Tko od nas ne voli rajčicu u konzervi? Ovo se predjelo izvrsno slaže s povrćem, mesom i ribom. Niti jedan svečani stol nije potpun bez ukusnih, začinjenih i aromatičnih rajčica. Stoga sve hostese ljeti vlastitim rukama izrađuju slijepe prozore od ovog povrća. Konzervirane zrele i zelene rajčice, cijele i u komadima. No tajna popularnosti ovog međuobroka uopće nije u boji i veličini povrća. Marinada daje izvrstan okus i aromu grickalicama od rajčice. A ako želite naučiti kako od ovog povrća napraviti ukusne, ukusne pripravke kod kuće, pažljivo proučite podatke navedene u ovom članku. Evo recepata za izradu kiselog krastavca za rajčicu (crvenu i zelenu). Ovako pripremljeni međuobroci osvojit će vam srce i želudac prvi put.
Ovo je predjelo dobro jer se može pripremiti iza buduću upotrebu, ali možete jesti već nakon jednog dana nakon soljenja. Marinada za takvo jelo priprema se na sljedeći način. U loncu zakuhajte litru vode i dodajte 2 velike žlice kamene soli, 5 istih žlica šećera, 150 grama stolnog octa (9%), nekoliko graška aleve paprike, svežanj kopra, par češnja češnjaka. Cijelu masu zakuhajte i prelijte preko rajčice, presavijene u drugu veliku posudu (ne u staklenke). Stavite ovaj lonac na laganu vatru i dinstajte rajčice oko pet minuta. Ako planirate sačuvati rajčice, u ovoj fazi ih spakirajte u sterilne staklenke i smotajte. Pa, ako će se rajčice koristiti u bliskoj budućnosti, pustite ih da se ohlade, stavite ih u tave i spremite u hladnjak. Već iduće jutro možete uživati u ukusnom ukiseljenom povrću.
Za ljubitelje pikantnih stvari predlažemo izradupikantno predjelo od rajčice. Vrhunac ovog jela je marinada od senfa. Upravo on daje rajčicama vrlo zanimljiv okus. Takva se berba ne vrši konzerviranjem, već soljenjem. Dakle, pripremamo kiseli krastavac za rajčicu. Zakuhajte 5 litara vode u velikoj posudi. Ovdje ulijte šećer (1 velika čaša), sol (polovicu iste čaše). Promiješajte marinadu i pustite da zavrije. Zatim dodajte začine po vašem ukusu: lovorov list, piment grašak, klinčić. Zatamnite tekućinu nekoliko minuta i ostavite da se ohladi. Zatim u marinadu dodajte četvrtinu velike čaše suhe gorušice, promiješajte i pustite da odstoji. Dobivenu salamuru prelijte preko rajčice u bačvi ili loncu. Pokrijte rajčice gazom i pritisnite teškim predmetom. Ostavite pripravak da se marinira dok ne omekša.
Ovaj nadjev karakterizira specifičan slatkastcmok. Ali u kombinaciji sa zelenom rajčicom predjelo dobiva vrlo ugodan i začinjen okus. Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
Stavite u čiste sterilne staklene posudeoprane zelene rajčice i prelijte ih kipućom vodom 20 minuta. Zatim ispustite vodu. Papriku, mrkvu i češnjak sameljite kroz mlin za meso. Dodajte 2 velike žlice ove biljne mase u svaku staklenku od 3 litre i nalijte marinadu na vrh. Kuhanje kiselog krastavca za rajčicu na sljedeći način. Otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Prokuhajte ovu masu par minuta, ulijte ocat i dodajte začine. Dobivenu tekućinu ulijte u staklenke i zatvorite ih.
Zapišite u bilježnicu s receptima kako se prave kiseli krastavci od rajčice. Nakon što ste pripremili takve zalogaje od povrća, sigurno ćete ih dodati u kategoriju svojih omiljenih.
