रोजाना सूप खाना चाहिए।लेकिन बच्चों और वयस्कों को खुश करने के लिए उन्हें कैसे खाना बनाना है? बेशक, प्रसिद्ध टीवी प्रस्तुतकर्ता से मूल व्यंजनों बचाव में आएंगे। कोई भी इस तरह के व्यवहार से इंकार नहीं करेगा। कद्दू के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। यहां तक कि जिन लोगों को इस उत्पाद के बारे में संदेह है, वे जूलिया वैसोट्सकाया से कद्दू प्यूरी सूप की कोशिश करके अपने दिमाग को बदल देंगे। उसके शस्त्रागार में हर स्वाद के लिए एक नुस्खा है: मसालेदार, आहार और मसालेदार।
कद्दू के उपयोगी गुण
कद्दू एक सस्ती उत्पाद है जो भी हैइसकी संरचना में कई उपयोगी विटामिन और तत्व हैं। मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फाइबर, चीनी, प्रोटीन - यह शरीर के लिए बहुत आवश्यक पदार्थों की एक छोटी सी सूची है।
पेट की बीमारियों के लिए उपयोगी है यह सब्जी,एथेरोस्क्लेरोसिस, तपेदिक, मधुमेह, गाउट और कई अन्य बीमारियां। कद्दू के सभी लाभों को ध्यान में रखते हुए, इसे नियमित रूप से आहार में शामिल करना आवश्यक है। यहां तक कि इस सब्जी पर आधारित एक विशेष आहार भी है जो शरीर की स्थिति को बेहतर बनाने में मदद करता है।
नाजुक कद्दू का सूप
कद्दू प्यूरी सूप बनाना बहुत सरल हो सकता है,उत्पादों के एक न्यूनतम सेट के साथ। आपको 300 ग्राम कद्दू, छिलके और बीज, एक मध्यम प्याज, एक छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक, 150 ग्राम गाजर, इतनी ही मात्रा में अजवाइन की जड़, जैतून का तेल और एक लौंग की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, हम सभी सामग्री तैयार करते हैं।कद्दू और गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटें। फिर हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं और पानी से भरते हैं ताकि यह सब्जियों को हल्के से कवर करे। हम कंटेनर को स्टोव पर डालते हैं और मध्यम गर्मी पर पकाना। उन्हें थोड़ा नमक करना न भूलें। इस बीच, अजवाइन, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को जैतून के तेल में भूनें और गाजर के साथ अदरक और उबले हुए कद्दू डालें। अब एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को पीसें और तैयार पकवान को मेज पर परोसें। आपको एक आहार कद्दू प्यूरी सूप मिलेगा। इस डिश को ताजा जड़ी बूटियों, बेल मिर्च और क्राउटन के साथ पूरक किया जा सकता है।
कद्दू और क्रीम
पकवान का स्वाद अधिक नाजुक बनाने के लिए, उपयोग करेंमलाई। यूलिया वायसत्सकाया का यह कद्दू का सूप बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही है। खाना पकाने के लिए, 600 ग्राम कद्दू, एक गिलास क्रीम (वसा वाले दूध से बदला जा सकता है), 50 ग्राम हार्ड पनीर, वनस्पति तेल, एक मध्यम प्याज, बे पत्ती, नमक, लाल मिर्च, चीनी, दालचीनी और कुछ छिलके वाले कद्दू के बीज (अखरोट के साथ बदला जा सकता है) ...
एक मोटी के साथ सॉस पैन में कद्दू प्यूरी सूप पकानातल। सब्जियों को छीलें, और फिर कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। छोटे टुकड़े, खाना पकाने की प्रक्रिया जितनी तेज़ होगी। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालो और इसमें सभी मसालों के साथ कटा हुआ प्याज भूनें। फिर इस द्रव्यमान में कद्दू जोड़ें, मिश्रण करें और ढक्कन के साथ बंद करें। निविदा (लगभग 15 मिनट) तक सभी सामग्री को सिमर करें। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो आप एक चम्मच पानी जोड़ सकते हैं। जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो बे पत्ती को हटा दें और द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें। एक ब्लेंडर इसके लिए एकदम सही है। दूध या क्रीम को अलग से गर्म करें और उन्हें प्यूरी में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और कम गर्मी पर गर्म करें। बीज को अलग से भूनें और उन्हें प्लेटों में जोड़ें। फिर, थोड़ा दालचीनी के साथ छिड़के, हमारे प्यूरी सूप की सेवा करें। क्रीम के साथ कद्दू अच्छी तरह से चला जाता है, वे असाधारण स्वाद नोट बनाते हैं।
कद्दू और झींगा
यदि आप जोड़ते हैं तो डिश अधिक संतोषजनक हो जाती हैचिकन पट्टिका या झींगा। यह एक बहुत अच्छा भोजन संयोजन है जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है। खाना पकाने के लिए, आपको 400 ग्राम कद्दू, 700 मिलीलीटर शोरबा, एक मध्यम प्याज, 125 मिलीलीटर क्रीम, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, गर्म काली मिर्च की एक छोटी फली, 150 ग्राम तैयार चिंराट, नमक, काली मिर्च, चीनी और हरे प्याज लेने की जरूरत है।
