खचपुरी रेसिपी जॉर्जियाई राष्ट्रीय से उत्पन्नरसोई। यह रूस, बेलारूस, यूक्रेन सहित दुनिया के कई देशों में खुशी के साथ खाया जाता है। कैसे खिचड़ी पकाएं? कचौरी बनाने की विधि एक नहीं है। पकवान या तो बंद या खुला, परतदार या खमीर आटा पर हो सकता है। पनीर के साथ खाचपुरी कैसे पकाने के लिए? आपके लिए इसे पकाने में सक्षम होने के लिए, आपको प्रस्तुत करने के लिए खाखपुरी बनाने के लिए प्रस्तुत नुस्खा से चुनना होगा जो आपको सबसे अच्छा लगता है, भोजन खरीदना और खाना बनाना शुरू करना।
कुकिंग ओपन-टॉप खेचपुरी।
सामग्री: अंडे - 6 पीसी, आटा - किलो, सल्गुनी पनीर - 1.2 किलो, सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच, मक्खन - 100 ग्राम, चीनी - एक बड़ा चम्मच, सूखा खमीर - एक बड़ा चम्मच, नमक।
तैयारी का तरीका:
एक मोटे grater पर पनीर और 4 उबले अंडे रगड़ें,मिश्रण और स्वाद के लिए नमक। फिर, एक अलग डिश में, कचौड़ी के लिए आटा तैयार करें, अर्थात्, 2 अंडे तोड़ें, चीनी, नमक जोड़ें और चिकनी होने तक चम्मच से हराया। एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें और धीरे-धीरे पकवान में डालना, लगातार सरगर्मी। फिर गर्म पानी में खमीर को मिलाएं। जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे उठने के लिए 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। उसके बाद, इसे फिर से गूंध कर 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए।
आटा आने के बाद, इसे 10 से विभाजित करेंभागों और केक में एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल। हम पनीर को फ्लैट केक में फैलाते हैं, ताकि किनारे से लगभग 4 सेमी फ्लैट केक अप्रकाशित रहें। हम किनारों को लपेटते हैं और खेचपुरी को एक नाव का आकार देते हैं। फिर हम उन्हें मक्खन के साथ शीर्ष पर चिकना करते हैं और लगभग 40-45 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। जहां कचौड़ी बेक की जाती है, आप केतली को डाल सकते हैं, चाय के साथ कचौरी बहुत स्वादिष्ट होती है।
फेटा चीज़ के साथ खाखपुरी
सामग्री: 500 ग्राम फेटा चीज़, आटा, 3 अंडे, एक गिलास दही, eas चम्मच नमक, 100 ग्राम सूरजमुखी तेल, 30 ग्राम मक्खन।
तैयारी का तरीका:
फ़ेटा चीज़ को स्लाइस में काटेंसेंटीमीटर और इसे 3 घंटे के लिए ठंडे पानी के सॉस पैन में डाल दें, ताकि नमक बाहर आ जाए। उसके बाद, पनीर को एक कोलंडर में डालें और निचोड़ें। मक्खन और अंडे मारो, फेटा पनीर के साथ मिलाएं और चिकनी होने तक कुचल दें। इसमें से मुट्ठी के आकार की बॉल्स को रोल करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
एक डिश में आटा डालो, 2 अंडे और नमक जोड़ें,मिश्रण, धीरे-धीरे दही दूध में डालना जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं होता है। उसके बाद, हम आटा को 4 भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक भाग को रोलिंग पिन के साथ बाहर करते हैं। उन्हें मक्खन के साथ चिकनाई करें, उन्हें कीड़े में मोड़ो और उन्हें फिर से बाहर रोल करें। मक्खन के साथ फिर से चिकनाई करें और आधा में मोड़ो। फिर हम परिणामस्वरूप भरने को परतों के बीच डालते हैं, जिसके बाद हम किनारों को बंद कर देते हैं।
हम कच्चा लोहा पर सूरजमुखी का तेल गर्म करते हैंफ्राइंग पैन, खाकपुरी सीम को नीचे रखें और कम गर्मी पर सेंकना शुरू करें। लगभग 10 मिनट के बाद, निचला भाग भूरा हो जाएगा। उसके बाद, अंडे और मक्खन के मिश्रण के साथ ghachapuri को बदल दिया जाना चाहिए। जब कचौरी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें और इसे मक्खन से चिकना कर लें।
पफ पेस्ट्री के साथ कचौरी बनाने की विधि
सामग्री: पनीर (अधिमानतः सुलगुनि), सॉसेज, पफ पेस्ट्री, जड़ी-बूटियां (डिल, अजमोद, सीलेंट्रो)।
तैयारी का तरीका:
एक रोलिंग पिन के साथ नमकीन आटा को रोल करेंएक तरफ। हमने इसे कई टुकड़ों में काट दिया। सॉसेज को छोटे स्लाइस में काट लें और पनीर को मोटे grater पर पीस लें। साग को बारीक काट लें। पहले परतों के बीच पनीर डालें, और ऊपर से बारीक कटा सॉसेज और जड़ी-बूटियां डालें। आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं। आटा के किनारों को बंद करें और ओवन में एक बेकिंग शीट पर रख दें। हम लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं।
खमीर आटा खखपुरी
सामग्री: 2 अंडे, खमीर आटा (200 ग्राम), सुलगुनि पनीर (100 ग्राम), मक्खन (20 ग्राम), डिल और अजमोद।
तैयारी का तरीका:
एक उबला हुआ अंडा उबालें, फिर उसे छीलेंखोल से। पनीर और उबला हुआ अंडा एक मोटे grater पर रगड़ें। साग को बारीक काट लें और उन्हें अंडे और पनीर के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। फिर हम खमीर के आटे को 2 भागों में विभाजित करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें रोलिंग पिन से रोल करते हैं। हम दोनों केक पर परिणामस्वरूप भरने का प्रसार करते हैं। इसी समय, किनारे से लगभग एक सेंटीमीटर पीछे हटना, ताकि आप उन्हें लपेट सकें। हम केक को एक नाव का आकार देते हैं, किनारों को लपेटते हैं और अंदर भरने पर, थोड़ा मक्खन डालते हैं। उसके बाद, एक कच्चे अंडे के साथ भविष्य की कचौड़ी को चिकना करें और 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में निविदा तक सेंकना करें।
