आज बीयर सबसे अधिक में से एक के रूप में पहचानी जाती हैदुनिया में लोकप्रिय पेय। ब्रूइंग परंपराओं को गहरे अतीत में निहित किया गया है, और आज दुनिया भर में बीयर के अनगिनत ब्रांड हैं।
कई देशों में, बीयर को एक विकल्प माना जाता हैआत्माओं का एक प्रकार, और यह माना जाता है कि यह शरीर को लाता है, बल्कि, नुकसान की तुलना में लाभ उठाता है। और यह भी, विशेषज्ञों के अनुसार, बीयर के कुछ ब्रांड लोगों को नशे से वोदका से बचा सकते हैं। ब्रसेल्स में पढ़ी गई एक रिपोर्ट के अनुसार और सेंट थॉमस अस्पताल और किंग्स कॉलेज लंदन के वैज्ञानिकों के साथ-साथ बोस्टन में हार्वर्ड यूनिवर्सिटी और टफ्ट्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा तैयार किया गया यह पेय मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक आपूर्तिकर्ता है। अध्ययनों से पता चला है कि बीयर पेय में पीपी और बी जैसे विटामिन होते हैं3, अमीनो एसिड, फास्फोरस, सिलिकॉन औरअन्य खनिज। यह आश्चर्यजनक है कि बीयर कायाकल्प को बढ़ावा देता है और चयापचय को तेज करता है, साथ ही हड्डियों को मजबूत करता है। विभिन्न प्रकार के स्वाद और प्रकाश हॉप्स की स्थिति के कारण लोग इस पेय को पीना पसंद करते हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि जब पुरुष बीयर पीते हैं, तो वे हार्मोन डोपामाइन जारी करते हैं, जो संतुष्टि की भावना के लिए जिम्मेदार है, यही कारण है कि वे अधिक पीना चाहते हैं।
आप रूसी दुकानों की अलमारियों पर ब्रांड पा सकते हैंरूसी, जर्मन, फिनिश, बेल्जियम, चेक, यूक्रेनी उत्पादकों की बीयर। और कई रूसियों का एक सवाल है: सबसे अच्छी बीयर की गणना कैसे करें?
अच्छी आपदाओं से पता चलता है कि सबसे ज्यादा कैसे पहचानेंगुणवत्ता बीयर। एक पेय की उपस्थिति दो संकेतकों द्वारा निर्धारित की जाती है - रंग और फोम। बीयर के सभी ब्रांड पेय की अपनी विशिष्ट छाया से प्रतिष्ठित हैं। बीयर के रंग पर निम्नलिखित आवश्यकताओं को लगाया जाता है: पेय स्वच्छ, पारदर्शी, सुनहरे रंग का होना चाहिए और चमक नहीं होना चाहिए। यह माना जाता है कि बीयर जितनी हल्की होगी, उसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी।
एक और समान रूप से महत्वपूर्ण संकेतक हैबहुतायत, स्थायित्व, फोम घनत्व। सबसे अच्छी बीयर, जब एक गिलास में डाली जाती है, तो 4 सेंटीमीटर फोम का एक सिर होता है और इस स्तर को कम से कम 4 मिनट तक रखता है। और पेशेवर टस्टर्स भी दावा करते हैं कि फोम कांच की दीवारों से चिपकना चाहिए।
बीयर का गंध द्वारा मूल्यांकन भी किया जाता है, जो कर सकता हैकमजोर, खोखला, खट्टा, ताजा, साफ, खमीरदार, पुष्प और जैसा हो। और इसकी स्वाद विशेषताओं के अनुसार, बीयर इसकी स्थिरता, तापमान, चिपचिपाहट, कसैलेपन, तेलपन से निर्धारित होती है। सबसे अच्छे बीयर ब्रांड सबसे स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि इनमें कड़वा, मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद होता है। समय के साथ स्पार्कलिंग फ्लेवर धीरे-धीरे बदलना चाहिए।
