लहसुन हमारी मेज पर लगातार मेहमान है।इस उत्पाद की लोकप्रियता शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बढ़ जाती है। यह एक मजबूत गंध और तीखे स्वाद की विशेषता है, इसलिए लहसुन का उपयोग अक्सर सलाद, सॉस और मांस के व्यंजनों में किया जाता है। व्यक्तिगत भूखंडों पर, आप वसंत और सर्दियों की फसलें उगा सकते हैं।
इन किस्मों के बीच अंतर करना काफी सरल है।शीतकालीन लहसुन के सिर में 5-6 लौंग होते हैं, और बीच में एक झूठा तना होता है। लेकिन वसंत लहसुन में 10-20 लौंग होते हैं, जबकि कोई झूठा तना नहीं होता है।
इन किस्मों के बीच का अंतर भी अवधि में हैउतरना। शीतकालीन लहसुन शरद ऋतु के अंत में, पहले ठंढ से पहले, और उत्साही - शुरुआती वसंत में जमीन में लगाया जाता है। लेकिन लहसुन की सही कटाई कब करें और इसे कैसे स्टोर करें?
तो सबसे अच्छा लहसुन कौन सा है?शीतकालीन सब्जियां अक्सर समशीतोष्ण और मध्य जलवायु क्षेत्र में उगाई जाती हैं। यह रोपण विधि आपको बड़े दांतों के साथ अच्छी फसल प्राप्त करने की अनुमति देती है जो समान रूप से सिर में फैली हुई हैं। लेकिन वसंत लहसुन की शेल्फ लाइफ लंबी होती है।
वसंत लहसुन की विशेषताएं:
शीतकालीन लहसुन की विशेषताएं:
कई गर्मियों के निवासी यह तय नहीं कर सकते हैं कि कौन सा लहसुन लगाना बेहतर है। सबसे अधिक बार, दोनों किस्मों को साइट पर लगाया जाता है। एक जल्दी फसल देता है, जबकि दूसरा भंडारण के लिए आदर्श है।
कई गर्मियों के निवासियों द्वारा शीतकालीन लहसुन लगाया जाता है।लोगों का मानना है कि 14 अक्टूबर से पहले, यानी सबसे पवित्र थियोटोकोस की हिमायत के रूढ़िवादी अवकाश से पहले लौंग को जमीन में लगाना आवश्यक है। यहाँ सब कुछ स्पष्ट है। लेकिन फसल की कटाई की तारीख को सही ढंग से निर्धारित करना अभी भी आवश्यक है।
ओवररिप लहसुन व्यावहारिक रूप से संग्रहीत नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग पहले स्थान पर किया जाता है, अन्यथा यह बस गायब हो जाएगा। अधिक पकी फसल की पहचान कैसे करें?
पकने के लक्षणों की पहचान करने में सक्षम होने के लिए लहसुन की कटाई कब करनी है, यह जानना महत्वपूर्ण है।
अनुभवी गर्मियों के निवासियों का कहना है कि लहसुन को पूरी तरह से पकने के लिए 100 कैलेंडर दिन पर्याप्त हैं। सबसे अधिक बार, यह अवधि गर्मियों के मध्य में आती है। लहसुन की कटाई 20 जुलाई से 1 अगस्त तक होती है।
लहसुन की कटाई की सही तारीख का नाम नहीं दिया जा सकता है। यह सब पौधे के पूरे विकास के दौरान मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। लेकिन आप निम्नलिखित लक्षणों पर ध्यान देकर लहसुन के पकने के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं:
अब आप जानते हैं कि लहसुन की कटाई कब करनी है। तो आप एक पौधा कैसे तैयार करते हैं?
कई गर्मियों के निवासियों को न केवल लहसुन की उपस्थिति से निर्देशित किया जाता है। चंद्र कैलेंडर परिपक्वता के संकेतों की पहचान करने में एक प्रभावी सहायक है।
सभी जानते हैं कि चंद्रमा किसके लिए एक सक्रिय सहायक हैसभी कृषि विज्ञानी। अच्छी फसल काटने के लिए प्रकृति के बायोरिदम्स को सुनना काफी है। इसके अलावा, लहसुन की कटाई का यह तरीका हमेशा इसके दीर्घकालिक संरक्षण की बात करता है।
तो 2018 में चंद्र लहसुन की कटाई कैसे और कब करें?
