वहां कितने लोग हैं जो pilaf पका सकते हैं,बहुत सारे व्यंजन हैं। यहां तक कि अपने शिल्प का असली गुरु भी समय-समय पर खाना पकाने के तरीके से जोड़ता या हटा देता है। लेकिन कुछ क्षण हैं जो इस स्वादिष्ट पकवान को खाने के सभी प्रेमियों को एकजुट करते हैं। सबसे पहले: सबसे स्वादिष्ट pilaf भेड़ का बच्चा है, दूसरा: इसे आग पर पकाया जाना चाहिए, ताकि स्वाद और गंध जितना संभव हो उतना प्राकृतिक हो। और अब हम इस बात पर विचार करते हैं कि हिस्सेदारी पर एक पाउलो को ठीक तरह से पकाएं।
और अब हम इस बात पर नजदीकी नजर डालेंगे कि कैसे हम पाउलाफ को कढ़ाई में मटन से पकाएंगे।
Ставим казан на сильный огонь и выливаем в него सूरजमुखी तेल हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और तेल गर्म होने के बाद इसे छोड़ देते हैं। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सभी पानी वाष्पित न हों, और केवल तेल और मांस ही रहेगा, और हम इसे नियमित रूप से हलचल करेंगे। हमने आधे छल्ले के साथ प्याज काट दिया और उन्हें कढ़ाई में डाल दिया, नियमित रूप से मिश्रण करना जारी रखा। हम प्याज तैयार होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जिसके बाद हम गाजर डालते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। फ्राइये, गाजर नरम होने तक हलचल याद रखें। काली मिर्च और नमक। नमक हम पांच चम्मच लेते हैं, आधा मात्रा लिया जाता है। हम इसे तैयारी में लाते हैं, फिर हम पानी में डालते हैं। शेष नमक, सभी मसालों, फोड़ा जोड़ें।
हम इस तरह की तैयारी के दूसरे चरण में आगे बढ़ते हैंहिस्सेदारी पर एक कढ़ाई में pilaf जैसे व्यंजन। हम एक ढक्कन के साथ उबलते पोत को बंद करते हैं और आग को चारों ओर खींचते हैं। हम 20-30 मिनट इंतजार करते हैं, यह देखकर कि आग धीरे-धीरे धुंधला हो गई, पूरी तरह से बाहर नहीं गई।
हम इंतजार करते हैं जब तक कि लगभग सभी पानी उबल न जाए।जब चावल दिखाई देता है, तो हम इसमें लहसुन के पूर्व-छिलके लौंग में डालते हैं - गहरा ताकि यह दिखाई न दे। अब एक ढक्कन के साथ कवर करें और आग को न्यूनतम पर सेट करें। हम तत्परता की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जो सभी पानी और चावल की कोमलता को उबालकर निर्धारित किया जाता है।
फिर हम बर्तन को गर्मी से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। यही है, एक पुलाव में पुलाव एक आग पर तैयार है!
और यद्यपि क्लासिक पुलाव भेड़ के बच्चे से बनाया गया है,ऐसी स्थितियां हैं जब ऐसा मांस उपयुक्त नहीं है। इस मामले में, आप एक कॉर्क में एक अच्छा पोर्क पिलाफ पका सकते हैं। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए भी अपील करेगा।
अब हम एक पोर्क आग पर एक पुलाव में पुलाव पकाते हैंमांस। फूलगोभी में 200 ग्राम मक्खन डालें और आग लगा दें। इसे गर्म करने के बाद, सूअर का मांस पसलियों को डालें और उन्हें 8-10 मिनट के लिए भूनें। फिर हम उन्हें बाहर निकालते हैं और आधे छल्ले या छल्ले में प्याज काटते हैं। सरगर्मी करते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूअर के मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें और प्याज को टॉस करें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गोभी में फेंक दें जब मांस थोड़ा भूरा हो। सरगर्मी, एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। शिमला मिर्च, जीरा और लहसुन डालें। 40 मिनट के लिए पानी, नमक के साथ सब कुछ भरें।
चावल को चालीस मिनट के लिए भिगोएँ, फिर पानी निकाल दें औरमांस में जोड़ें। बरबरी डालें, उबलता पानी डालें और पकाएँ। जब पानी वाष्पित हो जाए तो ढक्कन को बंद कर दें और चावल के गलने तक पकाएं। गर्मी से निकालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सेवा करने से पहले, काली मिर्च और लहसुन को बाहर निकालें, हलचल करें।
बॉन भूख!
