Činjenica da su gljive jedno od vaših najdražih jela poputvegetarijanci, kao i ljubitelji mesa - to je neosporno. Punjene šampinjone gljive izgledat će ne samo ukusno, već i lijepo na svečanom stolu. Postoji puno recepata za njihovu pripremu, vrijedno se osvrnuti na neke od njih.
Prije nego što skuhate nadjevgljive, vrijedi pripremiti same gljive, bolje je odabrati najveće od onih koje jesu. Zatim se operu, šeširi se očiste, a noge se pažljivo režu. Dakle, sada bi trebali početi pripremati nadjev koji možete odabrati najviše različito, ovisno o ukusnim preferencijama kuhara.
Jedan od klasičnih preljeva koji koristivrlo popularno je mljeveno meso. Za to trebate uzeti malo mesa, samljeti ga zajedno s nogama gljiva, sol, dodati začine. Kapice treba napuniti s malom količinom gotove smjese, zatim posipati naribanim sirom i staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na srednju temperaturu 30-40 minuta. Ljubitelji luka mogu ga u početku dodati u nadjev.
Izvorni ukras za jelo i stol bit ćegljive punjene škampima. Za 4 srednje gljive trebat će vam 100 grama škampa, 1 žlica kiselog vrhnja, malo zelje, sol po ukusu, naribani sir. Kuhane škampe sitno nasjeckajte, sjedinite sa zeljem i dodajte u tavu, gdje se prže noge gljiva izrezane na komade. Nakon nekoliko minuta, smjesa se isključuje i hladi. U pripremljeni mljeveni meso dodajte kiselo vrhnje, sol i začine. Time započinju pripremljene kapice od gljiva. Jelo se peče u pećnici na srednje jakoj vatri oko 15 minuta. Zatim pospite sirom. Za ukras možete koristiti crveni kavijar i zelje.
Možete napraviti punjene šampinjone od šampinjona,čiji će punjenje biti samo zelje i sir. U ovom jelu nema dodatnih sastojaka koji će naglasiti okus samih gljiva. U pripremljene šešire stavite masu koja se sastoji od zdrobljenih nogu gljiva, začinskog bilja, luka, češnjaka u kombinaciji s naribanim sirom i malom količinom kiselog vrhnja. Dalje, jelo se stavlja u pećnicu na 15-20 minuta. Ovaj recept može biti neophodan kada gosti neočekivano stignu, jelo se pravi brzo i od onih proizvoda koji se gotovo uvijek nalaze u hladnjaku, a ne trebate puno ulagati.
Dakle, kuhati punjene šampinjone, možetekoristite druge proizvode, na primjer, kobasice, jaja, žitarice ili povrće. Zanimljiva kombinacija za punjenje riže svježim rajčicama, okus takvog jela bit će prilično sočan, osim toga, pogodan je za ljubitelje vegetarijanske kuhinje. U punjenje možete dodati malo sojinog umaka, ali to nije za svakoga, jer će jelo od njega dobiti osebujan okus.
Postoji nekoliko dodatnih savjeta zakako bi skuhali punjene šampinjone. Prvo je bolje posipati sir na jelo 5-10 minuta prije nego što se skuha. Dakle, neće imati vremena pretvoriti se u koricu tijekom procesa kuhanja i dat će grickalicu nježniji okus. Možete puniti i sirove i poluproizvedene gljive. Da biste to učinili, stavite malo maslaca u kapice, stavite ih u pećnicu na nekoliko minuta, a tek nakon toga stavite nadjev. Za umak koji se koristi za oblačenje mljevenog mesa možete uzeti kiselo vrhnje, majonezu ili sojin umak, sve gore poklapa se s okusom gljiva, kao i oni proizvodi koji se obično uzimaju za nadjev.
Treba napomenuti da su punjene gljivešampinjoni će biti izvrstan zalogaj na svečanom stolu, kao i omogućiti raznolikost dnevnog jelovnika. Ovo jelo je lako pripremiti i ne treba puno vremena, što se može potrošiti na kuhanje glavnih jela.