लेकिन कटाई की अपनी विशेषताएं हैं। केवल सिर खोदना पर्याप्त नहीं है। चंद्र कैलेंडर को देखते हुए, शीतकालीन लहसुन को हटाने से पहले जोड़तोड़ करना आवश्यक है।
यदि आप आश्वस्त हैं कि लहसुन पका हुआ है, तो आपको इसे सही ढंग से खोदने की जरूरत है। सबसे पहले, आपको मौसम पर ध्यान देना चाहिए। यह साफ और सूखा होना चाहिए।
एक बार जब आप तय कर लें कि सर्दियों के लहसुन की कटाई कब करनी है, तो पिचफर्क या फावड़ा तैयार करें। चोट से बचने के लिए कांटे आपको ध्यान से सिर को जमीन से हटाने की अनुमति देते हैं।
खोदा हुआ लहसुन कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता हैबगीचे का बिस्तर ताकि वह अच्छी तरह से सूख जाए। यदि मौसम अनुमति देता है, तो पौधे को पूरी तरह से सूखने के लिए 5 दिनों के लिए बगीचे में छोड़ दिया जाता है। लेकिन अगर मौसम बदलता है, तो लहसुन की कटाई को स्थगित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस मामले में, इसे 1 सप्ताह के लिए गर्म, सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरे में सुखाया जाता है।
आज आप गर्मियों के निवासियों के कई रहस्यों का पता लगा सकते हैं।लहसुन कब निकालना है यह स्पष्ट है, लेकिन आगे क्या करना है? शीट को काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जैसे ही यह सूखता है, लहसुन ऊपर से सभी पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेता है।
कृषिविज्ञानी लहसुन को बाहर सुखाने की सलाह देते हैं,सीधे धूप में। यह विधि आपको मोल्ड, कवक, परजीवी और घुन के बीजाणुओं को खत्म करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह रोगों के प्रसार के लिए प्रतिरोध को बढ़ाता है।
जब सर्दियों के लहसुन को बगीचे से हटा दिया जाता है, मैं इसे धूप में सुखाता हूं, फिर मैं इसमें से मिट्टी के ढेले को धीरे से हिलाता हूं। 3-5 मिमी की लंबाई छोड़कर जड़ों को सावधानीपूर्वक छंटनी की जाती है। इस स्तर पर, आप पत्ते और सबसे ऊपर की लंबाई 1 सेमी तक ट्रिम कर सकते हैं।
भंडारण के मामले में लहसुन काफी मकर है।इसलिए, इसके लिए आदर्श परिस्थितियों का निर्माण करना आवश्यक है। इसे किसी सूखी जगह पर स्टोर कर लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, लहसुन के साथ एक कंटेनर में मोटे टेबल नमक डालना आवश्यक है। यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।
आपको न केवल यह जानना चाहिए कि लहसुन की कटाई कब करनी हैभंडारण, लेकिन यह भी कि भविष्य में यह किन परिस्थितियों में होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह उच्च आर्द्रता और तापमान वाले अच्छी तरह से रोशनी वाले कमरे में नहीं होना चाहिए।
अपने लहसुन के लिए सबसे इष्टतम भंडारण की स्थिति बनाकर, आप इसे लंबे समय तक संग्रहीत रखने में मदद कर सकते हैं।
फसल के सही भंडारण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अन्यथा, आपको निम्नलिखित समस्याओं का सामना करना पड़ेगा:
लहसुन के सिर अक्सर सड़ते और फफूंदी लगते हैंउच्च आर्द्रता पर विकसित करें। इस मामले में, न केवल फसल को छांटना, प्रभावित नमूनों को निकालना आवश्यक है, बल्कि बाकी सिर को भी सुखाना है। सुखाने का समय लगभग 6 दिन है। आप लहसुन को सेंट्रल हीटिंग रेडिएटर्स के पास सुखा सकते हैं। उसके बाद, भंडारण के लिए सूखे कमरे में फसल को छिपाना अनिवार्य है। यदि हवा में नमी अधिक है, तो आप बचे हुए लहसुन को नमक के साथ छिड़क सकते हैं।
गर्मी के मौसम में अक्सर लोगों को सूखने की समस्या का सामना करना पड़ता है।लौंग। शेल्फ जीवन के अंत तक सर्दियों की किस्मों के लिए प्राकृतिक सुखाने की विशेषता है। इस प्रक्रिया में कई हफ्तों तक देरी हो सकती है। सिर को क्लिंग फिल्म में लपेटने के लिए पर्याप्त है। यदि सुखाने की अवधि बहुत पहले शुरू हुई, तो इसका कारण बहुत शुष्क हवा हो सकती है। इस मामले में, आप सिर को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। लेकिन इस जगह में लंबे समय तक भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि लौंग नम और सड़ सकती है।
अगर दांतों ने आधार पर अपना रंग बदल लिया हैपीला, जिसका अर्थ है कि फसल स्टेम नेमाटोड से प्रभावित हुई थी। गर्मियों में मादा पौधे के नीचे और मिट्टी में अंडे देती है। ऐसा लहसुन अच्छी तरह से स्टोर नहीं होता है। वे इसे सुलझाते हैं, रोगग्रस्त सिर को स्वस्थ लोगों से अलग करते हैं और उन्हें जला देते हैं। आखिरकार बीज सामग्री को कीटनाशकों से उपचारित करना चाहिए। सूखने के बाद, भंडारण के लिए सूखी जगह पर भेजें।
अंकुरित होने वाली सभी लौंग आवश्यक हैंसाफ करें और वनस्पति तेल से भरें। इस अवस्था में इन्हें लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। कभी-कभी नीचे आग से जल जाता है। जो दांत पहले ही अंकुरित हो चुके हैं, वे अपनी मजबूती और लोच खो देते हैं। उन्हें नहीं खाया जाता है।
लहसुन का संक्रमण काफी दुर्लभ हैअनाज कीट। मुख्य कीट आटा और जड़ के कण हैं। वे नीचे से लौंग में प्रवेश करते हैं और फसल के रस पर भोजन करते हैं। समय के साथ, तल सड़ जाता है और गिर जाता है। यदि आप इन कीटों का संभावित विकास पाते हैं, तो पूरी फसल को पाउडर चाक से छिड़क दें।
यदि भंडारण के दौरान कीट के संक्रमण का पता चला था, तो सभी सिरों को 1.5 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखा जाना चाहिए। लहसुन को छांटने के बाद, प्रभावित सिर जल जाते हैं।
कई अनुभवहीन गर्मियों के निवासी इसमें रुचि रखते हैं - कबलहसुन हटाओ? पकने का समय और संकेत आपको फसल को ठीक से काटने की अनुमति देंगे, जिसका इसके आगे के भंडारण पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। अनुभवी गर्मियों के निवासी चंद्र कैलेंडर के बारे में नहीं भूलने की सलाह देते हैं, जो प्रकृति के बायोरिदम पर नज़र रखता है।
