Echpochmak - बश्किर व्यंजनों के लिए एक नुस्खा।यह व्यंजन एक छोटी पैटी है, जिसमें अक्सर मेमने का मांस होता है। यदि आप इस व्यंजन की विविधताओं में रुचि रखते हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि इकोस्पोक कितना अलग दिख सकता है। एक तस्वीर के साथ नुस्खा छोटे त्रिकोणीय केक का वर्णन कर सकता है, चीनी मंद राशि की याद दिलाता है। या यह बड़े, संसा जैसे फ्लैट केक दिखा सकता है। इसके अलावा, इचोचमक, जिसका नुस्खा नीचे दिया जाएगा, बशकिर व्यंजनों का सबसे दिलचस्प व्यंजन नहीं है। सभी उसे बेहतर जानने के लिए हकदार हैं।
बशकिर भोजन
इस लोगों के व्यंजन अक्सर असामान्य रूप से होते हैंउच्च कैलोरी और पौष्टिक। खानाबदोश रहने की स्थिति के कारण बहुत संतोषजनक खाद्य पदार्थ खाने की आदत पड़ गई। मांस में से, भेड़ का बच्चा और गोमांस अक्सर उपयोग किया जाता है, कम अक्सर पोल्ट्री। प्रामाणिक बश्किर व्यंजनों में पोर्क मौजूद नहीं है। लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में इस मांस का उपयोग करना आवश्यक है। बेहतर - दुबला। यह उबला हुआ, भरवां या दम किया हुआ होता है। सामान्य मांस भराव के लिए। बेकिंग को या तो तेल में तला जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है। बश्किर व्यंजन की एक विशेषता यह है कि अक्सर वे बहुक्रियाशील व्यंजन होते हैं। यही है, वे पहले पकवान, ऐपेटाइज़र और दूसरे के रूप में एक साथ सेवा करते हैं। इनमें बेशर्मक, कुल्लमा शामिल हैं। कच्चे प्याज का उपयोग अक्सर किया जाता है। इसे खाना पकाने के अंत में व्यंजन में जोड़ा जाता है। सब्जियों का उपयोग शायद ही कभी बश्किरों द्वारा किया जाता था, इसलिए आलू और चावल लोकप्रिय साइड डिश हैं। आटा व्यंजन के बीच, केवल इपचोमाकक नहीं। कुल्लमा या बाशबारक की रेसिपी भी एक ताज़ा, नूडल-जैसे टेस्ट पर आधारित है। अक्सर कस्तूरी को व्यंजन के साथ परोसा जाता है - एक प्रकार का दही। डेसर्ट के रूप में (वे चाय पार्टियों के दौरान उपयोग किए जाते हैं), चाक-चक, बौरासाकी और ब्रशवुड तैयार किए जाते हैं। ये सभी आटे के उत्पाद हैं जिन्हें शहद के साथ पकाया जाता है और तेल में तला जाता है।
तातार में इचोचमक: नुस्खा
सबसे पहले आपको एक बेक्ड अनसुना आटा तैयार करने की आवश्यकता हैखमीर। ऐसा करने के लिए, खमीर को गर्म पानी (चम्मच के एक जोड़े) के साथ डालें और चीनी जोड़ें (बिना किसी मामले में नमक!)। झाग आने तक छोड़ दें। फिर मक्खन (आधा पैक) पिघलाएं और एक गिलास दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और दो चरणों में आटे में डालें। आटा के पहले हिस्से को जोड़ने के बाद, आटा को फिट होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आटे में आटा होने के बाद भी ऐसा ही करें। एक घंटे के बाद आप काटना शुरू कर सकते हैं।
इस बीच, यह भरने के लिए अच्छा होगा,जिसे आप इपचोमक में भरेंगे। नुस्खा में मेमने का उपयोग शामिल है। लेकिन बीफ इसे अच्छी तरह से बदल सकता है। इसमें लगभग आधा किलोग्राम मांस लगता है। डाईट, यह आलू और प्याज के साथ मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी। फार्म त्रिकोणीय केक। केंद्र में आपको एक छेद छोड़ने की आवश्यकता है। इसे बेकिंग ट्रे पर खड़े होने दें और फिर ओवन में रखें। ओवन से उत्पाद प्राप्त करने के लिए आधे घंटे के बाद और धीरे-धीरे प्रत्येक पैटी पर एक चम्मच शोरबा में छेद डालें। यह कीमा को रस देगा। तब तक सेंकना जारी रखें।
