सलाद एक व्यंजन है जिसे प्रस्तुत किया जाता है, शायद, मेंदुनिया में हर रसोई। कहीं वे केवल सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, कहीं पास्ता, सेम और सॉसेज के साथ, हरे आम, नीली चीज या सूखे एंकोवी मछली के साथ काफी विदेशी विकल्प भी हैं। इस तरह की विविधता के बीच, सिरका के साथ गोभी और गाजर का एक सलाद आपको बहुत साधारण लग सकता है, लेकिन शरद ऋतु या सर्दियों के मौसम में क्या अन्य पकवान इतने उपयोगी विटामिन और फाइबर प्रदान कर सकते हैं, जबकि कैलोरी में बहुत कम होने के कारण, तैयार करने में आसान और सस्ती है। और अगर आप अपने आंकड़े का पालन करते हैं या यहां तक कि अतिरिक्त पाउंड के एक जोड़े से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो यह सब्जी मिश्रण सिर्फ वही है जो आपको चाहिए। सामान्य दूसरे को इसके साथ बदलें, या, यदि आप दोपहर के भोजन के लिए मांस के एक हिस्से को पूरी तरह से मना नहीं कर सकते हैं, तो ऊपर बताए गए सलाद का उपयोग एक साइड डिश के रूप में चॉप या स्टू चिकन के साथ करें, उबला हुआ आलू या चावल नहीं। इस प्रकार, आप अपने आहार की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे, और, इसके विपरीत, इसकी उपयोगिता बढ़ाएं। आखिरकार, यह ठंड के मौसम में है कि उत्कृष्ट प्रतिरक्षा बनाए रखना इतना महत्वपूर्ण है।
गोभी और गाजर का सलाद: सिरका, सेब और अन्य सामग्री के साथ नुस्खा
यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकिअवयव सबसे अधिक बार किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं, और सुखद कुरकुरे स्वाद वयस्कों और बच्चों के लिए अपील करेंगे। बस यह ध्यान रखें कि सभी प्रस्तावित नुस्खा विकल्पों में, सिरका का मतलब या तो एक प्राकृतिक सेब, बाल्समिक या वाइन किस्म है, लेकिन किसी भी तरह से इसका कोई सार नहीं है। आप ड्रेसिंग में नींबू का रस भी मिला सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा। इस "विटामिन बम" की कई सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सफेद गोभी का आधा किलोग्राम;
- ताजा, खस्ता गाजर के 300 ग्राम;
- ड्रेसिंग के लिए: तेल, जैतून या सब्जी, स्वाद के लिए सेब साइडर सिरका और लहसुन का एक बड़ा चमचा।
गोभी को बारीक काट लें, हल्का नमक औरअपने हाथों से याद करो ताकि वह रस दे। गाजर एक मोटे grater पर grated किया जा सकता है। सब्जियों को एक दूसरे के साथ मिलाएं और सिरका, नींबू का रस और निचोड़ा हुआ लहसुन ड्रेसिंग (वैकल्पिक) के साथ बूंदा बांदी करें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक घंटे के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें। सिरका के साथ गोभी और गाजर का सलाद एक कसा हुआ खट्टा सेब, बारीक कटा हुआ लाल मिर्च जोड़कर थोड़ा अलग हो सकता है। ताजा ककड़ी भी मुख्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से जाएगी। थोड़ा टिप: यदि आप वजन घटाने के लिए इस डिश को अपने आहार के हिस्से के रूप में तैयार कर रहे हैं, तो आपको तेल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, नींबू का रस, जड़ी-बूटियों और बाल्समिक सिरका के साथ ड्रेसिंग सब्जियों को वसा जोड़कर स्वादिष्ट बना देगा। आप इस बात की गणना कर सकते हैं कि इस मामले में सलाद में कितनी कैलोरी होगी: गोभी, गाजर, सिरका में बताए गए मात्रा में सिरका कुल 257 किलो कैलोरी होता है, और प्रति 100 ग्राम नहीं, बल्कि लगभग प्रति किलोग्राम तैयार सलाद (गोभी का एक पाउंड और तीन सौ ग्राम गाजर)। यदि आप अपना वजन कम करने जा रहे हैं तो इस डिश पर ध्यान दें। स्वाद, लाभ और कीमत का संयोजन अविश्वसनीय है।
"प्रोवेनकल": सिरका के साथ गोभी और गाजर का सलाद
यह एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा है, जहां के रूप मेंमुख्य सामग्री वे सब्जियां हैं जिनका हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं। लेकिन इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा: सबसे पहले, आपको पकवान के लिए एक प्रकार का अचार बनाने की जरूरत है, और दूसरी बात, सलाद को कम से कम 12 घंटे के लिए काढ़ा करने दें। लेकिन इसे क्यों न दें? लेना:
- सफेद गोभी के 2 किलोग्राम;
- 3 मध्यम आकार के गाजर;
- मैरिनेड के लिए - 2 गिलास पानी, 1 चम्मच नमक और 0.5 चम्मच। चीनी, साथ ही साथ 0.5 कप वनस्पति तेल, 8 बड़े चम्मच प्राकृतिक एप्पल साइडर सिरका।
गोभी, नमक और मिश्रण को बारीक काट लेंहाथ, एक मोटे grater पर गाजर कद्दूकस। मैरिनेड के लिए, एक सॉस पैन में 2 कप पानी, नमक, चीनी, तेल और सिरका मिलाएं, स्टोव पर डालें और उबाल लें। फिर सब्जियों पर परिणामस्वरूप तरल डालें और उन्हें 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, गोभी के हमारे सलाद और सिरका के साथ गाजर, जिसका सुंदर नाम "प्रोवेनकल" है, को एक जार में डाल दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए, जहां इसे 10 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। याद रखें, प्रत्येक सेवारत विटामिन का खजाना है, इसलिए इन सरल और सस्ती सब्जियों के साथ ठंड को छोड़ें नहीं।
