Tinkture od šljiva i likera smatraju se najboljimaalkoholna pića koja se mogu pripremiti kod kuće. Ne zahtijevaju posebnu opremu i jednostavne su za proizvodnju. Istodobno se dobiva vrlo ukusno aromatično piće, koje lako "prolazi", ne izaziva trovanje i glavobolju. Gotovo svaki narod ima svoj recept za liker od šljiva. Piće se priprema kao votka ilialkohol i izazivaju fermentaciju samih bobica. U stvari, tinkture su kada voće daju alkoholnu boju, okus i miris, a kod likera plodovi sami razvijaju stupanj pod utjecajem šećera.
Ali bez obzira kako ćemo kuhatialkoholno piće od šljiva, prije toga trebamo pažljivo razvrstati bobice. U tu su svrhu prikladne sve sorte - mađarska, Mirabelle, Renclode i druge. Nije ovo važno, već činjenica da su svi plodovi cjeloviti, tekući ... jednom riječju, kao sa slike. Jer liker od šljiva kod kuće možda neće uspjeti zbog jednog trulog ploda. Što se tiče kostiju, onda je na vama potpuno da odlučite. Netko vjeruje da piće zahvaljujući njima dobiva adstrigentnost i aromu. Drugi smatraju da su jame od šljiva otrovne, da sadrže cijanovodičnu kiselinu i cijanid.
Kako napraviti liker od šljive s votkom
Voće stavljamo u staklenku od 3 litre, napunimovotke tako da ne izdrži niti jedan plod. Također je važno da između površine tekućine i vrata posude bude što manje prostora. Stoga, ako imate malo šljiva, uzmite staklenku od litre. Spremnik čvrsto zatvorite i stavite na hladno, tamno mjesto (idealno u podrum) na 40-50 dana. Ulijte votku u bocu, a šljive pospite šećerom. Novo zatvorenu staklenku ostavljamo u podrumu još dva tjedna. Procijedite voćni sok. Sami bobice mogu se koristiti u kuhanju. Pomiješamo votku od šljiva sa sokom, dajemo vremenu pića tako da sve komponente dođu u vezu jedna s drugom. Filtriramo i flaširamo. Da se koristi takvim liker od šljive kod kuće vrijedi tek nakon šest mjeseci. Tada će se njegova aroma i okus potpuno sazrijeti i „razviti“.
Kuhanje bez votke
