यदि खाना पकाने के क्षेत्र में थेनोबेल पुरस्कार, इसमें कोई संदेह नहीं है, इसके गौरक्षक वह व्यक्ति होंगे जिन्होंने पुलाव का आविष्कार किया था। सबसे अधिक संभावना है, इस हार्दिक पकवान के निर्माता एक अंग्रेज थे। आखिरकार, वे बचत के लिए एक जुनून द्वारा प्रतिष्ठित हैं और खाना पकाने के लिए स्वेच्छा से बचे हुए भोजन का उपयोग करते हैं। हालांकि, इतिहास, अफसोस, हमारे लिए इस आविष्कारशील पाक विशेषज्ञ के नाम को संरक्षित नहीं किया है। हालांकि पुलाव ने न केवल हमारे घर के मेनू में प्रवेश किया है, बल्कि सभी अवसरों के लिए एक जीवनरक्षक भी बन गया है।
आप इस तथ्य से रात के खाने के लिए पुलाव बना सकते हैंआपका परिवार नाश्ते पर नहीं आया। तैयार दूध दलिया में कुछ अंडे, सूखे खुबानी या किशमिश डालना और इसे 20 मिनट के लिए ओवन में रखना पर्याप्त है। हम मेज पर एक गर्म, रसीला, स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं, जहाँ से बच्चे और वयस्क बस नमस्कार करेंगे। और कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि आपका पुलाव अनसुने नाश्ते के निपटान का परिणाम है।
जेली के साथ सूजी पुलाव - एक डिश,बचपन से सभी से परिचित। यह कुछ खास नहीं लगेगा, लेकिन स्वादिष्ट - आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे। आप गाजर के साथ सूजी पुलाव भी पका सकते हैं, तभी इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसना बेहतर होता है।
पुलाव के लिए चावल का दूध दलिया सूखे खुबानी या, कम उपयोगी, कद्दू के साथ स्वाद नहीं किया जा सकता है। यदि आपके पास पास्ता, चावल, मसले हुए आलू या उबली हुई सब्जियां हैं, तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आश्चर्यजनक रूप से निविदा और हार्दिक पुलाव -लंच या डिनर के लिए बढ़िया डिश। मांस पुलाव तैयार करना, जैसा कि वे कहते हैं, धमाकेदार शलजम की तुलना में सरल है। पहले, चलो भरने को तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और मसालों के साथ एक पैन में तला हुआ होना चाहिए। यदि आपके परिवार में कोई भी एक आहार का पालन नहीं करता है, तो बारीक कटा हुआ बेकन भी यहां जोड़ा जा सकता है। मैश्ड आलू को अंडे के साथ मिलाएं और एक मोल्ड में एक पतली परत में डालें। शीर्ष पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस रखो और इसे शीर्ष पर आलू के साथ कवर करें। हमारे पुलाव को ठीक से भूरे रंग के लिए, आप वनस्पति तेल के साथ इसकी सतह को चिकना कर सकते हैं।
मिनरल पास्ता या चावल पुलावथोड़ा अलग तरीके से तैयार करता है। आपको परतों में उत्पादों को बाहर करने की आवश्यकता नहीं है, यह मांस और साइड डिश को मिलाने के लिए बेहतर है। अंडे के मिश्रण को दूध में पकाएं और पुलाव के ऊपर डालें। स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के लिए पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। उसके बाद, फॉर्म को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जा सकता है या थोड़ा अधिक। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पुलाव किसी भी तैयार सॉस, खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसा जाता है।
सब्जी पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी हैकाफी आहार। इसे अपने परिवार के लिए रात के खाने के लिए पेश करें, वे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। वनस्पति पुलाव के लिए, उबला हुआ गोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर, शलजम, बैंगन, तोरी को एक ग्रील्ड पकवान में डाल दिया जाता है। बड़े टुकड़ों को कई भागों में काटा जा सकता है, गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जा सकता है। शीर्ष पर अंडे और दूध के मिश्रण के साथ सब्जियां डालो, किसी भी कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पुलाव के लिए पकाने से कुछ मिनट पहले टमाटर सॉस डालें। इसे तैयार करने के लिए, सूखे प्याज को एक चम्मच वनस्पति तेल और एक चम्मच आटे के साथ भूनें। फिर हम 100 मिलीलीटर पानी में केंद्रित टमाटर के पेस्ट के दो चम्मच को पतला करते हैं और प्याज के ऊपर डालते हैं। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने दें। स्वाद के लिए पुलाव में मसाले डालें। न केवल काली मिर्च और नमक उपयुक्त हैं, बल्कि सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण भी है।
स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव अंदर भरने के साथन केवल आपके परिवार, बल्कि मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करना पिछले सभी व्यंजनों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। हम साधारण कटलेट की तरह ही कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं। तैयार किए गए कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन के 0.5 किलोग्राम के लिए, आपको अंडे, एक छोटे प्याज, 200 ग्राम बासी सफेद रोटी, साथ ही साथ पटाखे भी तोड़ने की आवश्यकता होगी। इस पुलाव के लिए सबसे लोकप्रिय भराई उबले हुए अंडे, मशरूम, सब्जियां (गाजर, फूलगोभी, तोरी) हैं। मशरूम को पहले प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ तला जाना चाहिए। सब्जियों को उबलते पानी में बुझाने के लिए बेहतर है, फिर वे नरम और रसदार होंगे।
एक बेकिंग डिश में कीमा बनाया हुआ मांस रखो, उस परमशरूम या सब्जियां डालें। यदि आप एक ज़ेब्री-जैसे पुलाव बनाना चाहते हैं, तो तीन अंडे को उबाल लें, उन्हें आधा में काट लें, और कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत के साथ भरने को कवर करें। पुलाव की सतह को टूटने से रोकने के लिए, इसे कुचल ब्रेडक्रंब के साथ कवर किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह पुलाव पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है - लगभग 40 मिनट। जड़ी बूटियों और टमाटर सॉस के साथ परोसें। गार्निश के लिए - खीरे, टमाटर, ताजा गोभी का सलाद।
बेक्ड व्यंजन पाक कल्पना के लिए एक वास्तविक विस्तार है। और आप भी उनके लाभ और स्वाद के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है।
