निश्चित रूप से ऐसे लोग नहीं हैं जो प्यार नहीं करते हैंघर का बना बन्स। फॉर्म अलग-अलग हैं (हम आपको थोड़े समय बाद पके हुए माल बनाने के तरीके बताएंगे), हर कोई ऐसे उत्पादों को देने में सक्षम नहीं है। इसलिए, हमने प्रस्तुत लेख को इस विशेष विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया। बन्स, कर्ल और क्लासिक बन्स बनाना सीखें।
एक नियम के रूप में, होममेड बन्स केवल से बने होते हैंअमीर खमीर आधार। दूसरे शब्दों में, खमीर, मक्खन या नकली मक्खन, और दानेदार चीनी को ऐसे उत्पादों के लिए आटा में जोड़ा जाना चाहिए। नरम आधार को गूंधने के बाद, इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे 80-90 मिनट के लिए एक तरफ छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा कई बार बढ़ना चाहिए, जितना संभव हो उतना नरम और शराबी हो जाए।
तो आप बन्स के विभिन्न आकार कैसे बनाते हैं? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश गृहिणियां किसी भी व्यंजनों पर भरोसा किए बिना ऐसे पेस्ट्री तैयार करती हैं। इसलिए, आप अपने विवेक पर बन्स को एक या एक और आकार दे सकते हैं।
हालांकि, ऐसे शेफ भी हैं जो विशिष्ट आकार और आकार के केवल कुछ पके हुए सामानों को पकाना पसंद करते हैं। आइए इनमें से कुछ विकल्पों पर अधिक विस्तार से विचार करें।
विभिन्न आकृतियों के बन्स कैसे बनाएं?इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि क्लासिक गोल उत्पाद कैसे बनते हैं। ऐसा करने के लिए, अमीर खमीर आधार से एक मुट्ठी के आकार का टुकड़ा चुटकी लें, और फिर इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और इसे एक गेंद में रोल करें। इस रूप में, अर्ध-तैयार उत्पाद को एक गहरे मोल्ड में रखा जाता है, और फिर अन्य सभी उत्पादों को वहां रखा जाता है। इसके अलावा, इस या उस दूरी को उनके बीच छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। दरअसल, बेकिंग के बाद, तेल से सुगंधित अर्द्ध-तैयार उत्पाद एक दूसरे से बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।
अब आप जानते हैं कि क्लासिक कैसेबन्स। फॉर्म अलग-अलग हैं (हम आपको बताएंगे कि बन्स अभी कैसे बनाते हैं) आप खुद ऐसे उत्पादों के साथ आ सकते हैं। हालांकि, लेख के इस भाग में, हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि सुंदर और साफ-सुथरा बन्स कैसे बनाया जाए।
एक छोटे से आंसूएक टुकड़ा और इसे लगभग 12 सेंटीमीटर व्यास और 7-8 मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक गोल केक में रोल करें। उसके बाद, उत्पादों को ठीक चीनी के साथ छिड़का हुआ है और एक तंग रोल में लुढ़का हुआ है। भविष्य में, यह आधा में मुड़ा हुआ है, मध्य भाग काट दिया जाता है, उनकी संपूर्णता में छोरों को छोड़ देता है। फिर उत्पाद को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है, पहले से तैयार उत्पाद के कटे हुए हिस्से को खोला जाता है। ऊपर से यह एक चिकन अंडे के साथ लिप्त है और ओवन को भेजा जाता है।
विभिन्न आकृतियों के बन्स बनाने से पहले,आपको यह तय करना चाहिए कि आप किस तरह के उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं। यदि भरने की उपस्थिति आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप होममेड केक बनाने के लिए ऊपर प्रस्तुत तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, यह आपका ध्यान निम्नलिखित विधि की ओर मोड़ने की सलाह देता है।
तो आप होममेड बन्स कैसे सामान करते हैं? इस तरह के पके हुए सामानों को विभिन्न आकृतियों (उत्पादों की तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं) को बहुत आसानी से दिया जा सकता है। हालांकि, हम केवल सबसे तेज़ और सबसे लोकप्रिय विधि पर विचार करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक बोर्ड पर सभी मक्खन का आटा डालें, इसे आटे के साथ छिड़के और इसे एक आयताकार परत में रोल करें जो 8 मिलीमीटर से अधिक मोटी न हो। फिर उस पर भराव फैलाया जाता है (उदाहरण के लिए, खसखस, मोटा जाम, सूखे मेवे, फल, मेवे आदि) और कसकर रोल में लपेटे। उसके बाद, उत्पाद को टुकड़ों में काट दिया जाता है। उनकी मोटाई 4-5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
अंत में, गठित कर्ल को एक बढ़ी हुई शीट या बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर, उन्हें 52 मिनट के लिए बेक किया जाता है, और फिर सावधानी से हटाया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रसिद्ध सिनाबोन बन्स इस सिद्धांत के अनुसार बेक किए गए हैं।
अब आप जानते हैं कि आप स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैंघर का बना बन्स। फॉर्म अलग-अलग हैं (बन्स और कर्ल कैसे बनाएं, हमने ऊपर चर्चा की है) उन्हें देना काफी आसान है। इस मामले में मुख्य बात केवल एक समृद्ध खमीर आधार का उपयोग करना और अधिकतम रचनात्मक कल्पना दिखाना है।
वैसे, प्रस्तुत विकल्पों के अलावा, वहाँ हैसुंदर होममेड बन्स बनाने के लिए कई और अलग तरीके हैं। उदाहरण के लिए, कोई उन्हें ब्रैड्स के रूप में बनाता है, किसी को कटा हुआ पाव रोटी के रूप में, और कोई भी बन्स को फ्रेंच क्रोइसैन का रूप देता है।
