क्लासिक खमीर आटा का मतलब हैदूध पर आधारित, लेकिन कोई कम सुगंधित, रसीला और स्वादिष्ट नहीं है, यह केफिर से प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, यह बहुत आसान और तेज गूंध है। केफिर के साथ बनाया गया आटा साधारण रोल, मिठाई भरने के साथ चीज़केक, दालचीनी पके हुए सामान और अन्य मफिन के लिए एक बड़ा आधार हो सकता है। सामान्य तौर पर, आपकी आत्मा क्या चाहती है, तब आप सेंकना कर सकते हैं।
केफिर बन आटा को खमीर के साथ या बिना मिलाया जा सकता है। आमतौर पर, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर उनके उपयोग के बिना योगों में मौजूद होता है।
केफिर खमीर आटा अधिक वजनदार निकलता हैऔर पानी या दूध के आधार पर एक साधारण द्रव्यमान की तुलना में घना। लेकिन इसके बावजूद, यह केवल हवादार और बहुत रसीला है, इसके अलावा, इसमें एक अभिव्यंजक मलाईदार स्वाद है। सामान्य तौर पर, केफिर बन्स त्वरित पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
नरम सुगंधित विनम्रता वास्तविक हो जाएगीकिसी भी मेज की सजावट, जिसमें से खुद को दूर करना असंभव है। इसके अलावा, केफिर बन्स बनाना पूरी तरह से आसान है। और यदि आप उन्हें मौलिकता और एक असामान्य स्वाद देना चाहते हैं, तो आप अपने पसंदीदा मसाले या भराव को आटा में जोड़ सकते हैं।
उदाहरण के लिए, उन्हें जाम से तैयार किया जा सकता है,किशमिश, नट्स, गाढ़ा दूध, नट्स या चॉकलेट भी। इसके अलावा, ऐसे बन्स को पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जा सकता है, उन्हें जड़ी-बूटियों, पनीर या लहसुन सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है।
केफिर बन्स का एक और आकर्षण इस तथ्य में निहित है कि वे, रोटी की तरह, बासी के बिना लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें एक बैग में लपेटें और उन्हें एक अंधेरी जगह में छिपा दें।
इस तरह के पेस्ट्री न केवल सुंदर और हैंस्वादिष्ट, लेकिन बहुत संतोषजनक भी। ये स्वादिष्ट बन्स स्वादिष्ट गर्म और ठंडे होते हैं। वैसे, इस तरह के आटे से आप कई उत्पादों के बजाय रोटी का एक बड़ा पाव बना सकते हैं - घर के बने केक निश्चित रूप से आपके सभी घर के सदस्यों को खुश करेंगे। ऐसे आटा के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो दुबला पसंद करते हैं, बहुत फैटी उत्पाद नहीं।
इसलिए, सबसे पहले, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें:
यदि आप तटस्थ-चखने वाले बन्स बनाना चाहते हैं, तो बस उनमें सूखे फल न डालें। और दो बड़े चम्मच चीनी की मात्रा कम करें। अन्यथा, नुस्खा में कुछ भी बदलने की आवश्यकता नहीं है।
खमीर को एक गहरे कंटेनर में डालें और एक गिलास गर्म केफिर के साथ भरें। इस स्थिति में, उन्हें "पुनर्जीवित" करने के लिए 15 मिनट के लिए किनारे पर छोड़ दें।
इस समय, एक अलग कटोरे में sifted आटा और चीनी को मिलाएं, फिर उनमें अंडे को हरा दें। मिश्रण सजातीय होने के बाद, इसमें बचा हुआ केफिर और खमीर आटा डालें।
यदि आपका आटा बहुत पतला है,इसमें थोड़ा और आटा मिलाएं। बस पके हुए सामान को उठाने के लिए आवश्यक ऑक्सीजन के साथ इसे समृद्ध करने के लिए इसे निचोड़ना सुनिश्चित करें। अंत में, बड़े पैमाने पर उबले हुए और बारीक कटा हुआ सूखे फल जोड़ें।
फिर तैयार आटा को एक सूखी सतह पर स्थानांतरित करें और अपने हाथों से गूंध लें। फिर इसमें से एक गेंद बनाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
आवंटित समय के बाद, आटा बनना चाहिएचुलबुली - अब आप इसके साथ काम कर सकते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उनमें से प्रत्येक को अपने हाथों से गूंध लें। थोड़ी दूरी पर रखते हुए जैतून के तेल के साथ घी लगी बेकिंग शीट पर टुकड़े फैलाएँ। याद रखें कि खमीर के साथ केफिर बन्स बेकिंग के दौरान काफी विस्तार करते हैं।
ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, उत्पादों को देंथोड़ी दूरी तय करें और आधे घंटे के लिए ओवन को भेजें। तैयार बेक किया हुआ माल सुनहरा भूरा होना चाहिए। नतीजतन, आपको केफिर पर अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और शराबी खमीर बन्स मिलेगा। पूरे परिवार को यह केक जरूर पसंद आएगा!
