जौ जौ से बना अनाज है।यह दलिया और सूप (कुछ के लिए - सेना के साथ) के साथ जुड़ा हुआ है, और बमबारी, वारहेड के साथ गाया जाता है, लेकिन खाना पकाने और खुराक भी उपयुक्त हैं। यह उत्पाद इन दिनों सबसे लोकप्रिय नहीं हो सकता है, लेकिन निस्संदेह यह सबसे उपयोगी में से एक है। चूंकि आप स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में पढ़ रहे हैं, तो आपको जौ की कैलोरी सामग्री में रुचि हो सकती है। हमें आपको इस महत्वपूर्ण जानकारी के बारे में बताते हुए खुशी होगी, लेकिन हर चीज का अपना समय होता है। आइए क्रम से शुरू करें।
इतिहास का दौरा
सुदूर पूर्व-पेट्रिन समय में, लेकिन वास्तव में क्योंचालाक होने के लिए, रूस में बाटू के आक्रमण से बहुत पहले, जौ बहुत लोकप्रिय था। सच है, उस समय मोती जौ के व्यंजन नहीं बनाए जाते थे। अनाज की तैयारी के लिए, कुचल जौ, जिसे जौ कहा जाता है, का उपयोग किया जाता था। जौ में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं (लेकिन उस पर बाद में), फाइबर और, तदनुसार, "धीमी" कार्बोहाइड्रेट। उनका आत्मसात बहुत धीरे-धीरे हुआ (और, एक नियम के रूप में, पेट फूलना के साथ), जिसने तृप्ति की दीर्घकालिक भावना में योगदान दिया, ताकत दी और रूसी भावना की शक्ति सुनिश्चित की। दरअसल, मोती जौ बहुत बाद में दिखाई दिए, जब उन्होंने साबुत जौ को पीसना सीखा। यहां तक कि मोती जौ का नाम ही एक तरह की मार्केटिंग चाल बन गया है। कई लाभ हैं, लेकिन वे बहुत सक्रिय रूप से नहीं खरीदे जाते हैं, इसलिए नदी के मोती - मोती - के साथ दृश्य समानता का उपयोग किया गया था।
आधुनिक अनुप्रयोग
आजकल जब जौ का दाना कटा हुआ हैरीढ़ की हड्डी और छह परतों को पीसकर हटा दिया जाता है, अंतिम उत्पाद को मोती जौ कहा जाता है। अनाज का उपयोग अनाज, सूप और भरने के लिए किया जाता है। यदि आपने जौ खरीदा है, लेकिन थोड़ी देर बाद, एक कांटेदार अनुभवजन्य अनुभव से गुजरने के बाद, पता चला कि आपको यह पसंद नहीं है, तो अनाज को फेंकने के लिए जल्दी मत करो: जौ दलिया मछली के लिए एक उत्कृष्ट चारा है। तुम मछली पकड़ने जाते हो, है ना? मछली जौ की कैलोरी सामग्री के प्रति उदासीन हैं, लेकिन स्वाद, आकार और लोच आपको अस्थायी रूप से पानी के ऊपर के निवासियों के विश्वासघात के बारे में भूल जाते हैं।
संरचना और गुण
मोती जौ में उचित मात्रा होती हैकार्बोहाइड्रेट (लगभग 70%), प्रोटीन की एक निश्चित मात्रा (9% से अधिक), लेकिन कितना वसा होगा यह मुख्य रूप से रसोइए पर निर्भर करता है। इसमें साबुत जौ की तुलना में कम विटामिन होते हैं, लेकिन नियासिन, थायमिन और राइबोफ्लेविन अभी भी मौजूद हैं। लेकिन खनिजों के साथ - पूर्ण आदेश, और कुछ मामलों में पड़ोसी जार में अन्य अनाज से भी ज्यादा। बहुत सारे मैग्नीशियम (94 मिलीग्राम / 100 ग्राम), बहुत सारे पोटेशियम (172 मिलीग्राम / 100 ग्राम), और प्रतियोगियों की तुलना में अधिक फास्फोरस (323 मिलीग्राम / 100 ग्राम) है। और आवश्यक अमीनो एसिड सहित मुट्ठी भर अमीनो एसिड: लाइसिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन। जौ पौष्टिक होता है, इसके सेवन से लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। यह एक आहार व्यंजन के रूप में भी अच्छा है, और इस मामले में जौ की कैलोरी सामग्री इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन तथ्य यह है कि इसके शोरबा में आवरण गुण हैं। यह आपको पेट और आंतों की सूजन संबंधी बीमारियों का विरोध करने की अनुमति देता है।
सेना का आहार (सेना के संस्मरणों से)
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मोती जौ में कई होते हैंअमीनो एसिड - लाइसिन सहित उपयोगी पदार्थ, जो कोलेजन के उत्पादन में शामिल है, जिससे झुर्रियाँ समाप्त होती हैं। इसके बारे में, और न केवल मोती जौ की कैलोरी सामग्री के बारे में, शायद एक सेना प्रमुख को भोजन पताका पता था ... (मैं नाम का संकेत नहीं दे सकता, ताकि एक सैन्य रहस्य को धोखा न दें)। कर्मियों के मनोबल, स्वास्थ्य और सुशिक्षित उपस्थिति का ख्याल रखते हुए, कॉमरेड पताका, जौ को रोजाना सेनानियों के राशन में शामिल करते थे। उन्होंने इसे हमेशा इस बात से प्रेरित किया कि सैनिकों को कहीं भी झुर्रियां नहीं पड़नी चाहिए। निष्पक्षता के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि सौकरकूट को भी उनके दैनिक आहार में शामिल किया गया था, जो स्मृति में सुधार को प्रभावित करता है, लेकिन आप इसके बारे में एक अन्य लेख में पढ़ेंगे।
वादा किया रहस्योद्घाटन
मुझे याद है कि आप में रुचि थी कि कितनी कैलोरी मेंमोती जौ, और हमने इस रहस्य पर से पर्दा उठाने का वादा किया था। ठीक है, अगर आप कृपया: 100 ग्राम अनाज 320 किलो कैलोरी से मेल खाती है। बहुत? तो यह कच्चे अनाज में है! अगर आप इसे उबालते हैं तो सिर्फ 121 किलो कैलोरी बचता है। हार्दिक, सस्ता और हंसमुख। लेकिन लाभ, लाभ कहीं अधिक है! लाभ के लिए माप की इकाई के आधिकारिक अनुमोदन के बाद हमारे द्वारा सटीक मूल्य का संकेत दिया जाएगा।
