किशमिश के साथ खमीर आटा बन्स - बहुतस्वादिष्ट और उच्च कैलोरी पेस्ट्री जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को निश्चित रूप से पसंद आएगी। जब आप कुछ मीठा का आनंद लेना चाहते हैं तो ऐसी मिठाई पकाना अच्छा है, लेकिन आपको स्टोर पर जाने की कोई इच्छा नहीं है।
आज हम दो अलग-अलग तरीके पेश करेंगे कि आप अपने खुद के किशमिश खमीर आटा बन्स कैसे बना सकते हैं। सेवा करने के लिए कौन सा चुनना है आप पर निर्भर है
निश्चित रूप से कोई गृहिणी नहीं हैं जो मक्खन आटा गूंधने के लिए नहीं जानते होंगे। सब के बाद, केवल इससे आप घर पर स्वादिष्ट और नाजुक पेस्ट्री बना सकते हैं। लेकिन पहले बातें पहले।
तो, हमें चाहिए:
बन्स के लिए बटर आटा काफी आसानी से गूंधता है।सबसे पहले, आपको दूध, गर्म उबले हुए पानी को एक कंटेनर में मिलाने की जरूरत है, और फिर उनमें सफेद चीनी घोलें और दानेदार खमीर डालें। तरल की सतह पर फोम के रूपों के बाद, सामग्री में एक चुटकी नमक और नरम गुणवत्ता वाला मार्जरीन जोड़ा जाना चाहिए। घटकों को मिलाने के बाद, उनमें सफेद आटा डालें और नरम आटा गूंधें। यह केवल आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।
रोटी के आटे के मिक्स होने के बाद, इसे एक कपड़े से ढक दें और 80 मिनट के लिए एक गर्म कमरे में छोड़ दें। इस समय के दौरान, बेस रसीला होना चाहिए।
किशमिश के लिए के रूप में, उन्हें सुलझाया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी के साथ स्केल किया जाता है और 35 मिनट के लिए इसमें भिगोया जाता है। भविष्य में, सूखे फलों को एक छलनी में सख्ती से हिलाकर धोया जाना चाहिए।
किशमिश के साथ खमीर आटा बन्स बनते हैंकाफी आसान। ऐसा करने के लिए, तैयार आधार को एक बड़ी परत में रोल किया जाना चाहिए, पहले इसे वनस्पति तेल के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। अगला, आपको आटा की सतह पर उबले हुए किशमिश लगाने की आवश्यकता है। उसके बाद, आधार को एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए और 4 सेंटीमीटर मोटी टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। उन्हें बेकिंग पेपर पर बेकिंग पेपर के साथ ऊपर और नीचे रखें। अंत में, एक पीटा अंडे के साथ सभी अर्ध-तैयार उत्पादों को चिकना करें।
किशमिश बन्स को ओवन में बहुत अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता हैलंबा। भरे हुए बेकिंग शीट को ओवन में रखे जाने के बाद, उन्हें 55 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। इसके अलावा, सभी उत्पादों को जितना संभव हो उतना रसीला और सुर्ख होना चाहिए।
खमीर के बाद किशमिश बन्स हैंतैयार, उन्हें कागज से हटा दिया जाना चाहिए और एक बड़े पकवान पर रखा जाना चाहिए। एक कप गर्म चॉकलेट, चाय या कॉफी के साथ उत्पादों को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!
