यूलिया वैयोट्सस्काया से मसूर का सूप बहुत निकलता हैस्वादिष्ट और पौष्टिक। इसे तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। इस तरह के पकवान को चिकन या बीफ़ शोरबा के साथ बनाया जा सकता है, साथ ही साथ सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे का उपयोग भी किया जा सकता है।
आज हम आपके लिए कई विकल्प प्रस्तुत करेंगे कि यूलिया वैट्सत्स्काया से सबसे सरल दाल का सूप कैसे तैयार किया जाता है।
दाल का सूप बनाने के लिए आपको महंगे या विदेशी उत्पाद खरीदने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, इस तरह के पकवान को सरल सामग्री से बनाया जाता है जो सभी के लिए उपलब्ध हैं।
तो अपने स्वयं के दाल प्यूरी सूप बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? इस व्यंजन की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्री खरीदने की आवश्यकता है:
आपको दाल प्यूरी सूप कैसे बनाना चाहिए?इस व्यंजन के लिए सभी घटकों के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको चिकन स्तनों को कुल्ला करने की ज़रूरत है, उन्हें छीलना। फिर आपको सब्जियां तैयार करनी चाहिए। आलू के कंद छील लिए जाते हैं और फिर कई स्लाइस में काट दिए जाते हैं। वे प्याज, मीठे पीले और लाल मिर्च, अजवाइन और गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। बहुत अंत में, हरे या लाल मसालों को एक छलनी में रखा जाता है और सख्ती से धोया जाता है। यदि वांछित है, तो इस उत्पाद को कुछ समय के लिए ठंडे पानी में रखा जा सकता है।
लेंटिल सूप वैसोट्स्काया जूलिया एक बड़े में पकता हैसॉस पैन। वह इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालती है, और फिर इसे उबाल लेती है। उसके बाद, धोया और छिलका हुआ चिकन स्तन तरल में बाहर रखा गया है। पहले पक्षी को नमकीन होने के बाद, इसे नरम होने तक मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, इसमें 35-47 मिनट का खाली समय लगता है। लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि आप एक युवा सूप पक्षी का उपयोग कर रहे हैं।
मांस शोरबा तैयार होने के बाद, जोड़ेंआलू के कंद, बेल मिर्च, अजवाइन के डंठल, लवृष्का, लाल या हरी दाल, और कटा हुआ आलसी। चिकन स्तनों के लिए, उन्हें पहले हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, फ़िलालेट्स को हड्डियों से अलग किया जाता है, और फिर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।
सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालने के बाद, यूलिया वैसोट्स्काया से दाल का सूप तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से नरम नहीं हो जाते (लगभग 30-32 मिनट)।
यूलिया वैयोट्सस्काया से मसूर का सूप बनाने के लिएअधिक स्वादिष्ट और सुगंधित, इसके लिए अलग से सब्जी तलने की तैयारी करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ गाजर और प्याज लें, और फिर उन्हें जैतून के तेल के साथ सॉस पैन में डालें। काली मिर्च और घटकों को नमक करने के बाद, उन्हें पारदर्शी होने तक तला जाता है। बाद में, सब्जियों को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।
सूप "चिकन के साथ दाल", जिसकी रेसिपी चाहिएसभी गृहिणियों की रसोई की किताबों में उपस्थित होने के लिए, यह तैयार करना काफी आसान है। इसके लिए, मांस शोरबा में उबली हुई सब्जियों को स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। फिर वे लवराशका को पैन से बाहर निकालते हैं और एक ब्लेंडर कंटेनर में डुबोते हैं। इस रसोई उपकरण के साथ, सभी सामग्रियों को अधिकतम गति से मार दिया जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक नाजुक प्यूरी जैसी स्थिरता के साथ एक डिश मिलना चाहिए। उसके बाद, इसे फिर से स्टोव पर रखा जाता है और धीरे-धीरे एक उबाल में लाया जाता है, अगर वांछित हो तो कुछ मसाले जोड़ते हैं।
आप एक नाजुक प्यूरी सूप के बादचिकन और सब्जियों से, पहले उबले हुए स्तनों के टुकड़े इसमें जोड़े जाते हैं, और फिर तली हुई गाजर और प्याज। एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ साग भी डालें। इस रचना के साथ, पहले पाठ्यक्रम को फिर से एक उबाल लाया जाता है। इसे लगभग चार मिनट तक उबालें, और फिर इसे स्टोव से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक तरफ छोड़ दें (8-10 मिनट के लिए)।
क्या आप जानते हैं कि जूलिया पहले कोर्स को कैसे संचालित करती हैव्योत्सकाया? ढक्कन वाले वृद्ध मसूर के सूप को गहरे कटोरे में डाला जाता है और फिर परिवार के सदस्यों को गर्म परोसा जाता है। इसके अलावा, व्हीप्ड सब्जियों के साथ न केवल मांस शोरबा, बल्कि लंच के प्रत्येक भाग में चिकन पट्टिका के टुकड़े भी रखे जाते हैं।