यह त्वरित बेकिंग उन लोगों के बचाव में आएगाजो लंबे समय तक आटे के साथ खिलवाड़ नहीं कर सकता, लेकिन फिर भी एक नायाब घर का बना नाजुकता के साथ अपने रिश्तेदारों को लाड़ प्यार करना चाहता है। नुस्खा इससे आसान है, शायद, खोजने के लिए नहीं।
खमीर-मुक्त केफिर बन्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सभी उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें - यह उच्च गुणवत्ता वाले पके हुए माल प्राप्त करने के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है।
ध्यान रखें कि होममेड के साथ, स्टोर-खरीदा नहीं, पनीर, बन्स बहुत नरम और अधिक निविदा निकलेगा।
सबसे पहले, नरम मक्खन को पीस लेंsifted आटा और चीनी के साथ। फिर उसी मिश्रण को सोडा भेजें, आपको इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है, और सावधानी से मिश्रण करें। अब यह गर्म केफिर की बारी है - इसे छोटे भागों में, धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, धीरे से आटा गूंध करें जब तक कि यह एक सजातीय बनावट न हो जाए।
गर्म पानी के साथ किशमिश डालो ताकि सब कुछ होसूखे मेवे तरल में थे। इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर इसे एक कोलंडर में मोड़ो और पूरी तरह से सूखने के लिए एक सूखे तौलिया में स्थानांतरित करें।
एक ब्लेंडर के साथ एक छलनी या प्रक्रिया के माध्यम से पनीर को अच्छी तरह से रगड़ें। फिर इसमें दालचीनी और वैनिलिन मिलाएं, परिणामस्वरूप आपको बहुत नाजुक, चिकना और हवादार द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
दही मिश्रण को इसमें मिलाएंआटा पकाया जाता है और सख्ती से गूंध। जब आप सभी सामग्रियों को मिला लें, तो सूखे किशमिश मिलाएं। फिर से आटा गूंध लें और इसे 20 मिनट के लिए आराम पर छोड़ दें।
ओवन को 180 डिग्री पर घुमाएं।बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और किसी भी तरह के तेल के साथ ब्रश करें। आटे को छोटे टुकड़ों में काटें, जिनमें से प्रत्येक को हाथ से गूंध कर तैयार सतह पर रखना चाहिए। वस्तुओं के बीच कुछ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ने के लिए मत भूलना ताकि पके हुए सामान को बढ़ने के लिए जगह मिल जाए।
एक पीटा अंडे के साथ रिक्त स्थान के शीर्ष को चिकना करें औरकेफिर बन्स को ओवन में भेजें। यह स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री की तैयारी को पूरा करता है। नतीजतन, आपके पास असामान्य रूप से सुगंधित, नरम और शराबी बन्स होंगे जो बनाने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा। आप हर दिन इस तरह के उपचार के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, खमीर के साथ या उसके बिना घर का बना बनाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन प्रक्रिया में अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं हैं, और यह उनके बारे में पहले से जानने योग्य है।
ये अनौपचारिक रहस्य आपको अपने हाथों से वास्तव में स्वादिष्ट हवादार और बस अविस्मरणीय पाक बनाने की अनुमति देंगे!
