जापानी भोजन निश्चित रूप से जुड़ा हुआ हैचावल और समुद्री भोजन। यदि यह एक जापानी रेस्तरां है, तो सुशी और उनकी किस्मों के साथ-साथ समुद्री शैवाल और चावल के साइड डिश के साथ सभी प्रकार के सलाद होने चाहिए। लेकिन इस देश के राष्ट्रीय व्यंजनों का एक और अनिवार्य घटक है - नूडल्स। इसकी सबसे लोकप्रिय और व्यापक विविधता udon नूडल्स है। यह विभिन्न तरीकों से पकाया और परोसा जाता है: उबला हुआ और तला हुआ, स्टू और बेक किया हुआ, सलाद में ठंडा और मुख्य व्यंजनों में गर्म। जापानी उसे बहुत प्यार करते हैं, और हमारे देश में उसने लंबे समय तक सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त की है। इस नूडल के साथ आप किन व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं?
शाकाहारी उडोन नूडल्स
उडोन मांस और सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता हैघटकों, साथ ही समुद्री भोजन। हम कई विकल्प तैयार करने की पेशकश करते हैं। पहला नुस्खा सब्जियों और सोया टोफू के साथ udon नूडल्स है। नूडल्स (200 ग्राम) को तीन मिनट के लिए पकाएं, इस बीच, पैन गरम करें और वनस्पति तेल में डालें। हल्के से टोफू (200 ग्राम), पांच मिनट के बाद लहसुन और कसा हुआ अदरक (स्वाद के लिए) जोड़ें, मशरूम के छोटे टुकड़ों (15 टुकड़े) और गर्म लाल मिर्च (आधा फली) में काटें। थोड़ी देर बाद - लीक, कसा हुआ गाजर (1 टुकड़ा प्रत्येक) और मसाले (1 चम्मच प्रत्येक): चीनी, नमक, सोया सॉस। नरम मशरूम और गाजर तक पकाना। फिर नूडल्स को एक प्लेट में रखें, और शीर्ष पर - एक सब्जी गार्निश। आप डिश को गर्म मिसो सूप के साथ डाल सकते हैं।
मलाईदार चिकन सॉस के साथ नूडल्स बनाना
बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट पकवान जो उत्कृष्ट हैदोपहर के भोजन के लिए - एक मलाईदार सॉस में चिकन के साथ udon नूडल्स। तैयारी के लिए हम चिकन स्तनों (500 ग्राम) का उपयोग करेंगे। उन्हें पतले स्लाइस में कटौती करने और मसालों में रोल करने की आवश्यकता है। इस उद्देश्य के लिए, आप चिकन और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ-साथ शुष्क लहसुन, काली मिर्च और नमक के लिए सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
एक प्रीहीट डीप पैन फ्राई मेंवनस्पति तेल में चिकन के टुकड़े। जब तक यह 15 मिनट से अधिक नहीं लेता है। इस समय एक अलग सॉस पैन में, यूडॉन नूडल्स निविदा तक पकाया जाता है। जब चिकन तैयार हो जाता है, तो इसमें क्रीम (200 ग्राम) डालें और एक और 10 मिनट उबालें। पहले डिश पर नूडल्स डालें और ऊपर से चिकन, फिर पैन से सभी मलाईदार सॉस डालें।
झींगा के साथ रॉयल नूडल डिश
दोनों सब्जियों और चिकन के लिए उत्कृष्ट सामग्री हैंउडोन नूडल्स, लेकिन समुद्री भोजन के साथ उनकी तुलना नहीं की जा सकती। अगला नुस्खा श्रग और टोफू पनीर के साथ यूडॉन नूडल्स है - बस एक स्वर्ग का इलाज है। वह इसकी तैयारी कर रही है। नूडल्स (400 ग्राम) 3 मिनट के लिए नरम तक पकाया जाता है और अंडे (2 टुकड़े), उबला हुआ चिंराट (6 टुकड़े), लीक (1 टुकड़ा), सोया सॉस (75 ग्राम) और बीन स्प्राउट्स (एक चौथाई कप) के साथ एक कटोरे में मिलाया जाता है। )।
पहले से गरम किए हुए पैन में टोफू को हल्का तले,फिर इसमें नूडल मिश्रण डाला जाता है, सब कुछ 4 मिनट के लिए तला जाता है जब तक कि अंडे तैयार नहीं हो जाते। झींगा और अंडे के साथ नूडल्स को एक प्लेट पर रखा जाता है, जिसे नींबू या चूने के रस के साथ डाला जाता है और कुचल मूंगफली से सजाया जाता है।
उडन नूडल्स अपने हाथों से
ये महान व्यंजन हैं जिनके साथ आप खाना बना सकते हैंयह उत्पाद। यदि आप इसे स्टोर में नहीं पा सकते हैं, तो निराश न हों, क्योंकि यह घर पर आसानी से तैयार हो जाता है। आपको केवल आटा (2.5 कप), पानी (2/3 कप) और नमक (एक चम्मच) चाहिए। पानी में नमक भंग करें, एक कटोरे में आटा डालें और धीरे-धीरे सभी पानी जोड़ें। फिर 10 मिनट के लिए आटा गूंध करें, प्लास्टिक की चादर में लपेटें और एक फ्लैट केक बनाने के लिए एक फ्लैट प्रेस के नीचे रखें। आटा को 3 मिलीमीटर की मोटाई के साथ रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के, तीन में गुना और नूडल्स को 5 मिलीमीटर के स्ट्रिप्स में काट लें। पकाया हुआ नूडल्स खाना पकाने के तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए, और फिर किसी भी सामग्री, तलना, स्टू और सेवा के साथ मिलाया जाना चाहिए।
उम्मीद है कि अब जापानी udon नूडल्स आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा। बोन एपेटिट!
