गृहिणी शुरू करने के लिए टिप्स: ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

पहली बार, उन्होंने यह पता लगाया कि मांसपेशियों को कैसे पकाना हैग्रेवी, तुर्किक लोग। इसलिए, इस पकवान के लिए सही, प्रामाणिक नाम kufte है। बाद में, यूरोप में मांस गेंदों का स्वाद लिया गया। लोग मोहित थे। और न केवल उन्हें। याद रखें: कांटे, स्नान, मसालों और अधिक यूरोपियों के अस्तित्व ने पहले क्रुसेड्स के दौरान पूर्व में सीखा। पकवान पश्चिम में बहुत लोकप्रिय था, और मूल "क्यूफ्टा" मांसपेशियों या मीटबॉल में परिवर्तित हो गया था। और अब हम सीखेंगे कि उन्हें कैसे पकाएं।

मीटबॉल के लिए छोटा मांस मांस के रूप में कार्य कर सकता है, इसलिएऔर मछली पूर्व में, सब्जी मीटबॉल होते हैं - उन्हें फालाफेल कहा जाता है। मसालेदार हिरन के साथ यह गाजर कटलेट। रूस में अनाज (मुख्य रूप से चावल), मीटबॉल, और ब्रेडक्रंब या रोटी के टुकड़ों के साथ कफेट को कॉल करना प्रथागत है - मीटबॉल। इन उत्तरार्द्ध अक्सर पारदर्शी सूप में जोड़ा जाता है, लेकिन उन्हें सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है। ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं, हर रूसी परिचारिका जानता है - इसलिए यह पकवान "मूल" बन गया, स्लाव।

चलो मिश्रित से इस पकवान तैयार करते हैं(गोमांस-पोर्क) भरना। तो यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा - और कठिन नहीं, और वसा नहीं। छोटा सा मांस हम लगभग 500 ग्राम लेते हैं। आप इसे स्वयं पका सकते हैं। बस मांस चक्की के माध्यम से गोमांस के दो हिस्सों और एक सूअर का मांस स्क्रॉल करें। दूध में परत के बिना सफेद रोटी के दो स्लाइसों को भिगोएं, जमीन के मांस में जोड़ें। हम बल्ब को साफ करते हैं, इसे ब्लेंडर में या ग्रेटर में पीसते हैं। कच्चे अंडे और बारीक कटा हुआ साग के साथ इसे छोटा हुआ मांस में भी जोड़ें। नमक और मसालों के साथ मौसम। कई बार हम इसे शानदार देने के लिए टेबल पर भरने फेंक देते हैं। इस द्रव्यमान से अब आप कटल दबा सकते हैं, लेकिन हमारे पास एक और सवाल है: ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करने के लिए कैसे?

हम इस स्टफिंग से छोटी गेंद बनाते हैं।सावधानी से उन्हें आटा में वजन। हम इसे वनस्पति तेल के साथ गरम पैन पर डाल दिया। एक ढक्कन के बिना फ्राइये, स्पुतुला को बदलना, ताकि मांस की गेंदें सभी तरफ से भूरे रंग के हों। इसलिए, यदि कई teftelek हैं, तो हम उन्हें पैन भाग में रख देते हैं, ताकि वे एक दूसरे को छू न सकें। तैयार गेंदें प्लेट पर फैल गईं। सिद्धांत रूप में, वे पहले से ही खाद्य हैं। लेकिन आखिरकार, हम सीखना चाहते हैं कि मांसपेशियों को ग्रेवी के साथ कैसे पकाना है, इसलिए हम स्टोव पर स्वीकार करना जारी रखेंगे। सॉस पर इस बार।

आप इसे अपनी इच्छानुसार बना सकते हैं: बेहामेल, ओलंदेज़, सरसों, टमाटर, मीठा और खट्टा - यह हमेशा स्वादिष्ट होगा। बच्चों के लिए, मलाईदार ग्रेवी अक्सर तैयार की जाती है, जबकि वयस्क इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं - टमाटर या मिठाई और prunes के साथ खट्टा। चटनी बनाने का सबसे आसान तरीका: 3-4 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को आधा गिलास शोरबा के साथ मिलाएं, मसाले और जड़ी बूटियों को मिलाएं, मोर्टार में थोड़ा कुचल लहसुन और उबाल लें। अब हम आपको दिखाएंगे कि ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाने हैं। जैसे ही यह तैयार होता है, तले हुए मीटबॉल इसमें रखे जाते हैं। जब सॉस फिर से उबाल आता है, तो गर्मी को कम से कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और पकाए जाने तक लगभग 5-10 मिनट तक उबालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस काफी पकाया जाता है।समय। इसलिए, यदि आप लंच या डिनर के लिए चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाना चाहते हैं, तो अनाज को पहले से पकाया जाना चाहिए। इसे कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस और एक पैन में भूनें। खैर, फिर इसे सॉस में डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। अगर ब्रेड के साथ मीटबॉल को अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, तो उबले हुए आलू, मसले हुए आलू या पास्ता चावल के साथ मीटबॉल के लिए उपयुक्त हैं।