Lignje u tijestu su jednostavne, ali zajednouz to i nevjerojatno ukusnu poslasticu koja je sasvim sposobna postati omiljena u vašoj obitelji. Njegovu sočnost, prozračnost i jedinstvenu pikantnost zasigurno će cijeniti svaki gurman. Ovo je predjelo savršeno za svečanu gozbu i za jednostavnu zabavu s prijateljima.
Pripremite nevjerojatno nježne kolutiće liganjatijesto može biti prilično brzo i jednostavno. To je prva prednost takvog međuobroka. Druga prednost lignji u tijestu leži u njihovoj profinjenosti i pikantnosti. Uz to, morski plodovi su izuzetno zdravi, zadovoljavajući i niskokalorični.
Upravo ih te osobine liganja činebesprijekoran međuobrok za bilo koji obrok. I što je najbolje, ne morate biti profesionalni kuhar da biste tako ukusnu i laganu poslasticu skuhali kod kuće.
Tijesto za lignje može se izrađivati od raznihkomponente. Obično svaka obitelj ima svoj, poseban recept za morsko tijesto. Jaja, ljepljivo brašno i začini gotovo su uvijek glavni sastojci. A kao pomoćni proizvodi ubrajaju se mlijeko, majoneza, mineralna voda, sir, luk, začinsko bilje i čak hmeljni napitak. Iako svatko bira recept po svom ukusu.
Što se tiče samih lignji, prijeobavijajući ih tijestom, treba ih pravilno pripremiti kuhanjem unaprijed. Međutim, možete koristiti i sirovu pulpu. Važno je samo upamtiti da se lignje ne preporučuje predugo pržiti ili kuhati. Potrebno je samo nekoliko minuta da ih pripremite. Imajte na umu da što se dulje morski plodovi kuhaju, meso postaje tvrđe i gore.
Koji god recept za lignje u tijestu odabrali,prije svega, trupovi moraju biti pravilno izrezani. Da bi to učinili, moraju se prvo odmrznuti, uvijek prirodno na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Zatim trupove treba oprati, oguliti s gornje kože i iznutrice, uklanjajući hitinsku jezgru. Radi praktičnosti, proizvod se jednostavno može ispostaviti.
Ako se ne volite zezati s plodovima mora,možete ići jednostavnijim putem kupujući gotove rezane trupove lignji. Obično se prodaju smrznute. Ali cijeli trupovi su mnogo jeftiniji, tako da je konačni izbor na vama.
Meso ove morske hrane ispasti će stvarnonježna i sočna ako se pravilno pripremi. U tome će vam pomoći jednostavan recept za lignje u tijestu. Za početak možete koristiti tradicionalni način kuhanja. Da biste to učinili, trebate:
Korak 1.Odmrznute, oguljene i oprane trupove narežite na kolutiće. Sada ih treba kuhati u slanoj vodi 2-3 minute. Nakon toga savijte kolutove u cjedilo i pričekajte dok se malo ne ohlade.
Korak 2.U drugoj posudi pomiješajte mlijeko, prosijano brašno i bjelanjke odvojene od žumanjaka. Masa treba biti homogena, bez ikakvih ugrušaka i nakupina. Ne zaboravite smjesu posoliti i popapriti po vašem ukusu. Gotovo tijesto ostavite da nabubri 15 minuta.
Korak 3. Okrenite duboku mast na 180 stupnjeva ili ulijte ulje u tavu s debelim zidovima i stavite na štednjak. Posudu možete koristiti ako želite.
Kolutove liganja umočite jedan u jedan u tijesto i umočite u kipuće ulje. Pržite ih dok ne porumene s obje strane.
Gotove prstenove preklopite na papirnate salvete da se s njih ocijedi višak masnoće.
Pulpa s lignjama u savršenom je skladu ssve vrste priloga i preljeva. Takvu poslasticu možete poslužiti u sastavu s bilo kojim sastojkom koji volite: na primjer, s rižinim rezancima, slatko-kiselim ili ljutim umakom, kriškama limuna ili jednostavnim začinskim biljem.
