स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ अपने परिवार को देर से लाएंएक सप्ताहांत सुबह या बस स्कूल के पहले बच्चों के लिए इस तरह के नाश्ते को पकाने के लिए हर गृहिणी चाहती है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि पेनकेक्स रसीला और सुगंधित कैसे बनाया जाए। उन्हें परिपूर्ण बनाने के लिए कई रहस्य हैं।
केफिर पेनकेक्स: खाना पकाने के कुछ रहस्य
पैनकेक बल्लेबाज से बने होते हैं, जो निम्नलिखित अवयवों पर आधारित होता है:
केफिर पेनकेक्स बनाने से पहले, यह लायक हैयाद रखें कि उन्हें रसीला होना चाहिए। इसी समय, पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, एक नाजुक और सुखद स्वाद होता है। तो सही पैनकेक प्राप्त करने के लिए आपको किन रहस्यों को जानना आवश्यक है? यहां उनमें से कुछ हैं:
- आटा। आपको उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का चयन करने की आवश्यकता है।यह उससे है कि इस तरह के पकवान को सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है। अधिक आहार व्यंजनों में कभी-कभी राई, मकई या एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता है। आटा को निचोड़ना चाहिए।
- भोजन का तापमान।शायद यह सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। आपको कमरे के तापमान पर सामग्री (विशेष रूप से केफिर) का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आप इस सिफारिश का पालन करते हैं, तो आप गारंटी दे सकते हैं कि पेनकेक्स रसीला हो जाएंगे।
- आटा संगति। पेनकेक्स कैसे बनाएं ताकि वे निविदा और शराबी हों? आटा गूंध, जो मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है और पैन में फैलता नहीं है।
- आटा गूंथना।सानने के तुरंत बाद, आपको लगभग आधे घंटे के लिए आटा को छोड़ने की जरूरत है। इस मामले में, एक चम्मच या करछुल आटा में नहीं छोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, जोर देने के बाद इसे हिलाओ मत, क्योंकि पैनकेक का वैभव भी इस पर निर्भर करता है।
- तलना।वनस्पति तेल को पहले गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है, उसके बाद ही आप धीरे से बड़े चम्मच से आटा डाल सकते हैं। फ्राइंग प्रक्रिया मध्यम ढक्कन के ऊपर, एक बंद ढक्कन के नीचे होनी चाहिए। आपको इसे एक स्पैटुला के साथ चालू करने की आवश्यकता है, जब पेनकेक्स नीचे से भूरे रंग के होने लगते हैं, और आटा के शीर्ष पर छेद दिखाई देते हैं।
- सुगंध।यदि आप सोच रहे हैं कि शराबी पैनकेक को भी सुगंधित कैसे बनाया जाए, तो आपको पता होना चाहिए कि वेनिला को जोड़ने से आपकी योजना को पूरा करने में मदद मिलेगी। लेकिन बशर्ते कि आप मीठे पैनकेक को बेक करने का फैसला करें। यदि हम एक नमकीन पकवान के बारे में बात कर रहे हैं, तो स्वाद के लिए डिल ग्रीन्स को जोड़ा जा सकता है।
- व्यंजन।आपको खाना पकाने के बर्तनों की बहुत आवश्यकता नहीं है। तो, सानना के लिए, आपको केवल एक चम्मच, एक व्हिस्क और एक मध्यम आकार का कटोरा चाहिए। और तलने के लिए, आपको एक मोटी तल (या कच्चा लोहा) और एक बड़े स्पैटुला के साथ एक पैन तैयार करने की आवश्यकता होगी।
- की आपूर्ति करता है।आप जितना चाहें पेनकेक्स के लिए एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। किसी भी फल (उदाहरण के लिए, सेब या क्विंस), सूखे फल और जामुन का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे मात्रा के साथ ज़्यादा न करें, ताकि धूमधाम न खोए।
केफिर पर पेनकेक्स तैयार करने की विधि
