शायद आप उस व्यक्ति से नहीं मिलेंगे जिसने प्यार नहीं कियाpilaf कई राष्ट्रीय व्यंजनों का एक वास्तविक गौरव है। वैसे, पूर्व में इस व्यंजन को तैयार करने वाली एक महिला को ढूंढना दुर्लभ है। यह उन पुरुषों द्वारा किया जाता है जो पाक सूक्ष्मताओं के वास्तविक पारखी हैं। दसवीं शताब्दी में, इसे बड़ी छुट्टियों पर परोसा गया था। एक अपरिहार्य घटक चावल है। अन्य भिन्न हैं। आज, एक विकल्प के रूप में, हम विचार करेंगे कि कैसे कई तरीकों से टर्की और सब्जियों के साथ पिलाफ पकाने के लिए।
टर्की के साथ पकाने की विधि और लाभ
आज हम आपको भव्य पुलाव बनाने की विधि बताएंगे,जो न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि धनिया, दालचीनी, जीरा और इलायची जैसे मसालों के उत्कृष्ट संयोजन के कारण सुगंधित भी होता है। उन्हें रसदार चावल और निविदा टर्की सुगंध का एक गुलदस्ता में जोड़ें, नट्स के स्वाद से समृद्ध, क्रैनबेरी सॉस जोड़ें - और आपको एक शानदार स्वाद रचना मिलती है। इसके अलावा, टर्की मांस अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है और डॉक्टरों द्वारा आहार पोषण के लिए सिफारिश की जाती है।
ताकि स्वादिष्ट पुलाव पकाया जा सकेटर्की और सब्जियां, हमें आवश्यकता होगी: स्वाद के लिए - जैतून का तेल, एक प्याज, लहसुन का एक लौंग, चार इलायची की फली, एक चम्मच पिसा हुआ जीरा, दालचीनी की एक छड़ी, जंगली और भूरे रंग के चावल के मिश्रण का एक सौ ग्राम, वनस्पति शोरबा का 300 मिलीलीटर, टर्की मांस का 300 ग्राम। , एक मुट्ठी भर नट्स, स्वाद के लिए सिलेंट्रो ग्रीन्स का एक गुच्छा - परोसने के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने का प्याला
और अब हम अपने आप को टर्की के साथ प्यूराफ की रेसिपी पेश करते हैं, स्टेप बाय स्टेप:
- हम टर्की मांस को धोते हैं, इसे सूखाते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- हम स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन डालते हैं, जैतून का तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और इसमें टर्की डालते हैं। सुनहरा भूरा, काली मिर्च और नमक तक सभी पक्षों पर भूनें।
- हम तले हुए मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।
- छीलें, धो लें और बारीक प्याज काट लें, लहसुन को छील लें, चाकू से धोएं और कुचलें, फिर बारीक और बारीक काट लें।
- इलायची की फली खोलें, बीज का चयन करें और उन्हें मोर्टार में कुचल दें।
- हम कई बार पानी में चावल धोते हैं। मेवों को पीस लें।
- फिर से आग पर फ्राइंग पैन डालें, तेल में डालें,गर्मी और लहसुन और प्याज जोड़ें, प्याज के नरम होने तक भूनें, टर्की जोड़ें, इसे थोड़ा गर्म करें और शोरबा में डालें, फिर गर्मी को थोड़ा उबाल लें।
- स्वाद के लिए जीरा, दालचीनी स्टिक, इलायची, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए, तब तक पिलाफ को उबालें।
- इस बीच, सीलेंट्रो ग्रीन्स तैयार करें - धो लें, सूखा और काट लें।
- जब डिश तैयार हो जाती है, तो इसे स्टोव से हटा दें, इसे प्लेटों पर डालें, जड़ी-बूटियों और नट्स के साथ छिड़क दें, टर्की और सब्जियों के साथ पिलाफ को क्रैनबेरी सॉस के साथ मेज पर परोसें।
पुलाव के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा - एक फूलगोभी में
हम आपको इस आहार व्यंजन के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं।वैसे, अब हम उसके बारे में कुछ डेटा पोस्ट करेंगे। टर्की के साथ पिलाफ़: कैलोरी - 416.5 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट - 235.7 ग्राम, वसा - 9.9 ग्राम, प्रोटीन - 69.9 ग्राम। गणना 236.7 ग्राम वजन वाले एक सेवारत के लिए दी गई है। अवयवों के वजन को ध्यान में रखा जाता है, न कि तैयार पकवान। यह इस कारण के लिए आहार माना जाता है कि, भेड़ के बच्चे के विपरीत, टर्की मांस बिल्कुल वसायुक्त नहीं है।
और हमें चार सर्विंग्स की आवश्यकता हैनिम्नलिखित: टर्की स्तन - 0.5 किग्रा, एक बड़ा प्याज, गाजर - दो टुकड़े, एक गिलास चावल, मसाले - जीरा, लाल मिर्च, लहसुन (तीन बिना लौंग), वनस्पति तेल और नमक। और अब हम आपको बताएंगे कि इस नुस्खा के अनुसार टर्की के साथ प्याज़ कैसे पकाने के लिए।
पिलाफ खाना पकाने की प्रक्रिया
कदम से कदम नुस्खा का सुझाव दिया:
- हम स्टोव पर पुलाव भेजते हैं, सबसे मजबूत आग चालू करते हैं।
- जबकि बर्तन गर्म हो रहा है, हम मांस तैयार कर रहे हैं: हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- हम प्याज को छीलते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें छल्ले या आधा छल्ले में काटते हैं।
