उज़्बेक पिलाफ़ उन लोगों का सबसे पसंदीदा भोजन हैजो लोग प्राच्य भोजन का महत्व और सम्मान करते हैं। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि पुरुषों को इस तरह के पकवान से सबसे ज्यादा खुशी होती है। आखिरकार, असली उज़्बेक पिलाफ अपने सुगंधित और समृद्ध स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इस संबंध में, यह मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि हैं जो इसे तैयार करते हैं।
वर्तमान में काफी कम हैंचावल और भेड़ के बच्चे से उज़्बेक व्यंजन पकाने के विकल्प। हालांकि, हम केवल इसके क्लासिक नुस्खा पर विचार करेंगे, जिसमें मुख्य अवयवों के अलावा, गाजर और कई प्राच्य मसाले शामिल हैं।
घर पर खाना पकाने के उज़्बेक पाइलफ: पकवान के लिए आवश्यक उत्पाद
उज़्बेक पिलाफ कैसे पकाने के लिए: एक मांस उत्पाद का प्रसंस्करण
खरीदी गई फैटी मेमने को कठिन फिल्मों और नसों से छील कर धोया जाना चाहिए, और फिर मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यदि खरीदे गए मांस में हड्डियां होती हैं, तो उन्हें डिश में जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।
उज़्बेक पिलाफ कैसे पकाने के लिए: सब्जियों को संसाधित करना
चार बड़े प्याज और बड़े ताजे गाजरगर्म पानी, छील और खुली, और फिर कटा हुआ में rinsed होना चाहिए। प्याज को छोटे छल्ले में काटने की सलाह दी जाती है, और गाजर को क्यूब्स में डाला जाता है। आपको ताजा जड़ी बूटियों को भी काटना चाहिए, जो गर्म पकवान के साथ परोसा जाएगा।
उज़्बेक पिलाफ कैसे पकाने के लिए: प्रसंस्करण अनाज
इस व्यंजन के लिए, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा हैलंबे अनाज चावल (आप भी parboiled खरीद सकते हैं)। ग्रेट्स को छांटना चाहिए, एक छलनी में डालें और अच्छी तरह से तब तक कुल्ला करें जब तक कि सूखा पानी साफ और पारदर्शी न हो जाए।
उज़्बेक पिलाफ कैसे पकाने के लिए: मांस और सब्जियों का गर्मी उपचार
इस प्राच्य व्यंजन को अंदर पकाने की सलाह दी जाती हैएक बड़ा फूलगोभी या कोई अन्य कच्चा लोहा पकवान। सूरजमुखी तेल के दो सौ मिलीलीटर में डाला जाना चाहिए, और फिर ताजा मेमने के टुकड़े, कटा हुआ गाजर, प्याज, आयोडीन युक्त नमक और काली मिर्च के टुकड़ों को जोड़ा जाना चाहिए। सभी उत्पादों को चालीस मिनट के लिए कम गर्मी पर अपने रस में मिश्रित, कवर और पकाया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, मांस लगभग नरम और तला हुआ हो जाएगा।
उज़्बेक पिलाफ कैसे पकाने के लिए: पूरे पकवान का गर्मी उपचार
अर्ध-तैयार सब्जियां और फैटी भेड़ का बच्चा होना चाहिएअच्छी तरह से धोए गए लंबे-दाने वाले चावल को जोड़ें, जिसमें नमक, लाल मिर्च और सभी प्राच्य मसालों के साथ मसाला भी होना चाहिए। यह भी सलाह दी जाती है कि पकवान में बिना छीले हुए लहसुन का सिर जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। फिर पिलाफ में ढाई गिलास पानी डालना आवश्यक है (ताकि यह अनाज को थोड़ा ढक सके)। शोरबा को उबालने के लिए इंतजार करने के बाद, पुलाव को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए, दस मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए, और फिर स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, एक कंबल में लिपटे और चालीस मिनट के लिए इस तरह से रखा जाना चाहिए। तैयार पिलाफ को मिश्रित करने की जरूरत है, प्लेटों पर डाल दिया जाता है और घर में गर्म परोसा जाता है।
