सिल्वर कार्प एक मछली है जो काफी लोकप्रिय हैखाना बनाना। बड़े नमूनों को सबसे मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि छोटे नमूनों में कई बीज होते हैं। कुकिंग सिल्वर कार्प मछली ज्यादातर व्यंजनों में निविदा और भावपूर्ण फिलालेट्स के उपयोग पर आधारित है। और एक विशाल सिर से वे एक अद्भुत मछली का सूप पकाते हैं।
बड़ी चांदी की कार्प कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए एक आदर्श मछली है
इस तथ्य के बावजूद कि चांदी कार्प का सिर हैपूरे शरीर के संबंध में इसकी लंबाई लगभग एक चौथाई होती है, मछली में काफी रसदार और एक ही समय में घने पट्टिका होती है। पल्प को पसलियों, पसलियों से अलग करें और त्वचा को हटा दें, पहले तराजू से छीलकर। परिणामी मांस स्ट्रिप्स का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
सिल्वर कार्प: मछली का उपयोग कटलेट बनाने के लिए किया जाता है
उत्पादों
- मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
- एक गाजर;
- एक सेब;
- एक प्याज;
- 100 ग्राम पल्प लुगदी;
- जमीनी काली मिर्च;
- एक अंडा;
नमक;
- सोडा का एक चुटकी;
- अजमोद;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
कार्य आदेश
मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ पट्टिका पास करें।मध्यम कद्दूकस पर गाजर और सेब को मसल लें। पानी में पहले से भिगोए हुए पाव को निचोड़ें और सभी अवयवों को जोड़ें। अंडे को द्रव्यमान में मारो। नमक, बेकिंग सोडा, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सीजन, और फिर चिकनी होने तक कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। वनस्पति तेल में एक गर्म कड़ाही में पैटीज़ को सेंकना, गीले हाथों से छोटे आयताकार केक बनाना। यदि वांछित हो तो रोटी के टुकड़ों में डुबोया जा सकता है। मछली के केक गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।
सिल्वर कार्प: मैरीनेटेड मछली
मछली पट्टिका एक उत्कृष्ट अचार बनाती हैएक मसालेदार स्वाद के साथ क्षुधावर्धक। लुगदी (500-700 ग्राम) को लंबे पतले स्ट्रिप्स में काटें और भरपूर नमक के साथ छिड़कें, उत्पाद को 16-16 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर पानी को बदलकर द्रव्यमान को कई बार कुल्ला। उसके बाद, मछली के टुकड़ों को 6% सिरका के साथ डालें ताकि वे पूरी तरह से तरल में डूब जाएं। 2.5-3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के बाद, समाधान से चांदी कार्प स्ट्रिप्स को हटा दें। ताजा गाजर (1 पीसी।) मोटे या विशेष grater पर। प्याज (2 पीसी।) आधा छल्ले में काट लें, जिनमें से एक तिहाई को वनस्पति तेल के आधा गिलास में भूनें। मछली के ऊपर गर्म मिश्रण डालो। शेष कच्चे प्याज, गाजर, जमीन का एक बड़ा चमचा काली और लाल मिर्च, कोरियाई सलाद बनाने के लिए एक विशेष मसाला जोड़ें। मसाले की मात्रा व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। चाहें तो सोया सॉस डालें। द्रव्यमान हिलाओ और दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर डाल दो।
"बिगहेड" मछली चांदी कार्प: मछली सूप कैसे पकाने के लिए
हड्डियों से अलग होने के बाद, गूदा रहता हैएक रिज और एक विशाल सिर। उनका एक समृद्ध कान तैयार करें। कड़वाहट से बचने के लिए गलफड़ों को निकालना सुनिश्चित करें। सब्जियों (कटा हुआ आलू, प्याज, गाजर) के साथ रिज उबालें। फिर हड्डियों को हटा दें। मछली के सिर को आधे में काटें (आपको बहुत बड़े नमूनों को अलग करने के लिए रसोई की हैचेट की आवश्यकता है)। एक उबलते हुए सूप में स्लाइस रखें, नमक और मसालों के साथ मसाला (बे पत्ती, जमीन लाल और काली मिर्च)। फोम बंद करने के बाद, दस मिनट तक पकाएं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसें।