- दो सेंटीमीटर के बारे में वनस्पति तेल में डालो, धुआं दिखाई देने के लिए प्रतीक्षा करें, और बहुत सावधानी से ताकि उबलते हुए तेल स्प्रे न करें, हमारे मांस को बाहर रखें और इसे भूनें।
- फिर मांस के लिए प्याज डालें, गर्मी को थोड़ा कम करें और एक साथ सब कुछ भूनें।
- जल्दी से धोया और खुली हुई गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, और पुलाव में भी।
- गाजर नरम होने के बाद, सीज़निंग में डालें: जीरा, काली मिर्च का एक अधूरा चम्मच - हमारी अपनी स्वाद वरीयताओं, और नमक के आधार पर। अब सब कुछ मिलाएं और पांच मिनट तक भूनें।
- चावल की बारी आई। हम इसे धोते हैं और इसे पुलाव में डालते हैं। अनाज के स्तर से डेढ़ सेंटीमीटर ऊपर गर्म पानी भरें। हम गर्मी को कम करते हैं, एक ढक्कन के साथ दुम को बंद कर देते हैं।
- 15 मिनट के बाद, चावल में बिना छीले लहसुन को गर्म करें, ढक्कन को बदलें और गर्मी को कम करें। आधा घंटा - और पकवान तैयार है।
धीमी कुकर में पलो रेसिपी
कई मल्टीकोकर एक कार्यक्रम से लैस हैंखाना पकाने के लिए इरादा है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि पकवान तैयार करने के लिए बहुत आसान है - मैंने बटन दबाया और सही पिलाफ मिला। यहां आपको अवयवों की एक सटीक गणना की आवश्यकता है ताकि अनाज एक साथ चिपक न जाए, जैसा कि होता है, एक बड़ी गांठ में। इसलिए, मल्टीकॉकर के सेट में आवश्यक रूप से कपों को मापना शामिल है।
टर्की के साथ पुलाव पकाने के लिए बहुत नुस्खाएक मल्टीकेकर में मानक एक से अलग नहीं होता है, लेकिन यह स्टोव पर बिताए गए समय को अच्छी तरह से बचाएगा। तो, हमें जरूरत है: 300-400 ग्राम मांस, एक गिलास (एक मल्टीकलर से) उबले हुए लंबे-लंबे चावल, उतनी ही मात्रा में टमाटर का रस और पानी, दो गाजर, दो प्याज, तीन चम्मच अदजिका, मक्खन, एक चम्मच पिलाफ सीज़निंग, पाँच लौंग। लहसुन, डिल या हरी प्याज के पंख, सब्जी / जैतून का तेल और नमक।
एक मल्टीक्यूज़र में पिलाफ पकाने की प्रक्रिया
एक धीमी कुकर में टर्की के साथ गोट्विम पिलाफ, हम चरण-दर-चरण रूप में नुस्खा भी पेश करते हैं:
- प्याज को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को कद्दूकस पर घिसें।
- टर्की पट्टिका को क्यूब्स में काटें, अगर मांस हड्डी पर है, तो इसे स्पर्श न करें।
- उस बर्तन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें जिसमें हम पुलाव पकाएंगे, और मल्टीकोकर को तलने या बेकिंग मोड पर सेट करेंगे।
- ढक्कन खोलने के साथ गाजर और प्याज को दस मिनट तक भूनें।
- एक बर्तन में मांस रखो और एक और 10-15 मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर के स्लाइस के साथ-साथ एडजिका के साथ टमाटर का रस डालो, कार्यक्रम को बदलने के बिना एक और 20 मिनट के लिए पूरे मिश्रण को उबालें। फिर मल्टीक्यूज़र को बंद कर दें।
- हम चावल धोते हैं और इसे हमारे कंटेनर में डालते हैं, छील के साथ लहसुन लौंग को जोड़ते हैं, जड़ी बूटियों, मसाला और नमक के साथ छिड़कते हैं।
- यह मांस और सब्जियों के साथ चावल के ऊपर उबलते पानी डालने का समय है।
- हम प्रोग्राम को "पिलाफ" या "राइस" में बदलते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जानते हैं।
- ध्वनि संकेत चालू होने के बाद, ढक्कन खोलें, द्रव्यमान को मिलाएं और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।
- ढक्कन बंद करें और "हीटिंग" पर एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
टर्की और सब्जियों के साथ पिलाफ तैयार है, इसमें से लहसुन निकाल लें, इसे मिलाएं, इसे प्लेटों पर डालें और इसे मेज पर परोसें।
टर्की के साथ गोल्डन और crumbly पुलाव
इस नुस्खा के लिए सामग्री:400 ग्राम टर्की पट्टिका, डेढ़ कप उबले चावल, एक बड़ा गाजर, एक बड़ा प्याज, तीन गिलास पानी, सूरजमुखी का तेल और स्वाद के लिए - मसाला, नमक, जड़ी बूटी और लहसुन। इस प्याज़ को सॉस पैन में टर्की के साथ पकाना। टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में तेल डालें, इसमें मांस डालें, प्याज को बारीक काट लें और वहां भेजें।
मांस के लिए एक मोटे grater और - पर तीन गाजर।सुनहरा भूरा होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएं। साफ पानी डालो और उबाल लें, फिर मसाला, जड़ी बूटी, नमक जोड़ें। फिर चावल में डालें। हम ढक्कन के बिना 25-30 मिनट के लिए उबालते हैं, फिर एक और 10 मिनट, ढक्कन को बंद करते हैं। हमारा सब कुछ तैयार है, आप इसे प्लेटों में डालकर डाइनिंग टेबल पर रख सकते हैं।
बॉन भूख!
