सब्जी पुलाव "Yuzhnaya": वास्तव में गर्मियों के पकवान के लिए एक नुस्खा

"Yuzhnaya" सब्जी पुलाव - सरल और स्वादिष्टऐसा व्यंजन जिसे आप लंच या डिनर के लिए तैयार कर सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि उपयोग की जाने वाली सामग्री सस्ते और पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, आप अपने परिवार को इस गर्मी के नाम के साथ पकवान की खुशी दे सकते हैं, चाहे कोई भी मौसम हो।

पुलाव "दक्षिण": एक क्लासिक नुस्खा

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 3 पीसीएस। टमाटर और आलू कंद;
• 3 बड़े चम्मच। एल। नियमित मक्खन;
• 2-3 सेंट। एल। दूध और गेहूं के आटे की समान मात्रा;
• अंडा, छिड़काव के लिए पर्याप्त पनीर (100-150 ग्राम), मसाले और नमक।

सब्जियों को छीलें और पतले स्लाइस या में काट लेंहलकों। एक बेकिंग डिश तैयार करें - इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना करें, फिर सब्जियों को तल पर डालें, अगर स्लाइस ओवरलैप हो जाए तो यह सुंदर रूप से निकल जाएगा। नमक के साथ सीजन और स्वाद के लिए छिड़क - जड़ी बूटियों या सिर्फ काली मिर्च के मिश्रण के साथ। एक विशेष सॉस पकाएं: ऐसा करने के लिए, मक्खन में आटे की मात्रा को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, दूध में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से व्यंजन निकालें, थोड़ा ठंडा करें, चिकन अंडे को सॉस में हरा दें और एक व्हिस्क, नमक के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। सब्जियों पर परिणामस्वरूप मिश्रण डालो, और शीर्ष पर पर्याप्त कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के। "युझानया" सब्जी पुलाव 180-200 डिग्री के ओवन के तापमान पर आधे घंटे में तैयार हो जाएगा। इसे गर्म परोसें, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही अलग से परोसें, साथ ही ताज़ी सब्जियाँ या हल्का हरा सलाद परोसें।

सब्जी पुलाव "दक्षिण": कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक नुस्खा

बेशक, टमाटर और तोरी अद्भुत हैंएक हल्के रात्रिभोज के लिए सामग्री, लेकिन परिवार के पुरुष आधे अक्सर अधिक ठोस व्यंजन पसंद करते हैं - मांस के साथ। हमारा सुझाव है कि आप सब्जियों के लाभ और कीमा बनाया हुआ मांस के पोषण मूल्य को मिलाएं। एक बड़े परिवार के भोजन के लिए, तैयार करें:

• 2 किलो आलू, तोरी, बैंगन, मिर्च, गाजर, आदि। - आप किसी भी सब्जियों को ले सकते हैं जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में है (सिवाय, शायद, बीट्स);
• 500-700 जीआर। कीमा बनाया हुआ मांस - सबसे अच्छा विकल्प बीफ़ और पोर्क का मिश्रण होगा, लेकिन कोई भी अन्य करेगा;
• 2 प्याज;
• 2/3 कप दूध, 2 अंडे, 5-6 बड़े चम्मच। मक्खन और आटे की समान मात्रा;
• पनीर - 200 जीआर, या अधिक, मसाले, नमक, साथ ही स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

मांस के साथ सब्जी पुलाव "Yuzhnaya" तैयार किया जा रहा हैलगभग पिछले नुस्खा के समान। सबसे पहले, प्याज को बारीक काट लें या ब्लेंडर या मांस की चक्की में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक जोड़ें, छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। वनस्पति तेल में मांस द्रव्यमान भूनें, यह लगभग तैयार होना चाहिए। चयनित सब्जियों को काट लें - स्लाइस या प्लेटों में कटौती करना सबसे अच्छा है। पिछले नुस्खा में वर्णित अनुसार सॉस डालना कुक करें: पहले आटे को भूरा करें, दूध डालें और तरल के गाढ़ा होने तक हिलाएं। नमक के साथ अंडे और मौसम में हराया। तैयार बेकिंग शीट पर आधी सब्जियां डालें, ऊपर से समान रूप से कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करें, और फिर आलू, तोरी, टमाटर, आदि की एक दूसरी परत के साथ कवर करें। सॉस पर डालो और पनीर के साथ उदारता से छिड़कें - जितना अधिक होगा, उतनी ही स्वादिष्ट Yuzhnaya सब्जी पुलाव निकल जाएगी। जो थोड़ा खस्ता, सुनहरा क्रस्ट प्यार नहीं करता है! ओवन में बेकिंग शीट रखें और मध्यम तापमान पर आधे घंटे से चालीस मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम और ताजी सब्जियों के साथ, निश्चित रूप से, गर्म परोसें। मेरा विश्वास करो, एक भी आदमी नहीं, यहां तक ​​कि सबसे छोटा (हर मां को पता है कि बच्चों को स्वस्थ सब्जियां खाने के लिए कभी-कभी कितना मुश्किल होता है), एक स्वादिष्ट क्रस्ट के तहत एक सुगंधित मांस के इलाज से इनकार कर देगा।