स्मेल्ट कैसे पकाएं?यह मछली अपने छोटे आकार और ताजे खीरे की सुखद हल्की सुगंध से प्रतिष्ठित है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि इसमें बहुत कम मांस है, और खाने के लिए कुछ नहीं है। लेकिन यह वैसा नहीं है।
अगर आप इस मछली को सही तरीके से पकाएंगे तो यह स्वाद में लाल प्रजाति को भी नहीं देगी। परिणाम मूल व्यंजन है जो मछली प्रेमियों के स्वाद को लाड़ कर देगा।
यह नुस्खा केवल कुछ का उपयोग करता हैघर में हमेशा उपलब्ध होने वाली सामग्री। केवल 1 किलो स्मेल्ट अग्रिम में खरीदना आवश्यक है, अधिमानतः ताजा। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो जमे हुए करेंगे।
आपको रोटी के लिए आटा भी तैयार करना होगा और 2अंडे। सबसे पहले, मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है। कुछ गृहिणियां अंतड़ियों को हटाती हैं, जबकि अन्य नहीं करती हैं। उन्हें निकालने की सलाह दी जाती है ताकि पकाने के बाद मछली का स्वाद कड़वा न हो।
एक बड़े कटोरे में स्मेल्ट किसके साथ अच्छी तरह मिल जाता हैनमक। फिर इसे चारों तरफ से आटे में डुबोया जाता है। अंडे को एक अलग कटोरे में कांटे से पीटा जाता है। आटे के बाद, मछली को अंडे में डुबोया जाता है और वनस्पति तेल के साथ पैन में भेजा जाता है।
क्रस्ट बनने तक मछली को दोनों तरफ से तला जाता है। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।
नुस्खा बहुत सरल है और सामग्री खरीदने के लिए बहुत अधिक धन की आवश्यकता नहीं है। 0.7 किलोग्राम स्मेल्ट को डीफ्रॉस्ट करना और इसे तराजू और विसरा से साफ करना आवश्यक है। सिर भी कटा हुआ है।
मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है। फिर स्मेल्ट को नमक और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला दिया जाता है। पन्नी की एक बड़ी शीट को आधा काट दिया जाता है।
अंदर, यह जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से तेल लगाया जाता है।यहां तैयार स्मेल्ट बिछाया गया है। 2 टीबीएसपी। एल जैतून के तेल में आधा नींबू का रस मिलाएं। इस सॉस को मछली के ऊपर छिड़का जाता है और मसाले डाले जाते हैं।
कई तेज पत्ते और काली मिर्च को स्मेल्ट पर रखा जाता है। पकवान को पन्नी के साथ कवर किया गया है और 200 . के लिए ओवन में भेजा गया है0... वहां इसे 15 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर पन्नी खोली जाती है और मछली को एक और 10 मिनट के लिए कुरकुरा क्रस्ट के लिए पकाया जाता है।
कड़ाही में स्मेल्ट कैसे पकाएं? आप क्लासिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिसे अक्सर "सेंट पीटर्सबर्ग" भी कहा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो स्मेल्ट, मैदा और मसालों की जरूरत पड़ेगी.
ऐसा व्यंजन पूरी तरह से बीयर के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में काम करेगा। मछली को अंतड़ियों से धोया और साफ किया जाता है। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है।
स्मेल्ट को घर में उपलब्ध नमक और मसालों के साथ लिप्त किया जाता है। मछली को सभी तरफ से आटे में लपेटा जाता है और बिना गंध वाले वनस्पति तेल के साथ पैन में तलने के लिए भेजा जाता है।
आग बड़ी होनी चाहिए।फिर स्मेल्ट में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट होगा। मछली दोनों तरफ तली हुई है। इसमें से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पकाने के बाद इसे पेपर टॉवल पर 5-10 मिनट के लिए फैला दें।
यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट नमकीन मछली तैयार करने में मदद करेगा।
तैयार स्मेल्ट को 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
यह पहला कोर्स विभिन्न प्रकार के होममेड मेनू के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
यहां सब्जियों की भी जरूरत है। नुस्खा के अनुसार, आपको गाजर (1 पीसी।), अजमोद की जड़, प्याज, अचार तैयार करने की आवश्यकता है। मसालों में से सिर्फ नमक और काली मिर्च का ही इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें। यहां एक मछली रखी जाती है, और शोरबा आधे घंटे तक पकाया जाता है। फिर इसे छान लिया जाता है, और स्मेल्ट को हड्डियों से अलग कर लिया जाता है। अब आप सब्जियां कर सकते हैं।
गाजर और अजवायन की जड़ पतले कटे हुएतिनके प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ है। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इस समय अचार को बीच की नोक पर मलते हैं. वे तलने जाते हैं। पूरे द्रव्यमान को एक और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए।
एक अलग सॉस पैन में जौ को आधा पकने तक पकाया जाता है। फिर इसे एक कोलंडर के माध्यम से त्याग दिया जाता है। शोरबा के साथ एक सॉस पैन में आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। क्रुप यहाँ जाता है।
15 मिनट के बाद, जोड़ेंतलना पकाया. जबकि सूप उबल रहा है, आपको मछली मीटबॉल पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उबली हुई मछली को एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर के साथ जमीन के माध्यम से पारित किया जाता है। दूध में भिगोई हुई रोटी कीमा बनाया हुआ मांस, 1 बड़ा चम्मच में मिलाया जाता है। एल मक्खन और नमक। यह अच्छी तरह मिक्स हो जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनते हैं।वे सूप में जाते हैं। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। पैन को आंच से हटाने से पहले उसमें एक तेज पत्ता रखा जाता है और अचार को स्वादानुसार नमकीन किया जाता है. आप चाहें तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
ओवन में स्मेल्ट कैसे पकाएं? एक दिलचस्प नुस्खा है जो मिट्टी के बर्तन में स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान बनाना संभव बनाता है।
तैयार पकवान गर्म परोसा जाता है। आप खट्टा क्रीम को सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
बाहर लंच के लिए स्मेल्ट कैसे तैयार करें?नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम मछली को धोना चाहिए और इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
मछली को नमकीन और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। वह दांव पर लगाने के लिए चला जाता है। इस समय, 50 ग्राम हार्ड पनीर को रगड़ा जाता है और 1 बड़ा चम्मच पिघलाया जाता है। एल मक्खन।
तैयार मछली को एक डिश पर रखा जाता है। इसे वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। अगर वांछित है, तो आप बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों से थोड़ा सा सजा सकते हैं।
धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्मेल्ट कैसे पकाएं? कई गृहिणियों के घर में यह तकनीक है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। आप इसमें एक छोटी सुगंधित मछली भी पका सकते हैं।
स्मेल्ट को गर्मागर्म परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
