खट्टा क्रीम में दम किया हुआ जिगर स्वादिष्ट होता हैपकवान! कई गृहिणियां इसे इस तथ्य के लिए पसंद करती हैं कि इसे पकाना आसान है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए, पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए काम करने के बाद जिगर को बाहर निकालना आसान और सरल है। हालांकि, कुछ तरकीबें हैं जो लीवर को नरम और अधिक कोमल बनाने में मदद कर सकती हैं।
खट्टा क्रीम में प्याज के साथ स्टू जिगर सबसे अधिक हैइष्टतम नुस्खा। यह गोमांस यकृत है जिसका उपयोग इसके लिए किया जाता है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा पकवान अक्सर सूखा, सख्त हो जाता है। इससे बचने के लिए आपको इस प्रकार के उत्पाद को अनावश्यक रूप से लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए।
इसके अलावा, जिगर के फ्लश होने के बाद, यह लायक हैसभी नसों को काट लें, और टुकड़े से एक पतली फिल्म भी हटा दें। यदि आप इसे चाकू से उठाते हैं, तो यह करना बहुत आसान है। यह आपको खट्टा क्रीम में प्याज के साथ वास्तव में निविदा स्टू लीवर प्राप्त करने की अनुमति देगा।
इस तरह के नुस्खा के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
सबसे पहले, यकृत स्वयं तैयार किया जाता है, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है। और फिर वे सीधे खाना बनाना शुरू कर देते हैं।
शुरू करने के लिए, टुकड़े को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए।इस रूप में लीवर जल्दी पक जाएगा और सबसे सुंदर दिखेगा। वे इसे एक कटोरे में डालते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, आटे के साथ कवर करते हैं। सभी टुकड़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि वे पूरी तरह से मसाले से ढक जाएं।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, जैसेपतला हो सकता है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाला जाता है, गरम किया जाता है और प्याज भेजा जाता है। इसे दो मिनट के लिए ब्राउन किया जाना चाहिए। जब यह रंग बदलता है, तो आपको लीवर को भी जोड़ना होगा।
इन दोनों सामग्रियों को लगभग आठ . तक भूनेंमिनट, लगातार हिलाते हुए। फिर सब कुछ खट्टा क्रीम में डालें, ढक्कन बंद करें और कम गर्मी पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। तैयार पकवान पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ बीफ लीवर पास्ता और मसले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
एक और दिलचस्प नुस्खा में कुछ शामिल हैंसब्जियों की मात्रा। इस विधि का उपयोग करके खट्टा क्रीम में पका हुआ जिगर अधिक सुरुचिपूर्ण निकलता है। इसे तैयार करना भी आसान है। इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:
यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, या दोनों अवयवों को जोड़ा जा सकता है। आपको कुछ उबले हुए पानी की भी आवश्यकता होगी।
तैयार जिगर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता हैआकार। आटे में डूबा हुआ, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का। बोर्ड पर कुछ मिनट के लिए लेटने दें। इस समय, आप वनस्पति तेल को एक सॉस पैन में गर्म कर सकते हैं। जिगर वहाँ भेजा जाता है, प्रत्येक तरफ एक टुकड़ा लगभग तीन मिनट तक तला जाता है।
इस समय, प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है,गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। जब लीवर फ्राई हो जाए तो इसमें तैयार सब्जियां डालें, एक दो मिनट तक भूनें। थोड़ा पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे कम से कम बीस मिनट के लिए स्टू करें, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहें।
टमाटर छील सकते हैं।यह करना आसान है यदि आप फल काटते हैं और फिर कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। तो त्वचा जल्दी उतर जाएगी। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। साग को कुचल दिया जाता है। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, उन्हें जिगर में जोड़ें। यह नमक के साथ पकवान की कोशिश करने लायक भी है, क्योंकि सब्जियां और खट्टा क्रीम इसे यकृत से लेते हैं।
यहां तक कि बच्चों को खट्टा क्रीम में स्टू जिगर के लिए यह नुस्खा पसंद है, क्योंकि पकवान स्वाद में सुंदर और नाजुक हो जाता है।
