एक पुरानी डिश को बदलना: भरवां मिर्च सॉस

भरवां बेल मिर्च - यह कौन नहीं करता हैअपने जीवन में कम से कम एक बार कोशिश की? यह व्यंजन बहुत ही किफायती है और इसके लिए ज्यादा उपद्रव की आवश्यकता नहीं है। क्या आसान हो सकता है? पकाए जाने तक पकाया हुआ चावल में, कीमा बनाया हुआ मांस को तले हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाएं, मिर्च के गुहा के साथ मिश्रण भरें, पानी या शोरबा डालें और स्टू में डालें। टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियों को मिलाकर भरने को बेहतर बनाया जा सकता है। लेकिन भरवां मिर्च के लिए सॉस आपको नए रूप में परिचित पकवान की सेवा करने की अनुमति देगा। लेकिन हर ग्रेवी फली की त्वचा को पर्याप्त रूप से भिगोने और भरने के स्वाद के पूरक के लिए उपयुक्त नहीं है।

मिर्च को अच्छी तरह से भिगोने का सबसे आसान तरीका हैलहसुन के कटा हुआ लौंग और आधा प्याज को वनस्पति तेल के एक चम्मच में भूनें, एक गिलास शोरबा और टमाटर प्यूरी की समान मात्रा के साथ पतला करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। भरवां मिर्च का यह नुस्खा गोभी के रोल, कैननेलोनी पास्ता और यहां तक ​​कि पकौड़ी के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बस तैयार उत्पाद को ग्रेवी में डालें और कम गर्मी पर पांच मिनट के लिए गर्म करें।

फली अगर पहले अच्छी तरह से लथपथ हैंस्टफिंग के साथ हल्का सा भूनें। यह लगभग एक ही आकार के पके लाल और रसदार बेल मिर्च को चुनने के लायक है। अगला नुस्खा खट्टा क्रीम और टमाटर है। एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद को 2-3 बड़े चम्मच केचप के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। भरवां मिर्च के लिए आपको सॉस में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालना होगा। फिर इसे पानी या शोरबा के साथ पर्याप्त मात्रा में पतला करें ताकि तरल सभी फली को कवर करे। एक ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे के लिए बहुत कम उबाल लें। आग को बंद करने के बाद, इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें। सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ भरवां मिर्चयह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला अगर आप भरने के लिए गोमांस या सूअर का मांस नहीं जोड़ते हैं, लेकिन कीमा बनाया हुआ चिकन। हम प्याज को साफ करते हैं और आधे छल्ले में काटते हैं, सूरजमुखी तेल के चार बड़े चम्मच में भूनते हैं।

बड़े पके टमाटर का तराजू, शिफ्टबर्फ के पानी में, जिसके बाद त्वचा को निकालना आसान होता है। टमाटर को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें और प्याज में पैन में डालें। सर्दियों के विकल्प के रूप में, केचप उपयुक्त है - बस तीन चम्मच पर्याप्त है। जब टमाटर थोड़ा सम्मानित होता है, तो एक गिलास खट्टा क्रीम जोड़ें। मिक्स, सीजन नमक और मसालों के साथ स्वाद के लिए। इस नुस्खा के लिए मिर्च को अलग से पकाया जाता है, लेकिन फिर ग्रेवी और थोड़ा मिलाकर, लगभग एक घंटे, इसमें पकाया जाता है।

भरवां मिर्च के लिए अगला सॉस भीसार्वभौमिक और भरवां गोभी, चावल और पास्ता के लिए उपयुक्त। एक बड़े प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और मक्खन में "कांच के मोती" की स्थिति तक भूनें। पैन में एक कसा हुआ गाजर जोड़ें। जब यह नरम हो जाए, तो एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक गिलास दूध (लेकिन बेहतर क्रीम) डालें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यदि पर्याप्त रूप से गाढ़ा नहीं हुआ है, तो थोड़ा आटा जोड़ने की अनुमति है।

भरवां मिर्च के लिए लहसुन-मेयोनेज़ सॉसबारबेक्यू केचप के अलावा के साथ सबसे अच्छा बंद। दो या तीन लौंग एक प्रेस के माध्यम से पारित किए जाते हैं। फिर 100 ग्राम टमाटर सॉस और लहसुन के लिए थोड़ा और घर का बना मेयोनेज़ जोड़ें। हलचल, नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मौसम। बेकिंग डिश में या उच्च पक्षों के साथ बड़े फ्राइंग पैन में सॉस डालो। जब यह उबल जाता है, तो भरवां मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से पके हुए ओवन में भेजें।