ओह, यह खस्ता गोभी! शायद, उत्सव की मेज पर सबसे अच्छा स्नैक, और यहां तक कि अचार के साथ, मौजूद नहीं है! पकवान प्राप्त करने के लिए कई विकल्प हैं - यह मसालेदार, किण्वित और अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। मसालेदार उत्पाद जल्दी से प्राप्त करने के लिए, गोभी को अक्सर नमकीन पानी में तैयार किया जाता है। यह लेख स्वादिष्ट स्नैक के लिए कुछ त्वरित और सस्ती व्यंजन उपलब्ध कराता है। नमकीन में गोभी को अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। तैयारी का स्वाद और सुगंध काफी हद तक अचार की संरचना पर निर्भर करता है।
सादे ठंडे पानी के 5 एल के साथ एक अचार बनाओऔर नमक का एक पूरा गिलास। तरल को उबालें और लगभग पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। एक विस्तृत कंटेनर में 5 किलो ताजा रसदार पेकिंग गोभी रखें और किण्वन के लिए 3 दिनों के लिए नमकीन के साथ कवर करें। उसके बाद, कांटों को हटा दें, उन्हें सभी पत्तियों को 0.5 किलोग्राम छिलके वाले लहसुन के मिश्रण के साथ ब्रश करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित 350 ग्राम गर्म ताजी काली मिर्च के साथ ब्रश करें। 2 दिनों के लिए उत्पीड़न के तहत गोभी के अनुभवी सिर रखो। पकी हुई गोभी को फ्रिज में स्टोर करें।
गोभी के दो मध्यम आकार के सिर (लगभग 2किलो) स्ट्रिप्स में बारीकी से काट लें। द्रव्यमान में 4 कसा हुआ गाजर जोड़ें, कटा हुआ लहसुन के 1-2 सिर। सब कुछ मिलाएं और सॉस पैन में डालें (आप जार में कर सकते हैं)। 5-6 काले पेपरकॉर्न, 3 पीसी के साथ 1 लीटर पानी उबालें। बे पत्ती, चीनी की 150 ग्राम और नमक की 70-80 ग्राम। एक गर्म तरल में into कप सिरका और ¼ कप किसी भी वनस्पति तेल डालें। तुरंत एक सॉस पैन को मैरिनेड के साथ भरें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। लगभग 3-4 घंटे के बाद, स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रखें। आप एक नमूना ले सकते हैं!
एक मध्य सिर ले लो और में जुदापुष्पक्रम। एक बड़ा कसा हुआ गाजर, 3-4 पीसी मिलाएं। खुली और कुचल chives zesty कोरियाई मसाला के 2 बहुत पूर्ण मिठाई चम्मच के साथ। 1 लीटर ठंडे सादे पानी, 1 कप चीनी, एक कमजोर सिरका समाधान का एक अधूरा गिलास (5-6%), 2 बड़े चम्मच से मैरिनेड तैयार करें। एल। टेबल नमक, 2-3 मिनट के लिए सभी घटकों को उबलते हुए अपरिष्कृत "सुगंधित" सूरजमुखी तेल के एक गिलास का हिस्सा। गर्म तरल के साथ एक सॉस पैन में फूलगोभी डालो और 24 घंटे के लिए छोड़ दें, इसे ठंड में बाहर न डालें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, 1 लीटर कच्चे में भंग करेंपानी 2 बहुत पूर्ण कला। एल। नमक और 2 पूर्ण डेस। एल। चीनी, मिश्रण उबालें। पूर्ण शीतलन के बाद, 1 बड़ा चम्मच भंग। एल। गाढ़ा शहद। क्यूब्स में आम गोभी के एक बड़े सिर को काटें, एक "कोरियाई" डिवाइस पर दो मध्यम गाजर को मोटे तौर पर पीस लें। द्रव्यमान को मिलाएं और इसे जार में डाल दें, बे पत्तियों, जमीन काली मिर्च और लौंग के साथ हल्के से छिड़कें। भोजन को अच्छी तरह से भिगोने के लिए कोल्ड मैरीनेड को जार में डालें। कई दिनों के लिए कमरे के तापमान पर जार छोड़ दें, समय-समय पर बेहतर गैस रिलीज के लिए लंबे चाकू के साथ गोभी को छेदना। तैयार गोभी को फिर से दबाएं और एक ठंडी जगह पर स्टोर करें, प्लास्टिक कवर के साथ कवर करें।