केफिर पेनकेक्स बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:
- केफिर के 500 मिलीलीटर;
- 2 अंडे;
- 1.5 कप आटा;
- 1 चम्मच सोडा;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
- नमक (यह घटक स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, और अगर हम एक मिठाई पकवान के बारे में बात कर रहे हैं, तो एक चुटकी पर्याप्त होगी);
- वनस्पति तेल (केवल तलने के लिए उपयोग किया जाता है)।
खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल होंगे:
- एक कटोरे में चीनी और नमक के साथ अंडे मिलाएं।
- इन अवयवों को अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है, जिसके बाद धीरे-धीरे वहां आटा लगाया जाता है।
- सोडा शीर्ष पर डाला जाता है, जो सिरका के साथ बुझती नहीं है।
- अब आप केफिर में डालना शुरू कर सकते हैं। खाना पकाने के नियमों का पालन किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर भोजन का उपयोग किया जाना चाहिए। पैन के किनारों की ओर धीरे से हिलाएं, गांठ से बचें।
- अंतिम चरण में, आप चाहें तो जोड़ सकते हैंअतिरिक्त सामग्री जैसे किशमिश, सेब, चेरी। यह केवल सानना से पहले करना बहुत महत्वपूर्ण है, तब से आटा को छोड़ना होगा और इसे मिश्रण करना संभव नहीं होगा।
- एक गर्म कड़ाही में पेनकेक्स भूनें।
वे स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के बारे में बात करते हैंकई गृहिणियां, और वे सभी शहद, जाम या खट्टा क्रीम के साथ तैयार पकवान परोसने की सलाह देते हैं। वैसे, अगर अनचाहे विकल्प को चुना गया था, तो आपको चीनी छोड़ने और लहसुन को खट्टा क्रीम में जोड़ने की आवश्यकता है।
खमीर पेनकेक्स: सामग्री
खमीर के साथ पेनकेक्स बनाने का अनुभवगृहिणियों को पहले से पता है, क्योंकि यह इस तरह से स्वादिष्ट, रसीला और निविदा पेनकेक्स पकाने के लिए निकला है। इसके अलावा, यह आटा में खमीर के लिए धन्यवाद है कि अंतिम पकवान की भव्यता की गारंटी होगी।
तो, खमीर के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- 600 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच चीनी (अधिक चीनी स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है);
- 1 अंडा;
- नमक का एक चुटकी;
- खमीर (बस एक अधूरा चम्मच पर्याप्त होगा);
- 500 मिली दूध।
खमीर पेनकेक्स: खाना पकाने के चरण
यदि आप सोच रहे हैं कि खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स कैसे बनाएं, तो आपको खाना पकाने में इन चरणों का पालन करना चाहिए:
- आटा की तैयारी आटा से शुरू होती है, जिसे एक अलग कटोरे में निचोड़ा जाना चाहिए।
- इसके बाद, आटे में एक डिप्रेशन बनाया जाता है, जिसमें खमीर, चीनी, अंडा और नमक बारी-बारी से भेजा जाता है।
- अब गर्म दूध डाला जा सकता है।केवल यह एक पतली धारा में किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे आटा गूंध करना, ताकि परिणामस्वरूप इसकी खट्टी क्रीम जैसा दिखता हो। सजातीय आटा को एक ब्लेंडर के साथ भी गूंधा जा सकता है। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- हम व्यंजन को क्लिंज फिल्म के साथ समाप्त आटे के साथ कवर करते हैं और उन्हें एक गर्म स्थान पर भेजते हैं ताकि यह अच्छी तरह से उगता हो।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालो और इसे गर्म होने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद ही, एक चम्मच पानी में डूबा हुआ है, ध्यान से आटा को कवर करें, तुरंत गर्मी को कम करें।
