עוגת גבינה: בישול מתכונים, מרכיבים

איך לבשל גבינה עדינה גבינת קוטג '? המתכון, האהוב על ידי טבחים רבים, הוא די פשוט ומאפשר לך לפנטז עם קבוצה מסורתית של החומרים המשמשים.

מרקם רך וטעם מתוק - קינוחקלאסיקות מוגשות במסעדות. אבל אתה יכול לעשות פינוק בבית. הטכנולוגיה של ההכנה יהיה הפתעה עם הפשטות של תהליכים, clobing פולשנית של מעודן סיים.

תגיד צ'יז"! מסורות של המטבח האמריקאי

האם זה אפשרי למתחילים כדי להשיג תוצאה אידיאלית בהכנת גבינת קוטג 'גבינה? שלב אחר שלב הוראות ותמונות יעזור להבין את התהליך של יצירת מופת בעתיד.

מוצרים המשמשים (לבסיס):

• 135 גרם עוגיות;
• 80 גרם חמאה;
• 55 גרם סוכר.

למילוי:

• 6 ביצים;
• 790 גרם גבינת קוטג ';
• 280 גרם סוכר;
• 70 גרם קמח;
• 240 מ"ל שמנת חמוצה;
• 230 מ"ל קצפת;
• 90 מ"ל מיץ לימון.

תהליכי בישול:

1. שים עוגיות בשקית ניילון, השתמש במערוך כדי לפורר את המתוקים.
2. בקערה נפרדת מערבבים עוגיות שטוחות עם חמאה מומסת וסוכר.
3. מרחו את התערובת המתקבלת בתבנית, מצננים 8-13 דקות.
4. מערבבים ביצים, חלב, סוכר וקמח עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
6. שמים את השמנת המוגמרת על שכבת החול, אופים את עוגת הגבינה של הקוטג 'בתנור למשך 11-16 דקות.
7. הורידו את הטמפרטורה ל -135 מעלות צלזיוס, המשיכו בבישול 54-63 דקות.

ואז כבה את התנור, אך אל תפתח את הדלת! שמור על סגור למשך שעתיים. ואז מוציאים את הקינוח העדין מהתנור ומעבירים למקרר למשך 6-8 שעות. לפני ההגשה מקשטים את הקינוח עם פירות יער, פרוסות פרי.

מבט חדש על המתכון הרגיל: עוגת אבוקדו טבעונית

חובבי הניסויים הקולינריים מכינים לא רק עוגת גבינה קוטג '. ללא אפייה נוצרת וריאציה קלה של קינוח קלאסי על בסיס פרי אקזוטי.

מוצרים המשמשים (לבסיס):

• 90 גרם אגוזי פקאן;
• 140 גרם תמרים;
• 30 גרם אבקת קקאו;
• 25 גרם קוקוס מגורד.

למילוי:

• 5-6 אבוקדו;
• 125 מ"ל מיץ לימון;
• סירופ אגבה 125 מ"ל, לא חובה;
• 90 מ"ל שמן קוקוס.

תהליכי בישול:

1. הניחו את החלק התחתון והצד של תבנית הנייר בנייר קלף.
2. ממיסים שמן קוקוס, מצננים לטמפרטורת החדר.
3. ליצירת מסה פריכה, מערבבים את מרכיבי הבסיס במעבד מזון.
4. מחלקים את המסה בצורה אחידה, מניחים 9-13 דקות במקרר.
5. השתמש בקומביין ליצירת המלית, מקלף קודם את האבוקדו ומסיר את הזרעים.
6. מוציאים את הבסיס לעוגה מהמקרר, מורחים את המלית.

קרה את עוגת הגבינה במשך 4 שעות.לפני ההגשה הוציאו את העוגה בזהירות מהתבנית. יש לאחסן פינוק דיאטטי במקרר למשך 1-2 יום, לעטר בעלים נענע ריחניים או לימון.

פינוק בכוס? מתיקות אהובה תוך 15 דקות

ניתן ליצור קינוח עדין עם שוליים קטנים.משאבים זמניים. האורחים יופתעו מהמהירות של הבישול, מהטעם של הסוכריות המתקבלות. מגישים בכוס עוגת גבינה קוטג 'שהמתכון שלה מפושט על ידי שפים בעלי תושייה.

