अंगूर एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद हैजिसमें बस अद्वितीय उपचार गुण हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी मौजूदा किस्मों की एक पूरी तरह से अलग रचना है, और इसलिए वे शरीर को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करते हैं। आप घर पर ताजा जूस भी बना सकते हैं। मुख्य बात सभी नियमों का पालन करना है। परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। इसके अलावा, एक गिलास अंगूर का रस पीने के बाद, आप एक नई ताकत का एहसास करेंगे। क्या है इस ड्रिंक का राज? अंगूर का रस खुद कैसे बनाएं?
बहुत से लोग इस पेय के लाभों के बारे में जानते हैं।दरअसल, चिकित्सा में एक पूरी दिशा है - एम्पीएलोथेरेपी, जो अंगूर के रस के उपयोग पर आधारित है। यह ध्यान देने योग्य है कि पेय का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, चयापचय संबंधी विकार, गैस्ट्रेटिस, श्वसन समस्याएं, तपेदिक, पुरानी और तीव्र गुर्दे की बीमारियां, संवहनी अपर्याप्तता और उच्च रक्तचाप।
घर का बना अंगूर का रस प्रदर्शन में सुधार करता हैकार्डियो-संवहनी प्रणाली की। उत्पाद में शामिल पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। हल्के अंगूर की किस्मों से बना एक पेय रक्त संरचना में सुधार करता है और हीमोग्लोबिन उत्पादन बढ़ाता है। यदि आप नियमित रूप से जूस पीते हैं, तो आप रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं, रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं और रक्त वाहिकाओं को साफ कर सकते हैं।
पेय का सकारात्मक प्रभाव पड़ता हैतंत्रिका तंत्र का काम। घर का बना अंगूर का रस चीनी में उच्च होता है, जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है, स्मृति को पुनर्स्थापित करता है और नींद की समस्याओं से राहत देता है। यह बुजुर्गों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, पेय तंत्रिका थकावट और न्यूरोसिस के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है। विशेषज्ञों ने पाया है कि उत्पाद के नियमित उपयोग से अल्जाइमर जैसी बीमारी वाले रोगियों की स्थिति में सुधार होता है।
अंगूर का रस, जिसके लिए नुस्खाकाफी सरल है, पूरे शरीर को साफ करने में मदद करता है। उसी समय, बलगम को श्वसन पथ से हटा दिया जाता है और यकृत से हानिकारक पदार्थों को हटा दिया जाता है, और आंतों के कार्य को सामान्य किया जाता है। यह मूत्र लवण से पेय को भी साफ करता है जो नेफ्रैटिस और यूरोलिथियासिस में जमा होता है। लाल अंगूर की किस्मों का रस कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।
एक जूसर में अंगूर का रस बनाने के लिए,उत्पादों और विशेष उपकरणों का एक न्यूनतम सेट आवश्यक है। ये हैं, सबसे पहले, ग्लास जार और सीमिंग लिड। आपको एक जूसर, चीनी और अंगूर की भी आवश्यकता होगी।
घर का बना अंगूर का रस बनाने के लिएसभी सर्दियों में खड़ा था, कंटेनरों को सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है जिसमें यह संग्रहीत किया जाएगा। बेकिंग सोडा के साथ सभी ग्लास जार साफ करें, अच्छी तरह से कुल्ला और जगह दें ताकि सभी अतिरिक्त नमी चली जाए। इसके बाद, कंटेनरों को बाँझ करें। आप क्लासिक विधि का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं - धमाकेदार। हालांकि, यह काफी लंबा है। जार को ओवन में निष्फल किया जा सकता है। यह बहुत तेज और सुरक्षित है। ऐसा करने के लिए, कांच के जार को बेकिंग शीट पर रखें। तापमान को लगभग 130 ° C पर सेट करें। इस मोड में, जार को लगभग 20 मिनट तक बाँझें। लगभग 15 मिनट के लिए पलकों को उबालें।
