हर गृहिणी को भरवां मछली की रेसिपी नहीं पता होती है।इस स्थिति को मापने के लिए, हमने आपके ध्यान में स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन तैयार करने के कई तरीके पेश किए, जो न केवल एक परिवार के खाने के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी परोसे जा सकते हैं।
आधुनिक रसोइये सैकड़ों तरीके जानते हैंकैसे जल्दी और स्वादिष्ट ओवन में मछली सेंकना। इन कौशलों को पूरा करने में आपकी मदद करने के लिए, हम आपको दिखाएंगे कि पूरे परिवार के लिए एक सरल और संतोषजनक भोजन कैसे बनाया जाए।
भरवां मछली तैयार करने से पहले, आपको सामग्री पर स्टॉक करना चाहिए जैसे:
भरवां मछली के लिए प्रस्तुत नुस्खा नहीं हैकेवल कार्प के उपयोग के लिए प्रदान करता है। आखिरकार, इसके बजाय आप किसी अन्य उत्पाद (उदाहरण के लिए, ट्राउट, सैल्मन, सिल्वर कार्प, आदि) का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में मुख्य बात यह है कि बड़ी मछली को चुनना है ताकि इसे सामान करना सुविधाजनक हो।
इस प्रकार, अधिग्रहित कार्प को चाहिएअच्छी तरह से धो लें, तराजू को छील लें, पंख और सिर काट लें (यदि आप चाहें, तो आप इसे छोड़ सकते हैं), और फिर सभी अंदरूनी को हटा दें और फिर से कुल्ला करें। उसके बाद, संसाधित मछली को मिर्च, नमक और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और थोड़ा जैतून का तेल के साथ अनुभवी होना चाहिए। इस रचना में, कार्प को कमरे के तापमान पर 30-45 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, मछली अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगी, नरम और अधिक रसदार हो जाएगी।
कार्प के अलावा, भरवां के लिए प्रस्तुत नुस्खामछली में गाजर, आलू कंद और प्याज जैसी सब्जियों का उपयोग शामिल है। इन सभी सामग्रियों को छीलकर बहुत पतले हलकों / छल्लों में काट लेना चाहिए। उसके बाद, उन्हें नमक और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से (अलग से) मिलाया जाना चाहिए।
भरवां मछली (तैयार व्यंजनों की तस्वीरों वाली रेसिपी)इस लेख में प्रस्तुत किया गया) इतना स्वादिष्ट और रसदार है कि आपके परिवार का कोई भी सदस्य इसे मना नहीं कर सकता है। इसे बनाने के लिए, आपको एक बड़ी बेकिंग शीट लेनी चाहिए, इसे पाक पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करना चाहिए, जिस पर बाद में मेयोनेज़ के साथ आलू के स्लाइस को पूर्व-स्वाद के साथ डालना उचित है। सब्जियों के ऊपर, आपको मसालेदार कार्प लगाने की जरूरत है। इसके अलावा, मछली के फटे पेट को जितना संभव हो उतना खोला जाना चाहिए और वैकल्पिक रूप से वहां प्याज, गाजर और ताजी जड़ी-बूटियां डालनी चाहिए। गर्मी उपचार के दौरान कार्प को खोलने से रोकने के लिए, टूथपिक्स के साथ चीरा साइट को ठीक करने की सिफारिश की जाती है।
ओवन में भरवां मछली, वह नुस्खा जिसके लिए हमहम विचार करते हैं, लगभग 1 घंटे में बेक किया हुआ। लेकिन इससे पहले, सब्जियों के साथ भरवां कार्प को कसकर पाक पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। 40 मिनट के बाद, मछली को सावधानीपूर्वक खोलने (इसकी अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना) की सिफारिश की जाती है, और फिर अर्ध-तैयार पकवान की सतह पर मेयोनेज़ का एक सुंदर जाल लगाते हैं। इस अवस्था में कार्प को लगभग 20-24 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।
अब आप भरवां के लिए एक सरल नुस्खा जानते हैंमछली। पकवान पूरी तरह से पकने के बाद, कार्प को पन्नी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और एक बड़ी प्लेट पर रखा जाना चाहिए। साइड डिश के रूप में, व्यंजन के किनारों पर आलू लगाने की सिफारिश की जाती है, जिसे ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
