स्वादिष्ट, विविध, मोटी और पतली, साथजाम, कॉटेज पनीर, मांस, मशरूम, काले और लाल कैवियार, या यहां तक कि भरने के बिना भी एक अद्भुत भरना। उन्हें मक्खन, शहद और चीनी, गाढ़ा दूध या जैम के साथ परोसा जाता है। मीठा, अखमीरी, खमीर रहित या खमीर रहित, पानी, केफिर, दूध और यहां तक कि बीयर के साथ बनाया जाता है। ये सभी शब्द एक अद्भुत पकवान का उल्लेख करते हैं, जो पारंपरिक रूसी व्यंजनों में सबसे असामान्य और लोकप्रिय में से एक है - पेनकेक्स।
यह एक वास्तविक रूसी विनम्रता है जो आप कर सकते हैंदोनों को साइड डिश और "अकेले", चाय के साथ और दिन के किसी भी समय, उनके घनत्व और सामग्री के आधार पर खाएं। जाम के साथ मोटी पेनकेक्स शाम की चाय पीने के लिए एकदम सही हैं, और बिना पके हुए पेनकेक्स, छिद्रों के साथ पतले, उन लोगों के लिए नाश्ते के लिए एकदम सही हैं जो आहार का पालन करते हैं। स्वाभाविक रूप से, मज़ेदार श्रोवेटाइड छुट्टी इस विनम्रता के बिना नहीं गुजरती है - और यह आपके परिवार और दोस्तों को आपके उत्कृष्ट पाक कौशल का प्रदर्शन करने का एक शानदार मौका है, उन्हें इस अद्भुत पकवान के साथ आश्चर्यचकित करता है।
तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट परिणाम, यहाँजो लोग पतली पेनकेक्स बनाने के बारे में सोच रहे हैं, उनके लिए दो कारण महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि यह प्राथमिक सरल है - नहीं, इस तरह के व्यंजनों में कुछ खास तरकीबों की मौजूदगी का सुझाव दिया गया है, जिन्हें जाने बिना, सही तरीके से और कुशलता से पतली पेनकेक्स की विधि को निष्पादित करना असंभव है। सबसे पहले, यह ध्यान रखने योग्य है कि भोजन पैन से चिपके नहीं, जिसके लिए आटा में थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल जोड़ना आवश्यक है। इसके अलावा, पहले से पैन को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है, और पहली बार उस पर आटा डालने के बाद, गर्मी को मध्यम तीव्रता तक कम करें, अन्यथा पेनकेक्स जलना शुरू हो जाएगा, धुआं और धुआं उत्सर्जित करेगा।
अनाज और गेहूं के आटे से स्वादिष्टता -पतली पेनकेक्स के लिए सबसे सरल नुस्खा। इसे तैयार करने के लिए, आपको दूध (250 मिलीलीटर), खमीर (30 जीआर) और आटा - गेहूं (900 जीआर) और एक प्रकार का अनाज (500 जीआर) लेना चाहिए। आपको अंडे (6 पीसी।), चीनी और मक्खन तैयार करने की भी आवश्यकता है। आपको आटा से शुरू करने की आवश्यकता है, जो दूध, आटा (गेहूं) और खमीर से बनाई गई है। थोड़ी देर के बाद, जो आटा आया है, उसे अच्छी तरह से पीटना होगा, धीरे-धीरे इसमें एक प्रकार का अनाज आटा मिलाया जाएगा। नतीजतन, मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान में बदल जाता है, जिसमें सावधानी से पीटा अंडे का सफेद भाग मिलाएं। इस आटे से, सावधानी से थोड़ा तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालना, और स्वादिष्ट पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। इस डिश को ठंडे खट्टा क्रीम या नरम पनीर के साथ परोसें।
पतली पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा एक विनम्रता है,सुगंधित खसखस के साथ छिड़का। इसके लिए सामग्री अंडे (3 पीसी।), आटा (350 जीआर), दूध (370 मिली।) और स्वाद के लिए चीनी है। आपको खसखस (60 जीआर) और तैयार तेल में फ्राइंग और घटिया भोजन के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के पहले चरण में, अंडे को एक मिक्सर के साथ कई बार हराया, ध्यान से स्वाद के लिए चीनी और नमक मिलाते हुए। दूसरा चरण अंडे के मिश्रण में मक्खन, दूध और आटा मिला रहा है, और अंत में - खसखस। जब व्हीप्ड द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पहुंचता है, तो पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा एक पैन को गर्म करने और इसे मक्खन के साथ चिकना करने की सलाह देता है। अगला, आपको हमेशा की तरह पेनकेक्स को सेंकना चाहिए - जब तक वे एक सुर्ख रंग प्राप्त नहीं करते हैं, मक्खन के एक टुकड़े के साथ तेल, और जब सेवा करते हैं, तो बाकी खसखस के साथ छिड़के।
नाजुक और पसंद करने वालों के लिएनाजुक, आप दूध के साथ पतली पेनकेक्स बनाने की सिफारिश कर सकते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको दूध (500 मिलीलीटर), चीनी (50 जीआर), एक अंडा (1 पीसी।), आटा (250 जीआर) लेना होगा। बाकी सामग्री - नमक और वनस्पति तेल - स्वाद के लिए सबसे अच्छी तरह से लिया जाता है और आवश्यकतानुसार पूरक होता है। पेनकेक्स पिछले व्यंजनों के समान तैयार किए जाते हैं - पहले, चीनी के साथ अंडे पीटा जाता है, धीरे-धीरे आटा और दूध के साथ पूरक होता है। पर्याप्त तरल सुसंगतता का तैयार आटा छोटे भागों में एक प्रीहीट फ्राइंग पैन में डालना चाहिए, जिसकी सतह तेलयुक्त है। समय-समय पर एक तरफ से दूसरी तरफ पैनकेक को टोस्ट करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि भोजन न केवल समान रूप से पकाया जाता है, बल्कि दिखने में भी सौंदर्य और आकर्षक है।
