रा की अनुमति है।
- जई के चोकर के साथ कार्बोहाइड्रेट की एक निश्चित मात्रा शरीर में प्रवेश करती है।
- "हमला" चरण लंबी अवधि का संकेत नहीं देता है, इसलिए यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।
- रिकॉर्ड उच्च शरीर के वजन वाले लोगों के लिए भूखे कार्बोहाइड्रेट आहार की तुलना में प्रोटीन पर अनावश्यक शरीर की चर्बी से छुटकारा पाना आसान होता है।
- वजन कम होना स्थिर है, जो आपको फिर से इस आहार का सहारा नहीं लेने देता है।
- आगे लगाए गए आरोप चिकित्सा औचित्य द्वारा समर्थित नहीं हैं, जो "निंदा करने वालों" के खिलाफ पोषण विशेषज्ञ के मुकदमे पर अदालत के फैसले में परिलक्षित होता था।