इस दोपहर के भोजन के अलावा, ब्रेड या घर का बना क्रॉउटों का एक टुकड़ा परोसा जाता है।
आपको दाल का सूप कैसे तैयार करना चाहिए? इस डिश की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को यूलिया वैयोट्सस्काया के प्रशंसकों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। आखिरकार, वह अक्सर अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग करके इस तरह के डिनर तैयार करती है।
लेख के इस भाग में, हम आपको बताएंगे कि कैसे बीफ़ शोरबा के आधार पर जल्दी और स्वादिष्ट रूप से एक पौष्टिक सूप बनाना है।
तो, जूलिया Vysotskaya से दाल का सूप निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता है:
दाल और बीफ का सूप उत्कृष्ट सेवा करेगापरिवार के लिए दोपहर का भोजन। इस तरह के पकवान को तैयार करना बहुत आसान और सरल है जो ऊपर प्रस्तुत किया गया है। आखिरकार, एक नियमित सूप बनाने के लिए, और मैश किए हुए आलू नहीं, सब्जियों की एक बड़ी विविधता का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, जिसे बाद में ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होने की आवश्यकता है।
तो, इससे पहले कि आप पहले पाठ्यक्रम पकाना शुरू करेंस्टोव पर, आपको सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हड्डी पर मांस के मांस को अच्छी तरह से धो लें, और फिर उसमें से सभी अखाद्य नसों को काट लें। इसके बाद, वे दाल तैयार करना शुरू करते हैं। यह छंटनी (यदि आवश्यक हो), एक छलनी में रखी और अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि आपके पास खाली समय है, तो इस उत्पाद को कई घंटों तक ठंडे पानी में रखने की सिफारिश की जाती है।
ताजा सब्जियों को अलग से संसाधित किया जाता है।ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और छील दिया जाता है। आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, और प्याज को आधे छल्ले में काट दिया जाता है। ताजे टमाटर के लिए, उन्हें उबलते पानी से धोएं, उन्हें छीलकर एक ब्लेंडर में पीस लें।
दाल और बीफ के साथ सूप बनाने के लिएसुगंधित और एक समृद्ध स्वाद था, तली हुई प्याज को इसमें जोड़ा जाना चाहिए। इसके लिए, प्याज की सब्जियों के आधे छल्ले को जैतून के तेल के साथ पैन में फैलाया जाता है और पारदर्शी होने तक पकाया जाता है। अंत में, इसे नमकीन, छीलकर और स्टोव से हटा दिया जाता है।
घटकों को तैयार करने के बाद, तुरंत आगे बढ़ेंउनके गर्मी उपचार के लिए। हड्डी पर मांस के मांस को एक बड़े सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उच्च गर्मी पर डालें। तरल फोड़े के बाद, अंधेरे फोम को ध्यान से इसकी सतह से हटा दिया जाता है, नमक जोड़ा जाता है, ढक्कन को कवर किया जाता है, तापमान कम किया जाता है और मांस उत्पाद नरम होने तक उबला जाता है। इस प्रक्रिया में आपको 50 से 70 मिनट लग सकते हैं।
गोमांस पकाने के बाद, इसे बाहर निकालकर ठंडा किया जाता है।फिर मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। पके हुए शोरबा के लिए, फिर उसमें गाजर, लवृष्का, दाल और आलू डालें। टमाटर का घी भी कड़ाही में डाला जाता है।
काली मिर्च और स्वाद के लिए सामग्री नमक, उन्हें पकानाआधे घंटे के लिए (यदि आवश्यक हो, तो यह थोड़ा लंबा हो सकता है)। एक सुगंधित गोमांस सूप प्राप्त करने के बाद, पहले से पका हुआ मांस, ताजा जड़ी बूटियों और तली हुई प्याज को इसमें जोड़ा जाता है। इस रचना के साथ, पहले पाठ्यक्रम को फिर से एक उबाल लाया जाता है। फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और 18 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है।
उपरोक्त चरणों के बाद, आपको करना चाहिएएक अमीर और बहुत स्वादिष्ट लाल गोमांस सूप प्राप्त करें (टमाटर जोड़कर)। ढक्कन के नीचे कुछ समय तक रखने के बाद, डिश को प्लेटों में डाला जाता है और परिवार के सदस्यों को परोसा जाता है। यदि कोई इच्छा है, तो इस तरह के डिनर में एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम का स्वाद होता है। इसे सफेद या काली रोटी के स्लाइस के साथ भी परोसा जाता है।
दाल का सूप बनाने के बारे में कुछ भी नहीं हैजटिल। यह वही है जो यूलिया वैसोट्स्काया सोचती है। यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको इस व्यंजन को स्वयं पकाने की आवश्यकता है, ऊपर सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके।