पेय को अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए,केवल उन बंचों को चुनना आवश्यक है जहां सभी जामुन पके हुए हैं। हटाने के बाद, अंगूर को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। जामुन को ब्रश से अलग किया जाना चाहिए और बेसिन में डाला जाना चाहिए। उसके बाद, आप पेय तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
एक जूसर में अंगूर का रस बनाना इतना नहीं हैऔर मुश्किल है। यहां किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, किसी उत्पाद के निर्माण का यह तरीका सबसे सरल माना जाता है। जूसर लें - यह एक उपकरण है जिसमें परिधि के चारों ओर छोटे छेद के साथ एक भाप पैन होता है, एक पेय आउटलेट के लिए एक ट्यूब, एक ढक्कन और कई कंटेनर होते हैं। एक पानी के लिए आवश्यक है, और दूसरा तैयार उत्पाद को इकट्ठा करने के लिए है।
एक जूसर में अंगूर का रस बनाने के लिए,नीचे के बर्तन को सादे पानी से भरें। इस मामले में, कंटेनर के किनारे से इंडेंट 4 से 5 सेंटीमीटर से होना चाहिए। जामुन को स्टीम पॉट में रखें। तैयार उत्पाद को इकट्ठा करने के लिए इसे पानी के एक कंटेनर और एक कंटेनर के बीच रखें। तुरंत चीनी के साथ एक भाप पैन में जामुन छिड़कें। हालांकि, याद रखें कि चीनी की मात्रा अंगूर की विविधता पर निर्भर करती है। यदि, उदाहरण के लिए, यह "इसाबेला" है, तो रस मीठा है। इसलिए, आपको इसमें बहुत अधिक चीनी नहीं जोड़ना चाहिए।
आप चीनी जोड़ने के बाद (तदनुसारअपने स्वयं के स्वाद के साथ), जूसर को कवर करें और आग पर रखें। उबाल पर लाना। गर्मी को कम करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, पानी बहुत उबाल लेगा, और रस काम नहीं करेगा। एक पूर्व-तैयार निष्फल को ट्यूब के नीचे रखें, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कंटेनर पूरी तरह से एक स्वादिष्ट पेय से भर न जाए। अंगूर का रस तैयार है।
ऊपर क्लासिक खाना पकाने की विधि हैपीना। हालांकि, एक और तरीका है जो आपको एक जूसर में अंगूर का रस तैयार करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, जामुन तैयार करें और ऊपर वर्णित इकाई को लोड करें। इसी समय, ट्यूब को बांधें या इसे मोड़ें ताकि समाप्त रस बाहर न निकले। जूसर को आग पर रखो और दो या तीन घंटे के लिए अंगूर को उबालें। जामुन को सिकोड़ते समय अवश्य रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, जूसर को गर्मी से हटा दें और 30 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें।
एक जूसर के माध्यम से अंगूर का रस बनाना हैकेवल आधी लड़ाई। इसे भी बंद करने की जरूरत है। ट्यूब के नीचे निष्फल जार रखें। इसे अपने हाथों में मत पकड़ो, क्योंकि रस गर्म होगा। जार को मेज पर रखने के लिए बेहतर है। ट्यूब को अनफोल्ड करें। कृपया ध्यान दें कि सब कुछ जल्दी और सही तरीके से किया जाना चाहिए, क्योंकि समाप्त पेय महान दबाव में डाल देगा। जब डिब्बा भर जाए, तो इसे ढक्कन से ढक दें और फिर इसे चाबी से रोल कर दें।
अंगूर का रस, जिसके लिए नुस्खा अब आपके लिए हैज्ञात है, तैयार है। पेय के डिब्बे को पलट दें और उन्हें उल्टा रख दें। एक गर्म कंबल में अपने सीम को लपेटना सुनिश्चित करें, और तब तक इस स्थिति में छोड़ दें जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। नतीजतन, आपको एक केंद्रित स्वस्थ पेय मिलता है।
घर पर अंगूर का रस रोल करेंयह एक जूसर के बिना संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कोलंडर और एक पानी के स्नान की आवश्यकता है। धीरे से रस इकट्ठा करें जो जार में निकल जाएगा और ऊपर रोल होगा। उसी समय, याद रखें कि कंटेनरों को बहुत ऊपर तक भरना होगा ताकि व्यावहारिक रूप से उनमें कोई हवा न बचे।