מוצרים בשימוש:

• 100 גרם קצפת;
• 200 גרם גבינת שמנת;
• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 2 כפות מיץ לימון;
• 3 כפות סוכר.

מקציפים את השמנת לקצף סמיך.מערבבים היטב גבינת שמנת, גבינת קוטג ', סוכר, מיץ לימון. משלבים בעדינות את המרכיבים, מחלקים את המסה לכוסות או קעריות. הוסף ערימה פירורית של פירורי עוגיות אם תרצה.

עוגת גבינה טעימה בכיריים איטיות. קינוח לילה אחד

לפשט את שגרת המטבח תעזור לכיריים האטיות. כדי ליצור פינוק מתוק יש צורך בכל אותם מרכיבים כמו לאפיית עוגת גבינה אמריקאית קלאסית.

תהליכי בישול:

1. טוחנים עוגיות לפירורים מתפוררים.
2. מטגנים את שאריות העוגיות במשך 4-8 דקות עם חמאה בכיריים איטיות, לאחר שהפעלתי בעבר את מצב "הטיגון".
3. היוו בסיס מוצק מהתערובת המתקבלת לעוגת גבינה קוטג 'עתידית, שהמתכון שלה מענג גורמה לאורך שנים רבות.
4. מערבבים היטב את החומרים למילוי, שופכים את המסה המוגמרת לכבד.
5. מבשלים במצב "אפייה" למשך 47-58 דקות.

אל תסיר את עוגת הגבינה מהמורבבמייד הקינוח צריך שעה להתקרר. לאחר מכן, העבירו את הכלי למקרר, שם הוא נותר למשך 6-8 שעות. מקשטים בגרידה וקצפת לפני ההגשה.

אוראו-קאפקייק: קישוט שולחן טקסי

אורחים ומשקי בית ידהמו ממראה עוגת הגבינה. המתכון כולל שימוש נוסף בעוגיות כאלמנט דקורטיבי.

מוצרים בשימוש:

• 740 גרם גבינת קוטג ';
• 280 גרם גבינת שמנת;
• 240 גרם סוכר;
• 180 גרם עוגיות;
• 80 גרם קמח;
• 40 גרם שמן;
• 2-3 ביצים.

תהליכי בישול:

1. הופכים עוגיות לפירורים מתפוררים, ומשאירים 3-4 עותקים לקישוט הטובים העתידי.
2. מחלקים בעזרת כפית את פרוסות הממתקים בתחתית תבנית האפייה.
3. השתמש במיקסר ידיים כדי להכות מוצרי חלב, קמח וסוכר למסה שמנת.
4. מוסיפים ביצים בהדרגה אחת אחת, מערבבים.
5. שופכים את התערובת על שכבה חולית, אופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות למשך 43-48 דקות.

אפשר להתקרר שעה בחדרטמפרטורה. ואז מקררים לפחות 5 שעות. מגישים את עוגת הגבינה קוטג 'בעוגיות, מקשטים את המשטח הקרמי של העוגה בשאריות אוריאו.

מאפינס גבינה: וריאציה "קומפקטית" לקינוח

המנה תשתלב בריחני בקונספט של ערב חגיגי, שמתאים למסיבות תה שגרתיות. מאפינס גמבה - חידוש קולינרי המענג גורמה עם טעם לוואי מתוק של התוצאה.

מוצרים בשימוש:

• 21 עוגיות;
• 490 גרם גבינת קוטג ';
• 120 גרם סוכר;
• 110 גרם שמנת חמוצה;
• 2 ביצים.

תהליכי בישול:

1. מחממים תנור לחום של 135 מעלות צלזיוס.
2. שים עוגיה אחת בתחתית קופסאות הקאפקייקס, טוחנים את השאריות לפירורים בעזרת מערוך או כף.
3. מערבבים גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה, מוסיפים לאט לאט סוכר וביצים.
4. מלאו את הטפסים בצורה אחידה עם השמנת המתקבלת.
5. אופים למשך 21-26 דקות.

קרם של עוגות גבינה קוטג 'קטנות בתנוראסור להקפיא. אל תדאג אם רוטב הקאפקייקס עדיין נוזלי, הוא מתקשה כאשר הוא מקורר. לפני ההגשה השאירו את הקינוח למשך 2-3 שעות במקרר.

