साइडर को एक अल्कोहल फ़िज़ी पेय कहा जाता है,जो अक्सर सेब से बनाया जाता है। मूल रूप से, यह कार्बन डाइऑक्साइड के साथ सेब का रस है। यदि आप समय-समय पर घर पर सेब के भंडार जमा करते हैं, तो यह सीखना उपयोगी होगा कि कैसे ठीक से पकाना है
इस मामले में, सभी फल उपयुक्त नहीं हैं।रस एक किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से जाना चाहिए, ताकि एक खट्टा किस्म न चुनें। कम चीनी सामग्री वाले मीठे और खट्टे सेब ज्यादा बेहतर होते हैं। उदाहरण के लिए, यह एक सफेद भरने, एंटोनोव्का या बोरोविन्का लेने के लायक है। एक ही समय में विभिन्न किस्मों के सेब लेना आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, अधिक फल या उन लोगों का उपयोग न करें जो नुकसान या सड़ांध के लक्षण दिखाते हैं। फल पका हुआ और ताजा होना चाहिए। यदि ऐप्पल पर एक छोटा सा अंधेरा स्थान है, तो आप बस इसे काट सकते हैं जब आप साइडर बनाने से पहले डंठल और सीपल्स को निकालते हैं। यदि आपके पास कोई उत्पाद है, तो आप इसके प्रसंस्करण की प्रक्रिया में सीधे आगे बढ़ सकते हैं।
कई अलग-अलग व्यंजनों हैं, लेकिन अंतर कैसे हैंआमतौर पर केवल फल और चीनी के अलग-अलग अनुपात होते हैं। एक और अंतर यह है कि कुछ किस्मों के पेय को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि अन्य को तुरंत सेवन करने की सिफारिश की जाती है। आइए साइडर से शुरू करें, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सेब को लेने की जरूरत है, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मीठा और खट्टा। धुले हुए सेब को टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीसें। दानेदार चीनी जोड़ें - एक सौ पचास ग्राम प्रति किलोग्राम फल। एक कंटेनर में सब कुछ रखो और धुंध के साथ शीर्ष टाई। कुछ दिनों के लिए एक गर्म स्थान में स्टोर करें। थोड़ी देर के बाद, रस तल पर रहेगा, और केक तैर जाएगा। इसे निचोड़ें और तरल को तनाव दें। पहले चरण के समान रस में चीनी जोड़ें। छेद और पुआल के साथ बोतलों और कैप में डालो। इसका एक सिरा रस में डूबा होना चाहिए, दूसरा पानी के जार में। किण्वन के दौरान उत्पन्न हवा पानी में प्रवेश करेगी। बीस दिनों के लिए साइडर को छोड़ दें, फिर बोतल या कैन और तंग ढक्कन के साथ बंद कर दें। साइडर बनाने के तरीके को समझकर, आप एक पेय बना सकते हैं
शहद के साथ सेब का रस और स्वाद के लिए मसाले मिलाएं।उच्च गर्मी पर बर्तन रखें और एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा और तनाव। संतरे का पतला टुकड़ा डालें और गुनगुना परोसें। बोतलबंद पेय को स्टोर करना बिल्कुल असंभव है, हालांकि यह बहुत ही असामान्य और उपयोगी है। आप अपने लिए स्वाद को सही बनाने के लिए मसालों के प्रकार और मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मीठे और पके नाशपाती से एक ही पेय बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