इस तरह तैयार एक पेयउपयोगी घटकों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है, क्योंकि पास्चुरीकरण न्यूनतम हीटिंग के साथ किया जाता है। हालांकि, आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि तैयारी तकनीक के किसी भी उल्लंघन के मामले में, तैयार रस किण्वन शुरू कर सकता है। इसके अलावा, पेय बहुत पारदर्शी नहीं है।
यदि आप एक स्पष्ट पेय पसंद करते हैंअंगूर, आप एक समान उत्पाद के कई निर्माताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले रस तैयार करने की विधि की कोशिश कर सकते हैं। इसमें थोड़ा और समय और धैर्य लगेगा। अंगूर के रस की तैयारी कई चरणों में होगी।
जामुन से एक ताजा दबाया उत्पाद तैयार करें।जूस के कंटेनर को ठंडी जगह पर रखें और इसे लगभग 20 घंटे तक बैठने दें। एक साफ सॉस पैन में लुगदी के बिना तरल निकास के लिए एक नली का उपयोग करें। तलछट कंटेनर में रहना चाहिए जहां रस था। आग पर साफ पेय के साथ सॉस पैन डालें और तरल को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। लगभग 10 मिनट के लिए रस को जीवाणुरहित करें। इसके बाद, पेय को डिब्बे में डालें और एक कुंजी के साथ रोल करें। फिर 10 डिग्री सेल्सियस पर घर के अंदर रस छोड़ दें।
4 दिनों के बाद, डिब्बे को ध्यान से खोलें, पेय को एक नली के साथ फिर से सूखा दें ताकि कोई तलछट में न जाए। तरल को फिर से जीवाणुरहित करें।
अगर तुम एकाग्र होना चाहते होपुन: स्टरलाइज़ करने पर अंगूर का रस, पानी के स्नान का उपयोग करना चाहिए। इस मामले में, 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तरल को वाष्पित करना आवश्यक है जब तक कि प्रारंभिक मात्रा कई बार कम न हो जाए। तैयार अंगूर को साफ बोतलों में डालें और ऊपर रोल करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केंद्रित रस कम जगह लेता है और बहुत बेहतर संग्रहीत होता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि अंगूर का रस बहुत हैकताई के तुरंत बाद उपयोगी। इसलिए यह सीखने के लायक है कि इसे न केवल एक जूसर की मदद से कैसे बनाया जाए। तो घर पर अंगूर का रस कैसे बनाएं?
वास्तव में, एक ताज़ा पेय बनाना हैऐसा मुश्किल काम नहीं है। सबसे पहले, जामुन तैयार करें। रस को एक प्रेस के साथ निचोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि जूसर बस इस मामले में सामना नहीं कर सकता है। समाप्त पेय को अंत में फ़िल्टर करना बेहतर होता है। परिणामस्वरूप दबाए गए केक का उपयोग मूस, कॉम्पोट्स और अन्य स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। याद रखें कि घर का बना ताजा अंगूर का रस बहुत जल्दी किण्वित करता है। इसलिए, उत्पादन के तुरंत बाद इसका सेवन किया जाना चाहिए।
किसी भी रूप में अंगूर सख्त वर्जित है जबविघटित हृदय दोष, गुर्दे की विफलता, जठरांत्र म्यूकोसा के अल्सरेटिव घाव, उच्च मोटापा, साथ ही साथ मधुमेह। सख्त आहार का पालन करने वाले और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न पुराने रोगों से पीड़ित रोगियों को एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए। आखिरकार, अंगूर का रस पीने से उन्हें बहुत नुकसान हो सकता है।
आप गर्भावस्था के दौरान भी पेय पी सकते हैंबाद की तारीख में, लेकिन सीमित मात्रा में। इससे आपको अतिरिक्त वजन बढ़ने से बचने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, अंगूर का रस फलों के त्वरित विकास में योगदान देता है। नतीजतन, श्रम मुश्किल हो सकता है। गर्भावस्था के शुरुआती चरणों के लिए, आप अंगूर का रस पी सकते हैं, लेकिन मॉडरेशन में - एक गिलास एक दिन।