मछली पकाने का यह तरीका अधिक जटिल है।पिछले वाले की तुलना में। हालांकि, खर्च किया गया समय और प्रयास अंततः पूरी तरह से उचित होगा। आखिरकार, यह पकवान आपके सभी आमंत्रित मेहमानों और परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा।
तो, हमें इसकी आवश्यकता है:
कैसे तैयार "ओडेसा" भरवांमछली? इस डिश की एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा बताता है कि इस तरह के रात्रिभोज के निर्माण के दौरान मुख्य चीज चांदी के बीपी का सही प्रसंस्करण है। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, तराजू और अंतड़ियों की सफाई की जानी चाहिए, और फिर सावधानी से सिर काट दिया जाएगा (यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा)। अगला, आपको मछली से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। उसी समय, कुछ मांस उस पर रहना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो रिज और पंख खाना पकाने के कैंची के साथ काटा जा सकता है। लेकिन ऐसा करने की सलाह दी जाती है ताकि मछली की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।
सिल्वर कार्प से त्वचा को खींचने के बाद,हटाए गए पट्टिका को पूरी तरह से छीलकर एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए, साथ ही 2 प्याज के मीठे प्याज के साथ। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडे, सूजी, नमक, सुगंधित जड़ी बूटी, नरम मक्खन और काली मिर्च जोड़ें। एक चम्मच के साथ सभी अवयवों को मिश्रण करने के बाद, आपको एक सजातीय और बल्कि मोटी द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
"ओडेसा" भरवां मछली न केवल तैयार की जाती हैसिल्वर कार्प का उपयोग करते हुए, लेकिन प्याज और बीट जैसी सब्जियों का भी उपयोग करें। उन्हें साफ किया जाना चाहिए, पतले छल्ले / हलकों में काट दिया जाना चाहिए और नमक के साथ अनुभवी होना चाहिए।
आखिर मुख्य घटक हैंतैयार, आप पकवान के प्रत्यक्ष गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नमक के साथ मछली की त्वचा को सीज़न करने की आवश्यकता है, और फिर कसकर सभी तैयार कीमा बनाया हुआ मांस अंदर रखें। अगला, आपको एक ओवन का पत्ता लेने की ज़रूरत है, इसे मोटी पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें और प्याज और बीट्स का take हिस्सा बिछाएं। उसके बाद, सब्जियों पर स्टफ्ड सिल्वर कार्प डाला जाना चाहिए, और फिर पहले कटे हुए सिर को उसमें सेट करना चाहिए। अंत में, शेष सब्जियों के साथ मछली को कवर करें, परिष्कृत जैतून का तेल डालें और पन्नी में कसकर लपेटें।
पूरी तरह से गठित पकवान की आवश्यकता हैएक ओवन में जगह 180 डिग्री के लिए पहले से गरम। इस स्थिति में मछली को लगभग 20 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, तापमान 140 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए और पकवान को लगभग एक और आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। इस समय के बाद, भरवां रजत कार्प पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट।
तैयार डिश को गरम होने पर निकाल लें।पन्नी और बड़ी सपाट प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें। बीट और प्याज का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। लेकिन अगर ऐसी सब्जियां आपको सूट नहीं करती हैं, तो यह मसला हुआ आलू, उबला हुआ चावल या किसी अन्य अनाज का उपयोग करने की अनुमति है। इस व्यंजन के अलावा, ताजा खीरे, टमाटर और जड़ी-बूटियों की सेवा करना उचित है।
आप न केवल भरवां मछली पका सकते हैंओवन, लेकिन यह भी, उदाहरण के लिए, एक डबल बॉयलर में। इस मामले में, पकवान अधिक उपयोगी और कम पौष्टिक हो जाएगा। इसके अलावा, अनुभवी रसोइये अक्सर भरवां मछली को कड़ाही में भूनते हैं और फिर इसे एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ मेज पर परोसते हैं।
