कटलेट लंबे समय से एक आम व्यंजन हैपारिवारिक डिनर। इसी समय, यह कई लोगों को लगता है कि कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट पकाना एक बहुत ही सरल मामला है। हालाँकि, लगभग हर गृहिणी के अपने रहस्य और व्यंजन हैं। आखिरकार, आपको एक नाजुक और सुगंधित पकवान बनाने की ज़रूरत है जो जला नहीं है और मूल स्वाद है।
सबसे पहले आपको सही कीमा बनाया हुआ मांस चुनने की आवश्यकता है।बेशक, सबसे अच्छा विकल्प यह स्वयं करना है। यह अनुमति देगा, सबसे पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह किस प्रकार के मांस से बना है, और दूसरी बात, यह खरीदे गए की तुलना में अधिक निविदा और रसदार होगा। खाना पकाने शुरू करने से पहले, यह मेज पर कई बार इसे पीटने के लायक है, बाद में इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकवान नरम हो जाएगा।
क्लासिक व्यंजनों में से एक निम्नलिखित होगा।एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में (सबसे अच्छा विकल्प पोर्क और बीफ के बराबर अनुपात में लिया जाना माना जाता है), दूध में भिगोए गए एक पाव रोटी, एक मांस की चक्की में कटा हुआ, कटा हुआ प्याज, और एक कच्चा अंडा जोड़ा जाता है। सामग्री अच्छी तरह से, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा पीटा जाता है, नमकीन, पेपरपीरी। डिश जूसियर बनाने के लिए, आप बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस कई छोटे टुकड़ों में विभाजित होता है, जिन्हें एक गोल या अंडाकार आकार दिया जाता है, और 10 मिनट के लिए दोनों तरफ एक पैन में तला जाता है। कटे हुए आलू के लिए मसला हुआ आलू और हरी मटर एक उत्कृष्ट साइड डिश मानी जाती है। यह कहा जाना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की ऐसी तैयारी से समय की बचत होती है और विशेष रूप से मुश्किल नहीं है।
यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ पकाने की आवश्यकता हैचिकन, फिर कीव कटलेट बहुत स्वादिष्ट और निविदा बन सकते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको चिकन स्तन लेने की जरूरत है, त्वचा और हड्डियों से मुक्त। यह एक मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है, थोड़ा सफेद रोटी, एक अंडा, नमक, काली मिर्च जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस छोटे टुकड़ों में विभाजित होता है, जो फ्लैट केक के रूप में बाहर रखा जाता है। मक्खन का एक टुकड़ा प्रत्येक के बीच में रखा जाता है, किनारों को अच्छी तरह से विभाजित किया जाता है। कटलेट पीटा कच्चे अंडे में डूबा हुआ है, फिर ब्रेडक्रंब में लुढ़का हुआ और पहले से गरम फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। यदि ब्रेडिंग पर्याप्त नहीं है, तो परतों को दोहराया जा सकता है।
पनीर के साथ रसदार कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट प्राप्त किया जाता है।उनकी तैयारी के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ ब्रेड, प्याज और एक कच्चा अंडा मिलाया जाता है। यदि कीमा बनाया हुआ मांस अपने दम पर पकाया जाता है, तो आप इसमें केवल एक अंडा डाल सकते हैं। सब कुछ नमकीन और चटपटा है। कटलेट बनते हैं, उन्हें थोड़ा लंबा करना बेहतर होता है, और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ तला हुआ। परिणामी उत्पादों को एक तैयार, तेल से सना हुआ चादर पर रखा जाता है। शीर्ष पर वे मेयोनेज़, कटा हुआ मशरूम के साथ बढ़े हुए हैं, टमाटर का एक चक्र रखा गया है, एक बार फिर सब कुछ मेयोनेज़ के साथ बढ़ाया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, मध्यम-गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए रखा जाता है।
मुझे कहना होगा कि मीट कटलेट पकाने सेविविधता में भिन्न। तो, वे न केवल तले जा सकते हैं, बल्कि ओवन में स्टू या बेक किए जा सकते हैं। निम्नलिखित पकवान में एक समृद्ध स्वाद है। कीमा बनाया हुआ मांस में, आपको एक मांस की चक्की के माध्यम से लुढ़का हुआ 2 प्याज जोड़ने की जरूरत है, कुछ समय के लिए दूध में भिगोए हुए रोटी, एक चम्मच मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च। परिणामी द्रव्यमान को मिलाया जाता है, कटलेट को ढाला जाता है, जो दोनों तरफ उच्च गर्मी पर तला जाता है। अर्ध-तैयार उत्पादों को गहरे व्यंजनों में बदल दिया जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है और आग लगाई जाती है। उबलने के बाद, कुछ बे पत्तियां, काली मिर्च भी यहां डाल दी जाती हैं। कटलेट लगभग 20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे दम किए हुए हैं। तत्परता से कुछ समय पहले, उन्हें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। साइड डिश के लिए, पास्ता का उपयोग यहां किया जा सकता है, जिसे परिणामस्वरूप ग्रेवी के साथ डाला जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की कोई भी तैयारी हार्दिक और हार्दिक डिनर का अर्थ है। और अगर आप उन्हें कुछ असामान्य नुस्खा के अनुसार बनाते हैं, तो आप दैनिक मेनू में विविधता का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।