Ovo začinjeno predjelo definitivno će se svidjeti svim ljubiteljima ljutog. Za kuhanje lignja u tijestu na kineskom jeziku trebat će vam:
Prije svega, kao i uvijek, lignje u crijevimai isperite. Suhe trupove izrežite na ravnomjerne, uredne kolutove. Premjestite ove kriške u duboku posudu, a zatim ih prelijte umakom od soje i pospite crvenom paprikom. U ovom obliku lignje ostavite pola sata na margini.
Sad je na redu tijesto. Za njegovu pripremu prvo pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i škrob. Propustite ovu smjesu kroz fino sito.
Zatim dodajte mineralnu vodu u suhu hranu, dobro promiješajte i također ostavite pola sata.
Nakon dodijeljenog vremena ostaje samo dodati tijesto i temeljito promiješati.
Stavite veliku posudu sadebele zidove i u nju ulijte ulje. Umočite kolutove liganja u tijesto i pošaljite pržiti. Kuhajte plodove mora s obje strane nekoliko minuta, a zatim ih preklopite na papir.
Prstenovi lignja za tijesto pripremljeni prema ovom receptu nevjerojatno su mirisni, začinjeni i vrlo hrskavi. Takvo predjelo zasigurno će vas osvojiti svojim okusom.
Još jedna opcija za neobično ukusan i ukusan međuobrok, savršen za bilo koji stol. Usput, ovaj recept za prstenje liganja za tijesto smatra se jednim od najpopularnijih na svijetu.
Za pripremu trebat će vam:
Proces će trajati oko pola sata.
Trupovi lignji obrađeni prema svim pravilimastavite u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak. Ne zaboravite juhu lagano posoliti. Čim voda zavrije, isključite vatru. Izvadite lonac iz pećnice i pustite da se lignje ohlade u juhi.
Izrežite ohlađene trupove na male prstenove debljine najviše centimetar.
Sad je vrijeme za tijesto s lignjama. Jaje istucite u duboku posudu, začinite solju i paprom, dodajte šećer. Miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
U ovom trenutku ulijte pivo u smjesu i dobro umutite smjesu. Sada dodajte prosijano brašno u tekućinu i opet promiješajte dok ne postane glatko.
Stavite lonac ili tavu s uljem na štednjak. Naravno, ako imate na raspolaganju duboke masnoće, upotrijebite ih odabirom temperature od 160-180 stupnjeva.
Stavite sve prstenove u pripremljeno tijesto takotako da potpuno pokrije lignje. Zatim svaki komad premjestite na kipuće ulje i pržite dvije do tri minute dok se ne dobije lijepa zlatna boja. Poželjno je pripremljene prstenove presaviti na suhi papir kako bi se višak masnoće mogao ocijediti. Tako će lignje postati stvarno hrskave. Gotove kolutove premjestite u posudu za posluživanje, ukrasite po želji i poslužite.
Pokušajte istovremeno ne stavljati previše prstenova u posudu - trebali bi slobodno plutati u vrućem ulju.
U morima lignje mogu narasti do ogromnih veličina, ali mali ili srednji trupovi imaju najbolji okus. Obično im je meso nježnije, sočnije i mekše.
Da bi lignje bilo lakše očistitikore, treba ih podliti kipućom vodom. Nakon tako jednostavne manipulacije, praktički će sami puzati iz kože. Ostaje samo lagano pogladiti nožem kako bi se uklonili ostaci.
U tijesto za lignje možete dodati naribani sir, nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje, majonezu i sve vrste začina. Od toga će predjelo postati samo ukusnije i zablistati novim naglascima.
Prije prženja, lignje je poželjno marinirati u limunovom soku i začinima. To će ih učiniti još mirisnijima i sočnijima.
