कुक BBQ चिकन पंख पकाने की विधिजो काफी सरल है, कोई भी कर सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद तली हुई या बेक किए जाने पर सबसे स्वादिष्ट है। खाना पकाने के तरीकों की एक बड़ी संख्या है। हनी चिकन पंखों को बैटर में, सोया सॉस के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
पकवान को सुगंधित और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको उत्पाद को ठीक से मैरीनेट करने की आवश्यकता है। यह मुख्य रहस्य है।
मैरीनेटेड पंखों के लिए नुस्खा, शायदहर गृहिणी जानती है। हालांकि, हर कोई पकवान को स्वादिष्ट नहीं बनाता है। पारंपरिक और आधुनिक marinades के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उनकी तैयारी का सिद्धांत एक ही है, लेकिन कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, एक अचार एसिड को जोड़ती है, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, सिरका, दही, विभिन्न वनस्पति तेल, जिसमें मकई, सोयाबीन, तिल, जैतून और अन्य शामिल हैं, और, ज़ाहिर है, स्वाद घटकों: अदरक, तिल, शहद, सरसों फल, जड़ी बूटी, मिर्च, नमक, मसाले और इतने पर। और ये सभी घटक नहीं हैं।
हर गृहिणी बारबेक्यू पंखों के लिए अचार बनाने की विधि में महारत हासिल कर सकती है। मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है।
किसी भी मामले में बारबेक्यू पंख के लिए नुस्खा में अचार की तैयारी शामिल है। इस उत्पाद को बनाने के लिए, आपको कुछ सुझावों का पालन करना चाहिए:
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, नीले पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, "डोर ब्लू", यह पंखों को एक फ्रांसीसी शिष्टता देगा।
सामग्री:
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
सॉस बनाना बहुत ही सरल है। सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। तैयार मिश्रण को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
सबसे पहले, आपको मांस को नमक करने की ज़रूरत है और, ज़ाहिर है,रोचक बनाना। उसके बाद, आपको तेल को 185 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने और एक स्वादिष्ट कुरकुरा होने तक पंखों को भूनने की जरूरत है। इन उद्देश्यों के लिए, एक गहरी फ्रायर का उपयोग करना बेहतर है। कागज तौलिये के साथ मांस से तेल के अवशेष निकालें। आग पर एक फ्राइंग पैन रखो। इसमें आपको मक्खन पिघलाने, गर्म सॉस या केचप और सेब साइडर सिरका जोड़ने की जरूरत है। तैयार मिश्रण को तले हुए पंखों पर डाला जा सकता है। यह तैयारी पूरी करता है। सेवा करने से पहले, नीले पनीर सॉस के साथ पकवान छिड़कें।
एक गर्म सॉस में बीबीक्यू पंख बनाने का नुस्खा कई रूपों में पाया जा सकता है। उनमें से एक यहां पर है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
एक अचार बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता हैग्लास कंटेनर और इसमें मांस को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। तैयार संरचना में पंखों को 30 मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर एक तार रैक पर सेंकना करें। यह केवल खाना पकाने की विधि नहीं है। आप ओवन में बारबेक्यू चिकन पंख बना सकते हैं। नुस्खा वही रहता है। केवल गर्मी उपचार विधि बदल जाती है।
ओवन, मांस में एक डिश पकाने के लिएयह एक पका रही चादर में डालना आवश्यक है, अधिमानतः मध्यम गहराई, और फिर तैयार अचार के साथ चिकना करें। उसके बाद, पंखों के साथ कंटेनर को गरम किया जाना चाहिए। ओवन को 190 ° C तक पहले से गरम करना बेहतर होता है। आपको एक घंटे तक सेंकना चाहिए। इस मामले में, मांस को कई बार बदल दिया जाना चाहिए, जिससे सब कुछ मैरीनड के साथ धब्बा हो गया। तैयार पंखों को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह व्यंजन नाश्ते के रूप में आदर्श है।
गर्म सॉस में बीबीक्यू पंख पकाया जा सकता हैडीप-फ्राइड भी। हालांकि, गर्मी उपचार से पहले, मकई और गेहूं के आटे से बने मिश्रण में मांस को रोल करना बेहतर होता है। उसके बाद, पंखों को दोनों तरफ तला जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, मांस को वसा से साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत हानिकारक है।
ये उत्सव के BBQ चिकन पंख हैं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है। आपको चाहिये होगा:
खाना पकाने शुरू करने से पहले, मांस को खाना चाहिएकुल्ला और फिर सूखा। उसके बाद, प्रत्येक पंख को तीन भागों में काट दिया जाना चाहिए, जोड़ों में बड़े करीने से विभाजित करना। एक बहुत बड़े कटोरे में, काली मिर्च, केचप, सोया सॉस, प्याज, लहसुन, चीनी और शहद को मिलाएं।
यदि बीबीक्यू में बीबीक्यू पंखों को पकाया जाता है,फिर उन्हें एक पर्याप्त गहरी बेकिंग डिश में रखें। उसके बाद, मांस को बड़ी मात्रा में सॉस के साथ डालना चाहिए। यह ओवन को 170 ° C तक प्रीहीट करने के लायक भी है। आपको 60 मिनट के लिए मांस को सेंकना चाहिए। इस मामले में, पंखों को पलट दिया जाना चाहिए, यह तीन बार करना उचित है।
उसके बाद, ओवन में तापमान होना चाहिए200 ° C तक वृद्धि। एक और 30 मिनट के लिए इस तापमान पर पंखों को सेंकना। पकवान को एक समान भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। मांस को खत्म करने के लिए मत भूलना। यह हर 10 मिनट में किया जाना चाहिए।
तैयार पकवान को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ हरा प्याज, तिल और धनिया के साथ गार्निश किया जाना चाहिए।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सॉस में स्वादिष्ट चिकन पंख प्राप्त होते हैंबी बी क्यू। उनकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है और विशेष लागतों की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले आपको मांस को कुल्ला और सूखने की आवश्यकता है। प्रत्येक विंग को संयुक्त में चीरों द्वारा दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। दो बड़ी बेकिंग शीट को बढ़ाया जाना चाहिए। इसके लिए, मूंगफली का मक्खन का उपयोग करना बेहतर है: प्रत्येक से कुछ बड़े चम्मच।
अब अचार तैयार किया जा सकता है।ऐसा करने के लिए, बचे हुए पीनट बटर को कंटेनर में डालें और रेसिपी से सभी सामग्री डालें, ज़ाहिर है, मांस को छोड़कर। सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाना बेहतर होता है। आखिरकार, तेल को थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता है। तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।
तैयार चिकन पंखों को बाहर रखा जाना चाहिएएक कटोरे में और तैयार अचार डालना। मांस का प्रत्येक टुकड़ा मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित होना चाहिए। इसलिए, आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए। आधे घंटे के लिए पंखों को मैरीनेट करें।
आप 200 के तापमान पर ओवन में मांस सेंकना कर सकते हैं30 मिनट के लिए डिग्री सेल्सियस। उसके बाद, तरल को सभी तरफ से सूखा जाना चाहिए, पंखों को खत्म करना चाहिए और गर्मी में भी रखा जाना चाहिए। अंतिम चरण के लिए, 20 मिनट पर्याप्त होंगे।