वहाँ काफी कुछ तरीके हैंएक मक्खन आधार का उपयोग करके स्वादिष्ट बेक्ड सामान बनाएं। सबसे आम संस्करण को ऊपर प्रस्तुत किया गया था। लेकिन अगर आप लंबे समय तक उत्पादों को नहीं बनाना चाहते हैं, तो हम नीचे दिए गए नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
तो, हमें चाहिए:
सरल खमीर बन्स बनाने से पहलेकिशमिश के साथ आटा, आधार गूंध। ऐसा करने के लिए, आपको गर्म उबलते पानी में चीनी को भंग करने की जरूरत है, और फिर उन्हें मध्यम वसा वाले दूध डालें और खमीर जोड़ें। अंतिम घटक सूजन हो जाने के बाद, आपको व्यंजनों में टेबल नमक, पीटा हुआ अंडा और पिघला हुआ मक्खन जोड़ने की जरूरत है।
सूखे फलों को प्री-प्रोसेस करना भी आवश्यक है।उन्हें हल किया जाना चाहिए और उबलते पानी में आधे घंटे तक रखा जाना चाहिए। भविष्य में, किशमिश को फिर से ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए और एक छलनी में सख्ती से हिलाया जाना चाहिए।
किशमिश के प्रसंस्करण के बाद, इसे आधार से जोड़ा जाना चाहिए,और फिर हल्का आटा डालें। उत्पादों को मिश्रण करने के बाद, आपको सूखे फलों के दृश्य समावेशन के साथ एक सजातीय मक्खन द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। इस रूप में, इसे एक गहरी डिश में रखा जाना चाहिए, एक तौलिया और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर गर्म स्थान पर हटा दिया जाना चाहिए। एक और डेढ़ घंटे के बाद, आधार पूरी तरह से मूर्तियों के बन्स के लिए उपयुक्त होगा।
वैसे, ताकि खमीर आटा आधार की सीमाओं से परे न जाए, इसे मुट्ठी के साथ समय-समय पर "हरा" करने की सिफारिश की जाती है।
मक्खन के आधार और इसकी उम्र बढ़ने की तैयारी के बादगर्मी में, आपको तुरंत बन्स बनाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरी मोल्ड लेने और वनस्पति वसा के साथ इसे चिकना करने की आवश्यकता है। इसके बाद, आपको आटे से एक बड़े टुकड़े को चुटकी और एक गेंद में रोल करने की आवश्यकता है। इस मामले में, सूरजमुखी के तेल में अपने हाथों को गीला करने की सलाह दी जाती है। यह आधार को आपकी हथेलियों से चिपके रहने से रोकेगा।
अर्ध-तैयार उत्पाद को गहरे रूप में रखने के बाद, आपको चाहिएएक और मूर्तिकला में संलग्न हैं। नतीजतन, आपके पास एक प्रकार का "कैमोमाइल" होना चाहिए। चिंता न करें कि पका रही प्रक्रिया के दौरान बन्स एक साथ चिपक जाएंगे, और उन्हें अलग करना असंभव होगा। यदि वे तेल की मदद से बनते हैं, तो वे अच्छी तरह से व्यंजन की दीवारों से, और एक दूसरे से दूर हो जाएंगे।
इससे पहले कि आप मिठाई पकाना शुरू करें,अर्ध-तैयार उत्पादों को लगभग ¼ घंटे के लिए कमरे के तापमान (नो ड्राफ्ट) पर रखा जाना चाहिए। अगला, उन्हें पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। 48-55 मिनट के लिए पेस्ट्री बन्स को सेंकना करने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, वे पूरी तरह से पकाएंगे, नरम, शराबी और रसीले बन जाएंगे।
स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार होने के बाद,गहरी मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए और एक सपाट प्लेट पर रखा जाना चाहिए। मेज पर घर का बना मिठाई परोसने की सलाह दी जाती है जबकि यह अभी भी गर्म है। हालांकि ठंडा करने के बाद यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट रहता है।
मजबूत चाय, चॉकलेट पेय या कॉफी के साथ मेज पर किशमिश के साथ गर्म बन्स की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।
जैसा कि आप जानते हैं, पेस्ट्री में हमेशा एक उच्च कैलोरी सामग्री होती है। इस संबंध में, उन्हें नियमित रूप से उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो आहार पर हैं, साथ ही मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए भी।
अभी भी एक से अधिक तरीके हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट बन्स कैसे बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि खमीर के आधार को सही ढंग से गूंधना है और फिर इसे ओवन में सेंकना है।