कद्दू को छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।प्याज को मसल लें और दोनों सामग्रियों को मिला लें। इस द्रव्यमान में एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें और निविदा तक उबाल लें। फिर कद्दू के मिश्रण में शोरबा डालें और ब्लेंडर या एक साधारण क्रश का उपयोग करके इसे प्यूरी में बदल दें। सबसे आखिर में, यूलिया वैयोट्सस्काया से कद्दू के सूप में क्रीम डालें। मध्यम गर्मी पर पकवान गरम करें और स्वाद के लिए सभी मसाले जोड़ें। पहले से छिलके वाले छिलकों को अलग से भूनें। इसमें लगभग 3 मिनट लगेंगे। हम उन्हें सूप के प्रत्येक कटोरे में जोड़ते हैं। पकवान को बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सजाने और सेवा करें।
पेपरकॉर्न सूप
इस सब्जी को पकाने के लिए और क्या चाहिएजूलिया वैट्सत्स्काया? मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए कद्दू प्यूरी सूप। हम एक लीटर चिकन शोरबा, एक लाल घंटी काली मिर्च, 1.5 किलोग्राम कद्दू, प्याज, एक मीठे आलू, बे पत्ती, एक मध्यम सेब, एक बड़ा चम्मच करी, नमक, काली मिर्च (0.5 छोटा चम्मच), दो बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक लेते हैं। , लहसुन के तीन लौंग, खुली, मक्खन (तलने के लिए), क्रीम और नींबू का रस।
प्याज और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।शकरकंद, सेब और कद्दू - बड़े टुकड़ों में। आप शकरकंद की जगह नियमित आलू का उपयोग कर सकते हैं। एक अदरक के साथ तीन अदरक की जड़, और लहसुन को किसी भी तरह से काट लें। हम एक मोटी तल के साथ सॉस पैन लेते हैं और इसमें प्याज और मिठाई मिर्च भूनें। फिर लहसुन और अदरक डालें। एक मिनट के बाद, सेब, शकरकंद, कद्दू को सॉस पैन में डालें और शोरबा को सूखा दें। अब आप सभी सीज़निंग जोड़ सकते हैं, जिसकी मात्रा आप स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं। एक उबाल में सूप लाओ और गर्मी कम करें। लगभग 20 मिनट के लिए सब्जियों को उबालें, जब तक कि वे निविदा न हों। फिर हम 30 मिनट के लिए इसे छोड़ देते हैं। बे पत्ती निकालें और द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें। यूलिया Vysotskaya के कद्दू प्यूरी सूप को प्लेटों में डालें और क्रीम और नींबू का रस डालें। इसके अलावा, इस पकवान को भुना हुआ croutons और कद्दू के बीज के साथ परोसा जाता है।
करी प्यूरी सूप
मसाले इस व्यंजन को एक अविश्वसनीय स्वाद देते हैं।बस हमेशा याद रखें कि उन्हें मुख्य घटक की सुगंध को बाधित नहीं करना चाहिए। खाना पकाने के लिए, एक किलोग्राम छिलके वाला कद्दू, 4 बड़े चम्मच मक्खन, एक मध्यम आकार का प्याज, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 100 मिलीलीटर क्रीम, एक चम्मच करी, थोड़ा पानी, नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ लें।
कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें।हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और इसमें मक्खन और वनस्पति तेल पिघलाते हैं। प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में मसाले और कद्दू जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और सब्जियों के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक उबालें। अगर मिश्रण गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें। फिर तैयार सूप को प्यूरी की स्थिरता और स्वाद के लिए नमक के साथ पीसें। क्रीम जोड़ें और पकवान को थोड़ा गर्म करें। जड़ी बूटियों, croutons और पनीर के साथ परोसें। यह एक स्वादिष्ट कद्दू का सूप निकला, जिसकी फोटो ऊपर दिखाई गई है।
शाकाहारी व्यंजन
लगभग सभी कद्दू सूप जो नहीं करते हैंपशु उत्पत्ति के उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें शाकाहारी कहा जा सकता है। ऐसा ही एक और नुस्खा है। 500 ग्राम कद्दू, एक मध्यम गाजर, एक अजवाइन का डंठल, वनस्पति तेल और मसाले (धनिया, जीरा, हल्दी, काली मिर्च और नमक) लें। आपको कुछ पानी की भी आवश्यकता होगी।
गाजर और कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेंक्यूब्स। फिर हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं और थोड़ा पानी डालते हैं ताकि यह सब्जियों को मुश्किल से कवर करे। हमने कंटेनर को आग लगा दी। एक कड़ाही में तेल में मसाले के साथ कटा हुआ अजवाइन भूनें। फिर हमने इसे गाजर के साथ कद्दू तक फैला दिया। जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें। हम एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू बनाते हैं, थोड़ा शोरबा जोड़ते हैं और डिश को वांछित स्थिरता में लाते हैं।
कुछ सुझाव
कद्दू प्यूरी सूप बनाना बहुत सरल है,खासकर जब नुस्खा एक पेशेवर द्वारा जाँच की जाती है। यदि आप मांस (अधिमानतः चिकन) शोरबा, चिकन पट्टिका या झींगा का उपयोग करते हैं, तो आपको एक हार्दिक, पौष्टिक पकवान मिलता है। यदि आप खाना पकाने के लिए केवल सब्जियां, मसाले और जड़ी-बूटियां लेते हैं, तो आप सूप को दुबले और शाकाहारी टेबल पर परोस सकते हैं। भुना हुआ कद्दू के बीज पकवान में एक विशेष पवित्रता जोड़ देगा। उन्हें छोटी मात्रा में प्लेटों में जोड़ा जाता है। कद्दू के सूप के साथ croutons या थोड़ा सूखे रोटी की सेवा करना सुनिश्चित करें। यह हल्का और स्वस्थ व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
