マスキングのヒント
ホームテーブルの塩漬けの魚は常においしい食事とおいしいスナック。適切に塩をかける方法は、多くの方法とヒントがあります。自宅では、自分の味に魚を塩漬けできます。マスは、サケと違って、肉は脂肪ではなく、皮や切片で塩漬けでき、様々なスパイスが味わいます。塩漬けの魚は、サラダの添加物として、おいしさのスナックとして使用されます。
非生産条件でのマスキング方法、簡単な方法で？我々は約2キロの魚、大きな塩（大さじ3）、砂糖、大さじ2杯が必要です。店内で新鮮な魚や凍った魚を購入すると、準備作業を行う必要があります。まず、魚の尾と頭を分け、胴体の腹部をきれいにします。魚の尾根でそれを半分にし、それぞれの部分を再び半分にします。準備されたプレートミックスの塩と砂糖の中で、この混合物は、魚のすべての側面を豊富に擦った。すりおろしたすべてのマスを準備容器に入れ、ガーゼやタオルで覆い、室温で8時間浸す。非常にシンプルで複雑なレシピではなく、夕方に塩漬けして塩をつける方法は、朝からサンドイッチを準備することができます。酸洗後、冷蔵庫に入れることができます。便宜上、余分な塩を取り除き、マスの小片をポリエチレン袋に詰め、薄いスライスでテーブルに奉仕する前に5分間カットします。
どのようにトマト、ボンレス（フィレ）に塩をかける？この方法では、それは魚（通常は1または2の中型魚）の2キロを購入する必要があり、尾根上のマスの頭と尾を切り落とし切開部を作り、それを削除。新鮮な魚では骨格と、それをチェックし、削除する必要があり、腹部の骨の大部分を除去しました。魚は剥がれ、1つの肉は残る。すべての側面に調製フィレットは、塩及び砂糖（魚で1kgの、砂糖と塩大さじ）の混合物に崩れます。それはあなたが負荷（圧力）を置くことができるフィレット羊皮紙以下カバーの上に置くジュースを、起動している間、負荷を水で3リットルのジャーに適用することができるように、我々は、後に、平坦な皿に塩漬け質量を置きます。 3-4時間フィレットはジュースで覆われた後、それは、負荷を削除する一方、カーカスをオンにする必要があり、グルジアはもはや6-8時間、必要とされ、冷蔵庫の中の魚を削除しません。骨、頭と尾から、あなたは、おいしい魚のスープを調理することができます。
Как солить форель дома с укропом?このレシピは海塩（大さじ3杯）、小麦（3小枝）が必要です。私たちは凍ったばかりの魚を購入し、解凍します。それが完全に解凍されていないとき、尾根を分離して腹腔の骨を除去する。調製したパルプをスライスし、ボールに積み重ねた。次のステップは、塩の塩の層を振りかけ、ディルで覆い、次にこの層にスライスされたフィレの別の層を置き、塩を振りかけ、ディルで覆う。このようにして、準備されたすべてのフィレットを処理します。塩漬けした魚を入れた容器はタオルで覆い、台所に数時間（4〜5時間）置いた後、冷蔵庫で5時間を取り除きます。塩辛いトラウトはサンドイッチに直接供給されます。
どのように蜂蜜と塩を塩にするには？このレシピでは、1杯の魚が必要です.3杯分の塩と1杯の蜂蜜が必要です。マスでは、骨や尾根を取り除きます。別のボウルで、塩と蜂蜜を混ぜ合わせて、すべての面に広げた襞の混合物を準備します。私たちは、切り取った枝肉を一緒に切り取り、準備した皿に入れ、タオルで覆い、数時間（8-10時間）冷蔵庫で掃除します。したがって、塩漬けには特定の味があり、サンドイッチや軽食を作るのはとても良いことです。
すべてのレシピで、ローレルの葉、黒い甘い胡椒が加えられます。
