स्वादिष्ट और मसालेदार खाना पकाने का विचारस्नैक्स ने लंबे समय तक कई गृहिणियों को आकर्षित किया है। इस तरह के किफायती व्यंजनों में "क्विक" ज़ुचिनी को शहद के साथ मैरीनेट किया जाता है - एक सभ्य स्नैक, जैसा कि वे कहते हैं, एक आँख की झपकी में। पहले, युवा, सलाद-रंग के फल बाजारों में दिखाई देते हैं - वे सिर्फ पकाने के लिए कहते हैं। और मैं इसे जल्दबाजी में करना चाहता हूं ताकि आप इंतजार न कर सकें, लेकिन जल्दी से मेज पर पकवान परोसें।
तोरी शहद के साथ मसालेदार: नुस्खा
इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सामग्रीव्यंजन बेहद सरल हैं। आपको लेने की आवश्यकता है: ताजा युवा तोरी का एक किलोग्राम, लहसुन का एक सिर, डिल, जैतून का तेल (अधिमानतः, लेकिन अगर हाथ में नहीं है, तो आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं), शराब सिरका के बड़े चम्मच के एक जोड़े, तरल प्राकृतिक शहद की एक समान मात्रा (सिंथेटिक नहीं, बल्कि प्राकृतिक), मसाले। जमीन काली मिर्च, नमक के रूप में।
तैयारी
- शहद के साथ त्वरित मसालेदार तोरी पकाया जाता हैइस अनुसार। हम सब्जियों को धोते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सूखाते हैं। हम लंबी और पतली प्लेटों के साथ काटते हैं (यह क्रिया एक विशेष सब्जी कटर के साथ की जा सकती है, यदि आपके पास आपके रसोई उपकरण बॉक्स में एक है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक साधारण तेज चाकू का उपयोग करें)।
- एक और बिंदु: यदि तोरी बहुत छोटी नहीं है, तो कोर और त्वचा को साफ करना चाहिए।
- फलों को अच्छी तरह से नमक दें और उन्हें एक तरफ सेट करें। शहद के साथ मसालेदार तोरी को "एक आंसू आने देना" और आगे खाना पकाने के लिए खारा में भिगोना चाहिए।
- डिल को बारीक काट लें। एक उपयुक्त उपकरण के साथ लहसुन को दबाएं। कुछ लोग इसे ग्रेटर पर रगड़ना पसंद करते हैं।
- एक अलग कंटेनर में लहसुन, मसाले, वनस्पति तेल, सिरका के साथ शहद मिलाएं। सभी उपयुक्त सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए।
- बाउल से निकले रस को जूसचीनी से छान लें। हम कटा हुआ डिल के साथ उदारता से सोते हैं और तैयार अचार के साथ भरते हैं। फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- हमने रेफ्रिजरेटर को नीचे रखा (जहां सकारात्मकतापमान) और कम से कम 3 घंटे जोर देते हैं। समय-समय पर कई बार हलचल करना उचित है। और अब, शहद के साथ स्वादिष्ट मसालेदार तोरी खाने के लिए तैयार हैं, और निश्चित रूप से, यह ऐपेटाइज़र लगभग किसी भी मेज को सजा सकता है: उत्सव और रोज़।
सर्दियों के लिए शहद और लहसुन के साथ तोरी
यह स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार विनम्रता नहीं हो सकती हैअभी खाना खाओ, लेकिन यह भी ग्लास जार में सर्दियों के लिए तैयार है, एक ढक्कन के साथ लुढ़का या मुड़। सहमत हूं, उत्सव के लिए इस तरह के पकवान को खोलना बहुत ही सुखद होगा, उदाहरण के लिए, नए साल की मेज। वैसे, यह उन लोगों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं, शाकाहारी और उपवास के लिए, क्योंकि इसमें पशु प्रोटीन शामिल नहीं है। एक और तर्क: गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में, जब ज़ुचिनी केवल पैसे की लागत होती है, तो इस विनम्रता का उत्पादन आपको काफी सस्ता लगेगा, और सर्दियों में, एक जार के लिए बाजार पर दादी की कीमतें नहीं बढ़ेंगी। और दुकान इतनी स्वादिष्ट नहीं है। तो इसका स्टॉक क्यों नहीं?
सरल बना रहा है
- यदि आप बंद करते हैं, तो और अधिक:हम युवा तोरी के पांच किलोग्राम लेते हैं। यदि सब्जियां पहले से ही थोड़ी अधिक हैं, तो आपको उनमें से बीज चुनने और उन्हें छीलने की जरूरत है। हम युवा को उनके मूल रूप में उपयोग करते हैं।
- आवश्यक सामग्री के रूप में:प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए, तरल शहद के 2 बड़े चम्मच। यदि शहद कैंडिड या बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ा गर्म पानी के साथ पतला करें। एक और ज़ुचिनी (स्क्वैश और तोरी) के किलोग्राम के लिए, आधा गिलास वनस्पति तेल, स्वाद के लिए लहसुन, नमक और काली मिर्च के कुछ लौंग। क्या मुझे ताजे जड़ी-बूटियों को डालना चाहिए या नहीं (जैसे शहद और लहसुन के साथ "त्वरित" ज़ुचिनी में, जो आज के उपभोग के लिए तैयार हैं)? एक तरफ, जब लुढ़का यह अभी भी अपनी सुगंध और स्वाद खो देगा। दूसरी ओर, यह आवश्यक मसाला और तीखापन जोड़ देगा। फिर हमने डिल का एक गुच्छा, सिलेंट्रो, अजमोद का एक गुच्छा लगाने का फैसला किया। हर चीज को जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए।
- हम पहले संस्करण के रूप में तोरी तैयार करते हैंविधि। हम पतले छल्ले में कटौती करते हैं ताकि एक छोटा भी गर्दन में अच्छी तरह से फिट हो सके। हम एक कटोरे और नमक में अर्ध-तैयार उत्पाद डालते हैं। इसे ज़्यादा करने से डरो मत, वे आमतौर पर जितना नमक चाहिए उतना लेते हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से इसके बिना नहीं कर सकते। हम उत्पाद छोड़ देते हैं ताकि यह प्राकृतिक रस दे।
- इस बीच, चलो अचार बनाना शुरू करते हैं।कटा हुआ साग और कुचल लहसुन को शहद, वनस्पति तेल और एक नींबू के रस के साथ मिलाएं। हम परिणामी अचार और मिश्रण में तोरी को विसर्जित करते हैं। हमने रेफ्रिजरेटर को कम से कम तीन से पांच घंटे के लिए नीचे रख दिया। उसके बाद, तुरंत पकवान का सेवन किया जा सकता है। यह स्वाद और गुणवत्ता की विशेषताओं को किसी भी नुकसान के बिना एक महीने से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।
जमना
यदि आप सर्दियों के लिए एक इलाज तैयार करना चाहते हैं, तो सभीबहुत आसान। एक बड़े सॉस पैन में, आग पर द्रव्यमान डालें और 15 मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर उबाल लें। फिर हम इसे पारंपरिक विधि द्वारा निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें। छुट्टियों पर खोला गया। जैसा कि आप देख सकते हैं, शहद के साथ "त्वरित" तोरी तैयार करने के लिए काफी आसान है। व्यंजनों और उनकी विविधताएं भिन्न हो सकती हैं, लेकिन गर्म और मसालेदार सामग्री से बना एक व्यंजन लोगों के बीच हमेशा प्रिय है।
