दुनिया के सभी लोग, चौकस तरीके सेस्वास्थ्य संबंधी, अपने दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करना सुनिश्चित करें। ब्रोकली इन फायदेमंद पोषक तत्वों में से एक है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह ट्रेस तत्वों और विटामिनों का एक वास्तविक भंडार है, जो सामान्य जीवन के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। और अधिक से अधिक बार इसे सुपरमार्केट अलमारियों पर जमे हुए देखा जा सकता है। लेकिन इस सब के साथ, आपको यह जानना होगा कि जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, ताकि इसके सभी उपयोगी और पोषण संबंधी गुणों को अधिकतम तक संरक्षित किया जा सके। हम अपने लेख में इस बारे में बात करेंगे।
एक नियम के रूप में, यह गोभी खिड़कियों की दुकान पर जाती हैबैग में दुकानों या वजन जमे हुए द्वारा बेचा। क्यों जमी है? जब परिवहन किया जाता है और ताजा छंटाई की जाती है, तो इसके लाभकारी गुण कम हो जाते हैं और धीरे-धीरे शून्य में आते हैं, उपस्थिति बिगड़ जाती है, और जल्दी से। ब्रोकोली में निहित सभी पोषक तत्वों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, यह त्वरित और गहरी ठंड के अधीन है। इस रूप में, एक उपयोगी सब्जी बहुत लंबे समय तक "जीवित" रह सकती है। और सभी विटामिन सुरक्षित और स्वस्थ हैं।
आप पहले से ही निकटतम में गोभी पुष्पक्रम का एक पैकेट खरीद चुके हैंदुकान। वे स्पर्श के अंदर शुष्क और कठोर महसूस करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि यदि आप तुरंत ब्रोकोली के साथ किसी भी व्यंजन को पकाने नहीं जा रहे हैं, तो आपको तत्काल गोभी को निकटतम फ्रीज़र में लाने की आवश्यकता है और इसे तब तक भंडारण में रखें जब तक आप अपनी पाक क्षमताओं को दिखाने नहीं जा रहे हैं। अन्यथा, गोभी नरम हो जाएगी, और इसे फिर से फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यदि आप पहले से ही पाक कार्रवाई के लिए तैयार हैं, तो हम सब्जी के साथ बैग खोलते हैं और पुष्पक्रम पिघलने देते हैं, जिसमें कुछ समय लगेगा। फिर अतिरिक्त तरल निकास करें।
अपना ध्यान आकर्षित करें:लंबे समय तक ऐसी गोभी को "क्रॉल" करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, किसी भी शेफ या यहां तक कि पाक कला के बुनियादी ज्ञान के साथ शुरुआत करने वाला आपको यह बताएगा। इससे, शोरबा में विटामिन को धोया जाता है, भाप के साथ उपयोगी पदार्थ निकलते हैं, और संरचनात्मक परिवर्तन होते हैं। इसलिए, जमे हुए ब्रोकोली को कितना पकाने के सवाल पर, केवल एक ही जवाब है: बहुत, बहुत कम समय!
ब्रोकोली गोभी को इस तरह से पकाया जाता है (जमे हुए या ताजा - बिंदु नहीं) एक सुखद उपस्थिति है और मनुष्यों के लिए उपयोगी इसके गुणों की अधिकतमता को बरकरार रखता है।
जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट और कैसे पकाने के लिएजल्दी से? एक और तरीका है जो आधुनिक गृहिणियों के अनुरूप है। माइक्रोवेव ओवन अब लगभग हर रसोई में उपलब्ध है। बस इतना करना है कि सब्जी के साथ बैग खोलना है और इसे एक विशेष कंटेनर में स्थानांतरित करना है। तब हम मोड और खाना पकाने के समय का चयन करते हैं (आमतौर पर 3 मिनट से अधिक नहीं)। अवधि भी सीधे गोभी की मात्रा पर निर्भर करती है। स्वादिष्ट जमे हुए ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए? हम आपको इसे चखने के द्वारा नियंत्रित करने की सलाह देते हैं, और यदि, आपके स्वाद के अनुसार, यह अभी तक तैयार नहीं है, तो खाना पकाने के समय में 30 सेकंड या एक मिनट जोड़ें।
कुछ लोग पका हुआ खाना पसंद करते हैंअपने मूल रूप में गोभी, एक स्वतंत्र पकवान (सॉस के साथ, उदाहरण के लिए) के रूप में। लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद है, जिसके आधार पर या जिसमें बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। चलो पहले से उबला हुआ, जमे हुए ब्रोकोली से क्या खाना बनाना चाहते हैं, इस पर करीब से नज़र डालें।
हमें आवश्यकता होगी: जमे हुए ब्रोकोली का एक पैकेज (400 ग्राम), थोड़ा सा पालक, दो मध्यम आकार के आलू, एक प्याज, डेढ़ लीटर चिकन शोरबा, एक गिलास भी भारी क्रीम नहीं, स्वाद के लिए मसाले, जो आप आमतौर पर उपयोग करना पसंद करते हैं (सूरजमुखी हॉप्स या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण) , उदा)।
स्वादिष्ट जमे हुए ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए? प्यूरी सूप सबसे अच्छा विकल्प है।
इस तरह के प्यूरी सूप को ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए और प्लेट के केंद्र में थोड़ा मोटी खट्टा क्रीम ड्रिप करना बहुत अच्छा है।
निम्नलिखित नुस्खा एक महान साइड डिश बनाने के लिए एकदम सही है (लेकिन मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाने वाला स्टैंड-अलोन डिश बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)।
आपको ब्रोकोली गोभी की आवश्यकता है - एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद की स्थिति में जमे हुए और पूर्व-उबला हुआ (ताकि अलग न गिरें)।
चटनी कैसे बनाये? बहुत आसान!उदाहरण के लिए, स्टोर "क्रास्नोडारस्की", कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज, टमाटर के स्लाइस, मसालों को इसमें जोड़ें (सामग्री स्वतंत्र रूप से भिन्न हो सकती है)। यह एक शानदार ब्रोकोली सॉस बनाता है! बोन एपेटिट, हर कोई!
