Krafne su nevjerojatno ukusna peciva čija aroma zasigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je bujna poslastica koja zalijeva usta, često nadopunjena raznim punjenjem.
Uštipci dolaze bez punila, mogu bitiprekrivena glazurom ili fondanom, a ponekad čak ukrašena kulinarskim prahom. Danas postoje dvije vrste dobro poznatih peciva: krafne - vrsta torte s rupom u sredini, Berlinčani - velike lijepe krafne.
Ali kako god bilo, tajna ukusne poslasticeleži u tijestu za krafne. Trebao bi se lijepo ispeći, dobro se dignuti i, naravno, oduševiti svojom aromom. Tek tada ćete zaista moći napraviti ukusne kolače sa zlatno oštrom koricom. Uz to, danas postoji mnogo izbora - postoji puno različitih recepata za tijesto za krafne. Obično se pravi od mlijeka, kefira ili svježeg sira.
Budite svjesni da se krafne kuhajuisključivo od pšeničnog brašna. Naravno, najbolje je dati prednost najvišoj ocjeni. Prije upotrebe brašna nužno ga je prosijati, po mogućnosti nekoliko puta kako bi tijesto za krafne dobilo maksimalnu pahuljastost. Također je vrlo važno ovaj proizvod čuvati samo na toplom mjestu kako ne bi postao vlažan. U tijesto se moraju dodati jaja i šećer. Neki recepti uključuju različite vrste maslaca, margarina ili druge masti. Ali ovi kolači nisu vitki.
Izrada tijesta za krafne od kvasca - postupakdugotrajni, pa lijeni ljubitelji slastica trebali bi skrenuti pozornost na druge mogućnosti pripreme ove delicije pomoću praška za pecivo. Slobodno odaberite metodu koja vam najviše odgovara. No, ako nikada prije niste radili krafne, svakako isprobajte tijesto s kvascem, koje ćete sigurno pamtiti po izvanrednom okusu. Iako u stvarnosti uopće nije važno, na temelju čega se pripremaju pečeni proizvodi i s kojim nadjevom. Glavna stvar je da to treba napraviti ručno.
Tijesto za kvasac krafni ne bi trebalo biti prikladnomanje od sat vremena, ali masa pripremljena s dodatkom praška za pecivo može se odmah upotrijebiti. Što se tiče konzistencije, ona može biti tekuća ili gusta. Napokon, tijesto se može namazati maslacem bilo ručno ili žlicom. Stoga odaberite pravi recept i krenite u potragu za najboljom opcijom!
Ako i dalje odlučite obradovati obitelj ukusnim krafnama, unaprijed se opskrbite sljedećim proizvodima:
Tijesto za krafne također je posebno po tome što to ne činizahtijeva prethodnu pripremu tijesta. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke: kvasac, šećer, sol, brašno. Zatim im dodajte toplu vodu, a na kraju margarin. Pustite da tijesto strmi 20 minuta, a zatim podijelite komade, oko 80 grama. Kvržice bi trebale biti okrugle. Stavite praznine na lim za pečenje ili pergament i ostavite pola sata.
Nakon što se tijesto diglo, možetepočnite pržiti krafne. Da biste to učinili, upotrijebite tavu s dubokom masnoćom ili duboku tavu s debelim zidovima. U svakom slučaju, ulja bi trebalo biti prilično puno. Pržite krafne oko 3 minute na maksimalnoj temperaturi. Da krafne ne postanu previše masne, stavite ih na papirnate ručnike ili salvete nakon kuhanja - upiti će višak ulja. Nakon što se kolači ohlade, možete ih početi puniti i ukrašavati.
Ovo je tradicionalni recept za koji ćete trebati:
Prvo zagrijte mlijeko tako da onoispalo je da je malo toplo. Zatim mu dodajte kvasac, temeljito ga otopivši. Smjesi dodajte šećer i miješane sastojke ostavite na toplom. U mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji omekšajte maslac kojem trebate dodati žumanjke, unaprijed odvojene od proteina. U međuvremenu, kvasac bi već trebao biti aktiviran - na mlijeku će se pojaviti pjena. U pripremljeno tijesto dodajte maslac sa žumanjcima i promiješajte.
Prosijte brašno nekoliko puta i dodajte mu prstohvat soli. Dodajte ga u malim obrocima u pripremljenu smjesu i zamijesite tijesto. Ostavite smjesu toplu dok ne stane.
Zatim napravljeno tijesto razvaljajte u sloj debeooko centimetara, sjećajući se da upotrijebimo brašno kako se masa ne bi zalijepila za stol i ruke. Velikom šalicom izrežite šalice iz torte. A zatim, uz pomoć čaše, napravite rupe na dobivenim figurama. Pokrijte prazne ručnikom i ostavite pola sata da se tijesto digne. Pržite krafne kao i obično i poslužite.
Pa, onima koji su u žurbi i ne žele gubiti dragocjeno vrijeme na izradu deserta, recept za krafne s praškom za pecivo sigurno će vam dobro doći. Trebat će vam:
Za početak istucite jaja sa šećerompomoću miksera ili pjenjače. Zatim dodajte mlijeko i opet promiješajte. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju, postupno dodajte u smjesu. Nakon toga u masu dodajte omekšani margarin i zamijesite prilično gusto tijesto koje po svojoj konzistenciji podsjeća na kiselo vrhnje.
Imajte na umu potrebnu količinuprašak za pecivo može se malo razlikovati od naznačenog - svakako pogledajte ambalažu. S pripremljenim tijestom možete odmah raditi. Žlicom ili dozatorom za tijesto udubite krafne u maslac. Pržiti mrvice dok ne porumene. Ove krafne najlakše je ukrasiti šećerom u prahu.
