जब गाला मेज पर एक डिश का चयन करेंइसे पोर्क रोल के पक्ष में बनाएं। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार हो जाता है। कई भरावन के अलावा विभिन्न तरीकों से पकवान तैयार करें। रोल बनाने की प्रक्रिया समय लेने वाली और लंबी है, लेकिन अगर आप युक्तियों का पालन करते हैं, तो पकवान निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।
उत्पाद चयन
पोर्क पेरिटोनियम से व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैंकेवल मुख्य घटक के सही चयन के अधीन है। आपको एक युवा जानवर का मांस खरीदने की ज़रूरत है, जिसमें एक नाजुक रंग और सफेद में वसा है। जमे हुए मांस का उपयोग न करें, क्योंकि यह बहुत रसदार नहीं होगा। ऐसा मांस उत्पाद अपना घनत्व खो देता है। पोर्क रोल के लिए वास्तव में नुस्खा पकाने के लिए भी महत्वपूर्ण है। क्योंकि, ओवन में मांस को ओवरडोन करने के बाद, उन्हें एक सूखी और बेस्वाद डिश मिलती है।
क्लासिक उबला हुआ पोर्क पेट रोल
सबसे प्रसिद्ध विधि पर विचार करें।पोर्क पेरिटोनियम रोल की ऐसी तैयारी हानिकारक सॉसेज उत्पादों को बदल देगी। यह उपचार एक उत्सव में परोसा जाता है, और सैंडविच के लिए दैनिक आहार में भी उपयोग किया जाता है।
घटक:
- 1.5 किलोग्राम पेरिटोनियम;
- मिर्च का मिश्रण;
- नमक;
- सरसों।
खाना पकाने के निर्देश:
- वे सूअर का मांस पेट से त्वचा को हटाते हैं और किनारों को चिकना करते हैं ताकि रोल को खूबसूरती से मोड़ा जा सके।
- मांस के अंदर सावधानीपूर्वक सरसों के साथ फैलाया जाता है और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है।
- मांस को एक तंग "सॉसेज" में लपेटा जाता है, स्ट्रिंग के साथ बांधा जाता है और सीज़निंग के साथ बाहर की तरफ रगड़ दिया जाता है।
- एक सॉस पैन में, पानी उबालें, वहां लवृष्का, पेपरपोरर्न, मसाला मसाला डालें और पकाने के लिए रोल डाल दें।
- दो घंटे तक उबालें।
- फिर स्वादानुसार नमक डालें।
- उन्हें पानी से बाहर निकाला जाता है, थ्रेड्स को हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और काटा जाता है।
पोर्क रोल प्याज का छिलका
तैयारी की एक अद्भुत विधि, लेकिन सिर्फ प्याज का छिलका पोर्क रोल को सुंदर बनाता है और इसे चॉकलेट रंग देता है। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है।
घटक:
- 1.5 किलोग्राम पेरिटोनियम;
- 100 ग्राम प्याज का छिलका;
- 100 ग्राम नमक;
- अजमोद के 10 पत्ते;
- काली मिर्च मटर।
खाना पकाने के विस्तृत निर्देश
- मांस तैयार करें: धोया, फिल्मों, हड्डियों और उपास्थि को हटा दें और एक नैपकिन के साथ सूखा।
- त्वचा का हिस्सा हटा दिया जाता है ताकि किनारों को मोड़ने पर मिलें।
- नमक, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ अजमोद के मिश्रण के साथ मांस को चिकनाई करें।
- "सॉसेज" को रोल करें और धागे को टाई।
- रोल को सॉस पैन में डालें, प्याज की भूसी, पेपरकॉर्न, लवृष्का, नमक डालें और ठंडे पानी से सब कुछ भरें।
- कंटेनर को एक मजबूत लौ में सेट करें। जब पानी उबलता है, तो लौ को छोटा किया जाता है और रोल को दो घंटे तक उबाला जाता है।
- फिर मांस को ठंडा किया जाता है, रस को बनाए रखने के लिए शोरबा से हटाया नहीं जाता है।
- दो घंटे के बाद, पका हुआ मांस पैन से हटा दिया जाता है और दबाव में कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
- सेवा करने से पहले, धागे को हटा दें और स्लाइस में काट लें।
ओवन पोर्क रोल
ओवन में बेक्ड पोर्क रोल एक सुंदर रसदार पपड़ी के साथ एक बहुत ही रसदार पकवान है। और असामान्य मरिनेड रोल को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है।
घटक:
- 1 किलो पेरिटोनियम;
- 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- 3 लहसुन लौंग;
- 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच;
- वोस्टरशायर सॉस की 5 बूंदें;
- Seasonings।
विस्तृत खाना पकाने का निर्देश
आइए ओवन में पोर्क रोल के लिए नुस्खा पर एक करीब से नज़र डालें:
- मांस अच्छी तरह से धोया जाता है और एक नैपकिन के साथ सूख जाता है।
- रोल में लुगदी की अधिक सुविधाजनक तह के लिए, आयत के पार गहरे कट बनाएं।