पेनकेक्स से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, उन्हें तुरंत एक कागज तौलिया पर फैलाने की सिफारिश की जाती है।
दूध के साथ पेनकेक्स के लिए सबसे आसान नुस्खा: सामग्री
दूध से पेनकेक्स कैसे बनाएं, बात करेंलंबा हो सकता है। इसी तरह की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन उनमें से कुछ ऐसे हैं जिन्हें किसी विशेष समय या भोजन की लागत की आवश्यकता नहीं है। तो दूध के साथ पेनकेक्स के लिए सबसे सरल नुस्खा के लिए, जिसे पकाने में केवल 15 मिनट लगेंगे, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 500 मिलीलीटर दूध;
- 5 बड़े चम्मच। एल चीनी (स्वाद के लिए, आप या तो इस घटक की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं);
- 2 अंडे;
- आटे के 2 गिलास (यदि आवश्यक हो, तो आप 1 और जोड़ सकते हैं);
- दालचीनी (चुटकी);
- वेनिला चीनी (चुटकी)।
दूध के साथ पेनकेक्स: खाना पकाने के चरण
पेनकेक्स कैसे बनाएं, जिसके लिए नुस्खा सबसे सरल माना जाता है? ऐसा करने के लिए, यह निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है:
- दूध (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं) के साथ अंडे को अच्छी तरह से हराया, और फिर उन्हें सादे और वेनिला चीनी, दालचीनी जोड़ें।
- उसके बाद, आप आटे को पेश कर सकते हैं, गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए धीरे से सरगर्मी करें, जब तक कि आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा न हो।
- आप तुरंत गर्म कड़ाही में सेंक सकते हैं।
जड़ी बूटियों के साथ नमकीन पेनकेक्स: सामग्री
अब पेनकेक्स को मीठा कैसे बनाएंवास्तव में बहुत सारी जानकारी। इसके अलावा, हर गृहिणी ने कम से कम कई बार ऐसी डिश बनाई है। नमकीन पकवान के रूप में, यह कम लोकप्रिय है, हालांकि बहुत स्वादिष्ट है। नीचे दी गई विधि को एक क्लासिक माना जाता है, यह विभिन्न अन्य योजक के साथ भिन्न हो सकता है, जिसके बीच हार्ड पनीर, सॉसेज, जैतून और बहुत कुछ हो सकता है।
इस नुस्खा की आवश्यकता होगी:
- केफिर के 300 मिलीलीटर;
- 300 ग्राम आटा;
- 1 अंडा;
- नमक स्वादअनुसार);
- 0.5 चम्मच सोडा;
- साग (जैसे हरा प्याज और डिल),
- वनस्पति तेल (तलने के लिए विशेष रूप से उपयोग किया जाता है)।
जड़ी बूटियों के साथ खाना पकाने के पेनकेक्स के चरण
तो आप जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं? खाना पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल होंगे:
- एक कटोरे में अंडा और नमक मिलाएं। यह एक व्हिस्क के साथ या एक विशेष खाद्य प्रोसेसर के साथ किया जा सकता है।
- अगले चरण में, आपको केफिर की निर्दिष्ट मात्रा में डालना चाहिए (आपको कमरे के तापमान पर रहने की आवश्यकता है। शेष केफिर में, आपको सोडा को बुझाने और कटोरे में जोड़ने की आवश्यकता है।
- हम मिश्रण में बारीक कटा हुआ साग भी जोड़ते हैं।
- उसके बाद, आपको आटे को निचोड़ना चाहिए और धीरे-धीरे इसे अंडे-केफिर मिश्रण में पेश करना चाहिए, एक कड़ाही के साथ सानना। आटा तब तक डाला जाता है जब तक कि द्रव्यमान मोटा नहीं हो जाता।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पैनकेक्स भूनें, पानी में डूबा हुआ एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं।
खट्टा क्रीम के साथ नमकीन पेनकेक्स परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पेनकेक्स बनाने के तरीके पर बहुत सारे व्यंजनों हैं। एक को केवल एक ही ढूंढना पड़ता है जो आपके परिवार को सूट करता है और प्रसन्न करता है।