גלידה מפוארת: פרוסות קינוח על מקל

פינוק כזה ישמח את השן המתוקה בכל הגילאים. הטעם הקרמי העדין משולב בעדינות עם מתיקות של זיגוג שוקולד, פירורים פריכים ומפזרים צבעוניים.

מוצרים בשימוש:

• 1 עוגת גבינה מוכנה;
• 250 מ"ל שוקולד מומס;
• 2 כפות שמן קוקוס;
• מפזרים.

תהליכי בישול:

1. חותכים את העוגה המוגמרת לחתיכות מסודרות.
2. מניחים פרוסות על מגש מכוסה בנייר אפיה, מכניסים למקפיא למשך 18-23 דקות.
3. מערבבים שוקולד מומס עם חמאה.

טובלים את חתיכות העוגה בשוקולד, ומפזרים פירורי ברזל. בנוסף, יש לקרר את גלידת הגלידה במשך 5-8 דקות.

שוקולד לבן ופירות יער - שילוב לשן מתוקה

האם ניתן לבשל עוגת גבינה קוטג 'בליאפייה, צמצום זמן הבישול לעיתים? למזלם של טבחים, לקינוח יש טכנולוגיית בישול גמישה המאפשרת להזניח כמה תהליכים קולינריים.

מוצרים בשימוש:

• 380 גרם שוקולד;
• 230 גרם גבינת קוטג ';
• 210 גר 'עוגיות;
• 190 גרם גבינת שמנת;
• 190 גרם אוכמניות;
• 170 גרם שמנת חמוצה;
• 70 גרם חמאה.

תהליכי בישול:

1. טוחנים עוגיות עם הידיים או עם בלנדר, הוסיפו חמאה מומסת ליצירת שכבה צפופה מהמסה.
2. ממלאים בעדינות את תחתית תבנית האפייה בתערובת המתקבלת, מחביאים את החומר במקרר למשך 18-28 דקות.
3. ממיסים את חטיפי השוקולד הלבן באמבט מים, מצננים 14-17 דקות.
4. שלב בקערה נפרדת גבינת קוטג ', גבינה ושמנת חמוצה.
5. מוסיפים שוקולד, אוכמניות ומערבבים היטב.

הניחו את השכבה הקרמית על החול, הסתירו את הקינוח במקרר למשך 2-3 שעות. מקשטים את העוגה, השתמשו במגוון פירות יער עסיסיים (פטל, תותים, אוכמניות), פירות בשלים.

עוגת גבינה מעוגמת: עם ג'לי טעים עוד יותר

לגוון את המתכון המוכר עם מרכיבים חדשים. לעוגה אוסטרלית קלאסית עם שכבה משולשת יש בסיס ספוג, שמנת עסיסית וג'לי רעוע על המשטח.

מוצרים בשימוש:

• 160 גרם עוגיות;
• 220 גרם גבינת קוטג ';
• 110 גרם סוכר;
• 110 גרם חמאה;
• 80 גרם שמנת חמוצה;
• 8 גרם ג'לטין;
• 1 לימון;
• 1 שקית ג'לי.

תהליכי בישול:

1. מרסקים עוגיות לפירורים, מערבבים עם חמאה מומסת כדי ליצור שכבה צפופה.
2. מורחים את בסיס העוגה בצורה אחידה על תבנית האפייה, מחביאים במקרר.
3. בכלי נפרד מערבבים את גבינת הקוטג 'עם שמנת חמוצה וסוכר, מקציפים עד שנוצרת עקביות שמנת.
4. יוצקים ג'לטין עם מים, משאירים להתפיח.
5. מחממים את המרכיב הנפוח עד להמסה מוחלטת, אל תביאו לרתיחה.
6. מוסיפים בהדרגה ג'לטין למסת השמנת לפשטידה.
7. ממיסים את הג'לי לפי ההוראות שעל האריזה.

מערבבים את עוגת הגבינה העתידית עם העוגיות, מקשטים בג'לי מלמעלה ומשאירים במקרר למשך 3-4 שעות. לפני ההגשה חותכים את הקינוח לריבועים מסודרים, מקשטים בפרוסות גרגרים.