बीयर पीने का विचार किसके साथ आया?पेय बनाने के लिए कारखाना तकनीक क्या है? फ़िल्टर की गई बीयर अनफ़िल्टर्ड बियर से कैसे अलग है? घर पर ऐसी शराब कैसे तैयार करें? हम इस सब के बारे में अपने लेख में बाद में बात करेंगे।
इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि एक फ़िल्टर्ड बीयर क्या हैअनफ़िल्टर्ड से अलग है, और अन्य सवालों के जवाब देने के लिए, आइए जानें कि यह सब कैसे शुरू हुआ। शराब बनाने की बीयर प्राचीन काल में उत्पन्न हुई थी। इस प्रक्रिया के पहले उल्लेख प्राचीन मेसोपोटामियन गोलियों पर पाए जाते हैं। पिछली शताब्दी के मध्य में, जर्मन पुरातत्वविदों ने पुराने सुमेरियन क्यूनिफॉर्म की खोज करने में कामयाबी हासिल की, जिसमें एक दर्जन से अधिक बीयर व्यंजनों को शामिल किया गया था। प्रत्येक प्रकार का पेय अपने विशिष्ट स्वाद, रंग और विनिर्माण प्रौद्योगिकी में भिन्न होता है।
पुरातात्विक खुदाई के परिणाम पुष्टि करते हैंइस तरह के शराब के उत्पादन के रहस्यों को प्राचीन मिस्र के लोगों को पता था। अद्वितीय लगभग 2800 ईसा पूर्व की तारीख पाता है। प्राचीन लेखों को नकारते हुए, शोधकर्ताओं ने जाना कि बीयर का उपयोग न केवल देवताओं की पूजा करने के अनुष्ठानों में किया जाता था, बल्कि सभी मिस्रियों का पसंदीदा पेय भी था, जो सामान्य किसानों से लेकर कुलीनता तक था।
बाबुल के निवासी बीयर की तैयारी में लगे हुए थे।राजा हम्मूराबी के कानूनों के कोड में, प्रावधान पाए गए जिसके अनुसार निर्माताओं को कम गुणवत्ता वाले पेय बनाने के लिए गंभीर रूप से दंडित किया गया था। अटकलों के लिए, शराब बनाने वालों को नदी में फेंक दिया गया। इस तरह के उत्पाद के साथ बैरल में अपराधी को डूबते हुए पानी के साथ अल्कोहल का प्रदूषण।
शराब बनाने की वास्तविक क्रांति द्वारा किया गया थाहॉप्स का उपयोग करने के लिए समाधान। घटक के उपयोग के लिए धन्यवाद, पेय ने एक अधिक विशिष्ट चरित्र प्राप्त कर लिया है। इसके भंडारण की शर्तों में काफी विस्तार हुआ है। हॉप-आधारित बियर व्यापार का विषय बन गया है। वैज्ञानिकों के अनुसार, स्लाव लोगों की प्राचीन काल में पादप घटक की खेती में अग्रणी स्थान था। यह माना जाता है कि हमारे पूर्वजों के लिए धन्यवाद, हॉप्स दुनिया भर में फैल गए। रूस में, पेय ने 9 वीं शताब्दी के आसपास बड़े पैमाने पर मांग का अधिग्रहण किया। लगभग हर परिवार शराब के नशे में था।
19 वीं शताब्दी में, मुख्य सामग्रियों में से एकखमीर एक बीयर बन गया है। पेय उत्पादन तकनीक में किण्वन प्रक्रियाओं के उपयोग ने शेल्फ जीवन के विस्तार में योगदान दिया है। इसके अलावा, इस बीयर ने एक सुखद कार्बोनेटेड चरित्र प्राप्त किया।
बीयर बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है? उनमें से, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:
कारखाना उत्पादन का पहला चरणनशीला पेय पौधा तैयार करने के पक्ष में था। कच्ची जौ को कुचल दिया जाता है। यह आधार पानी में भिगोया जाता है। किण्वन प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए, तरल को 76 के तापमान पर गरम किया जाता हैके बारे मेंसी। अगला, पौधा फ़िल्टर किया जाता है, बचाव किया जाता है और उबलते केतली में स्थानांतरित किया जाता है।
फिर पेय का आधार एक फोड़ा में लाया जाता है। रचना में हॉप्स जोड़े जाते हैं। कई घंटों तक खाना पकाने से आपको एंजाइमों को नष्ट करने और सभी सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने की अनुमति मिलती है।
इसके बाद, बीयर को विशेष वाट्स में किण्वित किया जाता है। तरल के ठंडा होने के बाद, इसमें खमीर के घटक मिलाए जाते हैं। समाधान शर्करा को शराब और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित करता है।
एक बार धातु वत्स में बीयर परिपक्व हो जाने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है। प्रक्रिया बड़े और छोटे कणों को बाहर निकालना संभव बनाती है। अंतिम चरण में, पेय बाँझ कंटेनर में डाला जाता है।
यदि वांछित है, तो घर पर एक उच्च गुणवत्ता वाला हॉप पेय तैयार किया जा सकता है। आइए डार्क बीयर बनाने की सुविधाओं पर विचार करें। निम्नलिखित सामग्री यहाँ आवश्यक है:
आवश्यक घटकों को तैयार करने के बाद, यह आवश्यक हैइन कदमों का अनुसरण करें। बीन्स को एक कटोरे में अंधेरा होने तक और फिर एक कॉफी की चक्की में जमीन तक टॉस किया जाता है। कच्चे माल को लगभग तीन लीटर पानी के साथ डाला जाता है और चिकोरी के साथ उबाला जाता है। फिर बाकी तरल मिलाया जाता है। रचना में हॉप्स, चीनी, नींबू का छिलका मिलाया जाता है। पेय को गर्मी से हटा दिया जाता है और संक्रमित किया जाता है। कई घंटों के बाद, तरल को एक ठीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है। तैयार बीयर को कसकर सील कर दिया जाता है और ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखा जाता है। जैसा कि समीक्षा दिखाती है, इस योजना की अनफ़िल्टर्ड बीयर व्यावहारिक रूप से कारखाने की छवियों से भिन्न नहीं है।
अनफ़िल्टर्ड बीयर के लाभ हैंफ़िल्टर्ड नमूनों के साथ मामला है कि नष्ट नहीं कर रहे हैं के रूप में विटामिन और microelements की एक पूरी जन की उपस्थिति। इन पेय में कीटाणुनाशक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। इसलिए, अनफिल्टर्ड बियर का सबसे अच्छा ब्रांड पीना मधुमेह, गैस्ट्र्रिटिस, पाचन तंत्र के अल्सरेटिव घावों से पीड़ित लोगों के लिए भी सुरक्षित है।
खमीर घटक चयापचय को सामान्य करते हैं। माल्ट भूख में सुधार करता है। तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर हॉप्स का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो किसी व्यक्ति पर शांत प्रभाव प्रदान करता है।
अंतर इस प्रकार हैं:
इसलिए हमने यह पता लगा लिया कि बीयर क्या हैअनफ़िल्टर्ड से अलग, हमने एक पेय बनाने की सुविधाओं पर विचार किया। उत्पाद को स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। स्वाभाविक रूप से, उच्चतम गुणवत्ता के नमूनों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, हम केवल मॉडरेशन में ड्रिंक पीने के फायदों के बारे में बात कर सकते हैं।
