बीफलेस ब्रूड हमेशा किसी भी अवसर के लिए प्रासंगिक और लोकप्रिय पकवान रहते हैं। इतालवी शैली में इस पकवान के लिए निम्नलिखित नुस्खा है।
सामग्री:
- गोमांस के 450 ग्राम (पैर, जांघों, आदि);
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ;
- 1 मध्यम गाजर, बारीक कटा हुआ;
- अजवाइन के 1 डंठल (पसलियों), बारीक कटा हुआ;
- 15 ग्राम सूखे मशरूम, 500 मिलीलीटर गर्म पानी में भिगो;
दालचीनी की 1 छड़ी;
- लहसुन के 3 लौंग;
- ताजा थाइम के कुछ sprigs;
- टमाटर प्यूरी (पास्ता) का 1 बड़ा चमचा;
- लगभग 250 मिलीलीटर (1 गिलास) लाल शराब (आप कम उपयोग कर सकते हैं);
- 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
- नारंगी जाम का 1 बड़ा चमचा;
- ताजा अजमोद या तुलसी के पत्तों का एक बड़ा गुच्छा, बारीक कटा हुआ या फाड़ा;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
गोमांस के बेस्स्ट्रोगानी खाना पकाने के व्यंजनों के प्रकार:
- दालचीनी छड़ें का उपयोग करने के बजाय, स्वाद के लिए ¼ - ½ चम्मच जमीन दालचीनी का उपयोग करें।
- शराब शराब या साइडर लाल शराब के बजाय सूट होगा।
- यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप 1 बड़ा चमचा बल्सामिक या रेड वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- ताजा थाइम को एक और ताजा जड़ी-बूटियों के साथ बदलें - ओरेग्नो, मार्जोरम, दौनी, आदि, या आप शुष्क जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
- जाम के बजाय ½ नारंगी का रस और उत्तेजना का प्रयोग करें।
गोमांस stroganoff कैसे पकाने के लिए
गर्म पानी में मशरूम भिगोकर शुरू करें। इस नुस्खा के लिए आपको उन्हें बारीक से काटना होगा। गाजर और अजवाइन क्रश, आप उन्हें grate या उन्हें काट सकते हैं।
प्याज काट लें:
- आधे में प्याज काट लें।
- कोण पर प्याज हिस्सों को काटना शुरू करें।
Разрежьте каждый зубчик чеснока на 2-3 части по क्षैतिज। लहसुन का एक टुकड़ा लो। इसे रूट के अंत से शुरू करने और रॉड के अंत के साथ समाप्त होने वाले छोटे टुकड़ों में काट लें। हर काटने के साथ यह करो।
मांस की तैयारी - गोमांस stroganoff कैसे पकाने के लिए
तेजी से मांस को काट लेंनमक और काली मिर्च के साथ खाना पकाने और फिर मौसम। मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में रखें। लगभग 1 चम्मच तेल डालो, इसे पैन के नीचे फैलाएं। जब यह गर्म हो जाता है, गोमांस जोड़ें। जब गोमांस अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं, तो इसे दूसरी तरफ घुमाएं। मांस को पैन से बाहर रखो।
गर्मी को मध्यम में कम करें।
पैन में प्याज, गाजर और अजवाइन जोड़ें,मशरूम, दालचीनी छड़ें और लौंग के साथ मिश्रण। सब कुछ एक साथ मिलाएं, और फिर मुलायम तक 5-10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। ताजा थाइम sprigs और लहसुन जोड़ें, कुछ मिनट के लिए गोमांस nostrogani पकाना। टमाटर प्यूरी (पास्ता) डालें और एक मिनट या उससे भी ज्यादा समय तक फ्राइये।
लाल शराब या किसी अन्य शराब डालो।यदि आप सिरका के साथ शराब बदल रहे हैं, तो आपको इसे अभी तक नहीं जोड़ना चाहिए। शराब को उच्च गर्मी पर आधा वाष्पित करने दें। पकवान मोटा होना चाहिए। टमाटर डालें, सभी को उबाल लें, तापमान को मध्यम में कम करें और लगभग 15-20 मिनट तक उबाल लें। यदि आपने शराब नहीं जोड़ा है, तो अब आपको सिरका जोड़ने की जरूरत है।
तरल को उबाल लेकर लाएं, फिर गोमांस को पैन में वापस रखें। 1½ -3 घंटे के लिए तापमान को कम, कवर और उबाल लें। समय-समय पर पकवान हलचल।
जब पकवान गोमांस से अच्छी तरह से किया जाता है, तो आप स्वाद के लिए सीजनिंग जोड़ सकते हैं।
नारंगी जाम पिघलाओ और पकवान में जोड़ें। जीरा और घास के डंठल निकालें। खाना पकाने से पहले अजमोद या तुलसी जोड़ें।
तुरंत सेवा करें।
