Соленые огурцы - еда, любимая во многих семьях.Mogu poslužiti kao neovisna zalogaja, a mogu se dodavati raznim jelima. U isto vrijeme, svaki kuhar ima svoj recept i male trikove kako bi ih učinio ukusnijima. Evo nekoliko jednostavnih, ali važnih savjeta za kisele krastavce koje većina ljudi slijedi.
Na primjer, morate pažljivo razmotritiizbor voća. Najbolje je kiselo povrće koje je samo vrtlo iz vrta. Međutim, ako to nije moguće, vrijedi pokupiti relativno svježe krastavce, čija duljina ne prelazi 12 cm. U tom slučaju meso bi trebalo biti prilično gusto. Prije kiselih krastavaca kupljenih na tržnici, potrebno ih je nekoliko sati namočiti u hladnoj vodi. Ovo će im vratiti svježinu.
Slaganje plodova u staklenke je prilično velikovrijednost. Često se preporučuje polaganje zelenila i začina na dno staklene staklenke, koje se uzima za konzerviranje (obično kišobrani, lovorovi listovi, paprike itd.). Na vrhu se stavljaju krastavci, na kojima će se nalaziti drugi dio začina, a zatim opet povrće. Tako su svi sastojci raspoređeni u slojevima, što pridonosi impregnaciji voća aromama začina.
Da bi se ukisli krastavci, ocat nijetrebat će im (inače će ispasti ukiseljeni). Dakle, možete uzeti sljedeći recept. Za 5 kg povrća trebat će vam glava češnjaka, nekoliko cvjetova kopra, pet listova hrena, sol (1 kašika žlice po litri tekućine), hrastova kora. Ponekad se savjetuje dodavanje začina s grančicama i lišćem trešnje ili ribizle.
Slojeno na dno emajlirane tavestavite sve sastojke. Zasebno se priprema brasna, koja se prelije u povrće sa začinima, tako da ih tekućina u potpunosti prekriva. Na vrhu se postavlja ploča. Posudu sa sadržajem ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
U pripremljenim bankama unaprijedsterilizirani, krastavci se stavljaju (ako se na njima pojavi bijela prevlaka, tada se mora isprati), ovdje se stavljaju svježe bilje i začini. Možete skuhati novu slanu otopinu ili uzeti onaj u kojem je povrće bilo nasoljeno i prokuhati. Vruća tekućina se izlije u limenke, koje se zatim zatvore s steriliziranim poklopcima.
Mnoge domaćice vjeruju da znaju kakosolite krastavce ispravno, jer postoji puno recepata. Da biste kao rezultat dobili hrskavu, mirisnu grickalicu, možete koristiti sljedeću metodu. Krastavci položeni u staklenku prelivaju se ohlađenom slanom vodom i ostave nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Kada se pojavi željena kiselost i ugodna aroma, proces fermentacije se zaustavlja. Da biste to učinili, brasno se ulije u čistu posudu, povrće se ispere i položi u sterilizirane staklenke. Filtrirana tekućina se prokuha, nakon čega se izlije u limenke, koje su začepljene poklopcima.
Govoreći o tome kako soliti krastavce, ne možete zaobićipažnja je sljedeća metoda u kojoj se koristi senf. Ovako pripremljeno jelo ima posebnu čvrstoću i može se čuvati dulje vrijeme na sobnoj temperaturi, što je posebno važno za one koji nemaju podrume.
Krastavci se dodaju pripremljenim staklenkama,začini, začini (papar, češnjak, hren, začinsko bilje). Zasebno se priprema brasna. Za njega se u litri vode otopi 2 žlice. žlice soli. Za staklenku od tri litre trebat će oko godinu i pol litre tekućine. Prokuhana slana ulijeva se u staklenke, nakon čega se prekriju plastičnim poklopcima i ostave dva dana na hladnom mjestu. Zatim u svaki spremnik 2 žlice. žlice suhog senfa u prahu, staklenke se ostave nekoliko sati. Potom se slani sloj ocijedi, prokuha, prelije natrag, banke se valjaju.
Prije kiselih krastavaca vrijedi voditi brigu o njihovom naknadnom skladištenju, kao i pripremi svih sastojaka koji će biti potrebni.