चिकन लीवर व्यंजन कम स्वादिष्ट और सरल नहीं हैं। वे तेजी से पकाते हैं। धारियाँ निकालें और पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन लीवर पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
यदि समय हो तो गाय के दूध की थोड़ी मात्रा में कलेजा पहले से भिगोया जाता है। इसमें लगभग बीस मिनट लगते हैं। तब अंतिम पकवान और भी नाजुक और सुगंधित हो जाएगा।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन लीवर के लिए ऐसा नुस्खा परिचारिकाओं के लिए एक वास्तविक वरदान हो सकता है। यह आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।
शुरू करने के लिए, प्याज काट लें - छोटा, बेहतर।थोड़े से मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर कटे हुए लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में मिलाएं। लगभग पांच मिनट तक भूनें। नमक और मिर्च। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन से ढक दें और दस मिनट के लिए ऐसे ही रख दें। सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजाने की सिफारिश की जाती है। यह मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सूअर का मांस जिगर के लिए यह नुस्खा खट्टा क्रीम में दम किया हुआ है,काफी सरल। लेकिन इसके आधार पर आप अधिक जटिल व्यंजन बना सकते हैं। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रकार के जिगर को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, इससे इसकी वसा की मात्रा कम हो जाती है, और आगे की तैयारी के साथ यह अधिक कोमल भी हो जाती है। आप पानी की जगह दूध भी ले सकते हैं।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ जिगर तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह नुस्खा दम किया हुआ हैलीवर की खट्टा क्रीम बताती है कि प्याज की मात्रा ग्रेवी के स्वाद को प्रभावित करती है। यानी यह जितना ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से दो सिर ले सकते हैं। फिर परिणामस्वरूप सॉस उज्जवल होगा। आपको पहले थोड़ा पानी उबालने की भी जरूरत है।
जिगर की जांच की जाती है, फिल्म और नसों को हटा दिया जाता है,जो इसे पसंद नहीं करते। बड़े टुकड़ों में काट लें और एक कोलंडर में डाल दें। अगला, आपको इसे उबलते पानी से उबालना चाहिए। यह आपको इसे बंद करने की अनुमति देता है, अर्थात आंतरिक रस को बाहर नहीं आने देता है। इस क्रिया के लिए धन्यवाद, उत्पाद कोमल है और सूखा नहीं है।
एक फ्राइंग पैन में, एक छोटी सी सब्जी गरम करेंतेल। सूअर का मांस जिगर के साथ, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है। इसलिए बेहतर है कि पैन को हल्का सा ग्रीस कर लें और फिर जरूरत पड़ने पर और तेल डालें। मुख्य उत्पाद फैलाएं, थोड़ा नमक छिड़कें। एक तरफ लगभग तीन मिनट तक भूनें, फिर टुकड़ों को पलट दें। फिर से नमक छिड़कें और तीन मिनट तक भूनें।
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है,तले हुए जिगर पर फैल गया। इन दोनों सामग्रियों को एक साथ दो मिनट तक चलाएं और भूनें। खट्टा क्रीम डालें, थोड़ी काली मिर्च डालें। वैसे तो सूखा अजवाइन भी लीवर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उबाल आने तक ढक्कन के नीचे भूनें। अब आप एक गिलास गर्म पानी में डाल सकते हैं, इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है, और फिर एक और दस मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि जिगर तैयार न हो जाए। पानी की इस मात्रा के साथ, सॉस तरल हो जाता है। मोटी खट्टा क्रीम सॉस के प्रेमी इस राशि को कम कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पानी गर्म या गर्म होना चाहिए, अन्यथा खट्टा क्रीम स्तरीकृत हो सकता है।
यह व्यंजन सभी प्रकार के अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या चावल।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ लीवर जल्दी और स्वादिष्ट होता हैपकवान आप बीफ और चिकन, और यहां तक कि पोर्क लीवर दोनों को पका सकते हैं। हालांकि, इस प्रकार के प्रत्येक उत्पाद का अपना खाना पकाने का समय होता है, साथ ही साथ छोटे रहस्य भी होते हैं। अंतिम परिणाम एक मूल और सरल सॉस के साथ एक बहुत ही निविदा पकवान है।