- एक पैन में मैरिनेड मिलाया जाता है:एक प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को कुचलने, जैतून का तेल और दोनों सॉस जोड़ें। द्रव्यमान पूरी तरह से हड़कंप मचा हुआ है और वहां अनुभवी है। यदि वांछित है, तो एडजिका, कटा हुआ पपरीका और सनली हॉप्स जोड़ें।
- पका हुआ मैरिनेड अच्छी तरह से हाथों से दोनों तरफ लुगदी से सूंघा जाता है ताकि मिश्रण समान रूप से और कसकर लेटे। एक रोल में बिलेट लपेटें और एक मोटे धागे के साथ टाई।
- इस हेरफेर के बाद, मांस को बेकिंग आस्तीन में रखा जाता है और अंत तय किया जाता है। एक सुई या दंर्तखोदनी का उपयोग करते हुए, बेकिंग के दौरान गर्म भाप को बाहर निकालने के लिए एक-दो छोटे छेद करें।
- एक फ्राइंग शीट पर रोल के साथ एक आस्तीन बिछाएं और इसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में स्थापित करें। 1.5 घंटे तक बेक करें।
- फिर वे पोर्क रोल से एक बेकिंग ट्रे निकालते हैंओवन और आस्तीन पर कटौती करें। इसे पक्षों तक विस्तारित करें और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में फिर से सेट करें। इस समय के दौरान, रोल सतह को एक सुंदर भूरे रंग की परत के साथ कवर किया गया है।
- फिर वे ओवन में आग को बंद कर देते हैं, लेकिन भोजन ओवन से बाहर नहीं निकाला जाता है।
- इस तरह से ठंडा, पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है, धागे में काट दिया जाता है, सुंदर हिस्सों में काट दिया जाता है और मेज पर सेवा की जाती है, जिसे हरियाली के साथ सजाया जाता है।
शैंक से बना रोल
पोर्क पोर रोल गाजर और चिकन के साथस्तन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार हो जाता है। आप भरने के लिए अपने पसंदीदा सामग्री और मसाला जोड़ सकते हैं। पकवान स्वादिष्ट और गर्म होगा, और ठंडा होगा। यह स्नैक सैंडविच के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है और इसे फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।
घटक:
- एक पोर्क पोर;
- आधा चिकन स्तन;
- 3 लीटर पानी;
- 3 प्याज;
- 2 गाजर;
- 2 अजवाइन की टहनी;
- लवृष्का के 2 पत्ते;
- ऑलस्पाइस के 5 मटर;
- जमीन काली मिर्च का एक चुटकी;
- 4 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच।
खाना पकाने का रोल
- सबसे पहले, एक सुगंधित सब्जी शोरबा तैयार करें। एक लीटर पानी एक बड़े बर्तन में डाला जाता है।
- Кидают туда все ингредиенты и специи.प्याज को धो लें और भूसी के साथ आधा में काट लें। गाजर को छीलकर दो हिस्सों में भी बांटा जाता है। अजवाइन के डंठल काट दिए जाते हैं। उपजी के बजाय, वे 50 ग्राम अजवाइन की जड़ें भी लेते हैं। काली मिर्च, लवुष्का और नमक के मटर फेंक दें।
- कंटेनर को आग पर सेट करें, एक उबाल लें और 30 मिनट के लिए पकाएं।
- इस बीच, शैंक तैयार करें।धोएं, चाकू से त्वचा को अच्छी तरह से खुरचें। हड्डी को काटते हुए, मांस को नोचते हुए। हड्डी को काट दिया जाता है, और त्वचा पर बेकन के साथ गूदा एक कटिंग बोर्ड पर बिछाया जाता है। एक चाकू के साथ मांस चिकना करें ताकि कोई उभड़ा हुआ स्थान न हो या रसोई के हथौड़ा से मांस को थोड़ा हरा दें। नमक और काली मिर्च।
- दूसरी गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
- गूदे के ऊपर एक परत में गाजर रखी जाती है।
- अगला, चिकन स्तन को परतों में काट लें और इसे गाजर पर फैलाएं। नमक और काली मिर्च।
- और अब वे ध्यान से मांस को एक तंग रोल में भरने के साथ मोड़ते हैं।
- फिर वे एक धागे के साथ रोल टाई करते हैं।
- इस दौरान, एक सब्जी शोरबा पकाया गया था।
- Вытаскивают овощи и приправы из отвара и उन्होंने वहां रोल डाला, आग लगाई, एक उबाल लाया। आंच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे रोल को 3 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, उबलते पानी डाला जाता है ताकि रोल शोरबा के साथ कवर हो।
- फिर वे रोल को कंटेनर से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा करते हैं। धागा निकालें और रोल को टुकड़ों में काट लें।
पोर्क रोल विभिन्न से ओवन में पकाया जाता हैपोर्क शव के सिरोलिन भागों उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट होगी। और भोजन भी रोज़मर्रा के आहार में विविधता लाता है। यह किसी भी भराई के साथ तैयार किया जाता है, और सिर्फ सीजनिंग के साथ। बॉन भूख।