रूसी बाजार पर 450 से अधिक ब्रांडों का प्रतिनिधित्व किया जाता हैबीयर, जिनमें से घरेलू उत्पादकों के उत्पाद प्रबल हैं - उनमें से लगभग 97% हैं, और केवल 3% विदेशी ब्रांड हैं। आंकड़ों के अनुसार, रूस के लोग अक्सर कांच की बोतलों में बीयर के जाने-माने ब्रांड खरीदते हैं और पेय की एक छोटी ताकत के साथ। 83% रूसी उपभोक्ता हल्के फ़िल्टर्ड पेय पीना पसंद करते हैं, वे अनफ़िल्टर्ड ड्रिंक्स का सेवन बहुत कम करते हैं - 7%, और हमारे साथी नागरिकों में से 10% लोग डार्क ड्रिंक पीते हैं।
लोकप्रिय रेटिंग के अनुसार, पहले स्थान परनिर्माता "मॉस्को ब्रूइंग कंपनी" से "खमोविकी मुंचेंस्को" स्थित है। दूसरे स्थान पर बोगेर्खोव शराब की भठ्ठी से "राई अर्ध-अंधेरा" है, अनपा शहर। तीसरी लाइन टॉम्सको पिवो द्वारा निर्मित क्रूगर प्रीमियम पिल्स के कब्जे में है। चौथे स्थान पर - एमपीबीके "ओचकोवो" से "स्टोलिचनेओ डबल गोल्ड"। और शीर्ष पांच को "करचैव्स्को ज़िवोय" द्वारा पूरा किया गया है, जो सीजेएससी "कराचैवस्की ब्रेवरी" द्वारा कराचीवस्क शहर में उत्पादित किया गया है।
लोकप्रिय और द्वारा संकलित रेटिंग के अनुसारप्रतिष्ठित रेटबीयर संसाधन, सबसे अच्छी बीयर अगर हम बीयर के जाने-माने अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों पर विचार करते हैं, तो जर्मन अइंजर सेलिब्रेटर डोपेलबॉक है, जिसमें 6.7% अल्कोहल की मात्रा है। यह बीयर डोपेलबॉक किस्म की है, जो पहली बार 18 वीं शताब्दी में दिखाई दी थी, यह उपवास के दौरान भिक्षुओं द्वारा पीसा गया था।
दूसरा स्थान कैलिफोर्निया नॉर्थ से बीयर द्वारा लिया गया हैकोस्ट ओल्ड रास्पुटिन रूसी इम्पीरियल स्टाउट, एक रूसी स्टाउट बियर को पहली बार 1988 में नॉर्थ कोस्ट ब्रूइंग कंपनी द्वारा पीया गया था। इसमें डार्क चॉकलेट और कॉफी के संकेत के साथ एक विशिष्ट भुना हुआ माल्ट सुगंध है।
तीसरा स्थान बेल्जियम की बीयर चिमे द्वारा लिया गया हैनिर्माता, ट्रैपिस्ट बीयर से ब्ल्यू (नीला)। बीयर का निर्माण 1862 से काढ़ा भिक्षुओं द्वारा किया गया है। पेय में एक गहरा रंग और नरम फल स्वाद है।
चौथा स्थान अंग्रेजी बीयर सैमुअल स्मिथस ओटमील स्टाउट द्वारा लिया गया था, जो स्वीट स्टाउट किस्म का है। बीयर में एक दूधिया या मलाईदार स्वाद होता है, क्योंकि मट्ठा को पकने के दौरान जोड़ा जाता है।
कैलिफ़ोर्निया से बीयर स्टोन एरोगेंट बस्टर्ड एले का सबसे प्रसिद्ध ब्रांड रेटिंग से दूर है। यह 7.2% की शराब सामग्री के साथ अमेरिकन स्ट्रॉन्ग एले के अंतर्गत आता है।
अगर हम बीयर के सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों पर विचार करते हैंरूस, यह बीयर "बाल्टिका" को उजागर करने के लायक है, जो बिक्री में अग्रणी स्थान पर है और 37.4% की बाजार हिस्सेदारी को कवर करती है। आज बाल्टिका ब्रांड की बीयर रूस में सभी खुदरा दुकानों के 98 प्रतिशत में पाई जा सकती है। रूसी संघ के क्षेत्र में, इस ब्रांड के बीयर पेय के उत्पादन के लिए पहले से ही दर्जनों कारखाने हैं, और माल्ट के निर्माण के लिए अनाज अपने स्वयं के कृषि परियोजना पर अंकुरित होता है। दूसरे स्थान पर इनबेव ब्रांड है, जिसकी बिक्री की हिस्सेदारी 16.4% है। तीसरे स्थान पर हेनेकेन है - 11.7%। चौथे स्थान पर बीयर का कब्जा है - Efes 10.9% बाजार में हिस्सेदारी के साथ। पांचवें स्थान पर SABMiller बीयर - 7.2% का कब्जा है। रूस में बीयर के अन्य सभी ब्रांड लगभग 16% बाजार में हैं।
