Champignons उन कुछ मशरूमों में से एक है जो हैंघर पर या एक विशेष "मशरूम" खेत में उगाया जा सकता है। इसके अलावा, शैंपेनॉन एकमात्र मशरूम है जिसे कच्चा खाया जा सकता है। आप इस उत्पाद से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। ये सूप, सॉस या सलाद हैं, या प्याज के साथ सिर्फ तले हुए शैम्पेन हैं। यह इन मशरूमों में दो दर्जन से अधिक अमीनो एसिड और उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के स्वस्थ विकास के लिए अपरिहार्य हैं, उदाहरण के लिए, फेनिलएलनिन, लाइसिन, वैलीन, थ्रेओनीन, मेथेनिन, सिस्टीन और अन्य।
चर्चा शुरू करने से पहलेतैयारी, चलो सोचते हैं और एक बार फिर याद रखें कि सही मशरूम कैसे चुनें, क्योंकि आजकल वे विभिन्न स्रोतों से अलमारियों या बाजार के काउंटरों को स्टोर करने के लिए आते हैं। चुनते समय, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि मशरूम सतह पर अंधेरे और क्षति से मुक्त होना चाहिए। यह मशरूम के आकार पर ध्यान देने योग्य है - वे सभी लगभग समान होना चाहिए। यह एक संकेतक होगा कि सभी मशरूम एक ही "बगीचे" से एकत्र किए गए हैं और पिछले अनसोल्ड लॉट से कम ताजा अवशेष उन्हें नहीं जोड़ा गया है। आदर्श रूप से, पैक किए गए ताजे मशरूम में न केवल एक प्रेजेंटेबल उपस्थिति होनी चाहिए और जितना संभव हो उतना आकार में होना चाहिए, लेकिन पैकेज में जितना संभव हो उतना कम मिट्टी हो, जो इस उत्पाद के साथ दुकानों में समाप्त होता है।
व्यंजनों की एक बड़ी संख्या हैजिसमें से मुख्य भूमिका निभाते हैं। यह या तो पेटू फ्रेंच सूप हो सकता है या प्याज के साथ सिर्फ तला हुआ शैम्पेन हो सकता है। इस लेख के नीचे, हम बिल्कुल चर्चा करेंगे कि प्याज के साथ मशरूम कैसे भूनें ताकि वे एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाएं।
उनकी सादगी के बावजूद, प्याज के साथ Champignons,पकवान काफी मूल है। यदि आप तीन सौ ग्राम ताजे मशरूम लेते हैं, तो उन्हें सावधानी से छील लें, धो लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें, आपको एक अद्भुत पकवान मिलता है यहां तक कि एक नाकाबंदी स्नातक जो स्टोव को चालू करते समय प्रेरणा महसूस नहीं कर सकता।
लेकिन अगर इनकी तैयारी के अंतिम चरण मेंसबसे मशरूम और प्याज में एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें, और शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर और हरी डिल के साथ परिणामी डिश छिड़कें, आपको न केवल प्याज के साथ तले हुए शैंपेन मिलेंगे, बल्कि एक वास्तविक छोटी पाक कृति होगी।
चलो खाना पकाने के एक और विकल्प को देखेंChampignons। पैरों को अच्छी तरह से धोए गए मशरूम से अलग करें और उन्हें काट लें। फिर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में प्याज और लहसुन के साथ परिणामस्वरूप पुआल भूनें। जब कटा हुआ शिमला मिर्च पैर लगभग तैयार हो जाता है, तो उन्हें थोड़ा क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ें। फिर परिणामी मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और इसके साथ तैयारी के पहले चरण के बाद बचे कैप को भरें। कसा हुआ पनीर और मसालों के साथ कैप पर भरने को छिड़कें, और फिर दस से पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें।
यह मत भूलो कि मशरूम के साथ तला हुआ हैप्याज, सबसे असामान्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, मशरूम भूनने की प्रक्रिया में, आप न केवल प्याज, बल्कि डिब्बाबंद अनानास, क्यूब्स, prunes और अन्य सूखे फल, साथ ही साथ एक उबले हुए और कटा हुआ अंडे या मिर्च टमाटर में जोड़ सकते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह से तैयार किया गया हैइस प्रकार, मशरूम न केवल एक मुख्य पकवान के रूप में, बल्कि सफेद मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में भी काम कर सकते हैं। और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ संयोजन में, यह व्यंजन एक अत्यंत स्वस्थ दोपहर या रात के खाने में बदल जाता है।
मशरूम तलने से पहले, आप कर सकते हैंउबालें, और शेष शोरबा का उपयोग सूप या सॉस बनाने के लिए करें। आप तली हुई मशरूम को गर्म और ठंडे दोनों पर परोस सकते हैं (उदाहरण के लिए, ठंडे नाश्ते के रूप में)।
