En ekte perle av middelhavsmater den røde multen. Oppskriftene på denne verdifulle fisken er veldig forskjellige. Oftest er det stekt eller bakt. På samme tid regnes stekt rød multe som en av de deiligste snacks. Det kan knebles som frø med et glass kald øl. La oss bli kjent med de beste oppskriftene for matlaging av denne fisken.
Litt historie
Så snart de kaller denne søte fisken.Og alle navnene hennes er ganske søte - barbena, sultanka, rødt skjegg, muldyr, barbunya, barbunka. Denne marine innbygger er ikke bare veldig vakker, men har også enestående smak. Hun har uvanlig mørt kjøtt, mettet med lukten av havet og skaffer seg en behagelig rosa farge under matlagingen.
Siden eldgamle tider har mulet blitt fanget utenfor kysten av svarte ogMiddelhavet. Hun ble spesielt høyt verdsatt i det gamle Roma. I de dager trodde man dessuten at jo større fisken var, jo mer appetittvekkende var den. Erfaringen viser at dette faktisk ikke er tilfelle.
Mullet er stekt. Ingrediensene
Dette er den enkleste måten å lage mat på.fisk. Mange anser det for å være den mest vellykkede. I alle fall, ved Middelhavets bredder, er stekt rød multe satt stor pris på. Oppskriften på hvordan du lager denne deilige retten, lærer du nedenfor. For det trenger du følgende ingredienser:
- multe - en halv kilo;
- mel - 200 gram;
- stivelse - 50 gram;
- salt etter smak;
- svart pepper etter smak.
Matlagingsmetoder
- Først må du vaske og rengjøre mulet fra vekter. Deretter trenger hver fisk å rive opp magen og trekke innsiden fra den.
- Deretter må melet blandes med pepper, salt, stivelse og rull multe i denne blandingen.
- Deretter skal fisken legges i en panne med varm vegetabilsk olje og stek på begge sider til det kommer en gyllen skorpe.
- Etter det skal den ferdige multen legges på et fat, drysses med nykvernet svart pepper og serveres med greener og sitron.
Så lett er stekt multe. Oppskriften på denne retten kan beherskes til og med av en nybegynner kokk i løpet av minutter.
Ovnsbakt multe. Ingrediensene
Mindre vanlig tilberedningsmetodefisken vi beskriver. Dette gjør imidlertid ikke den bakte røde multen mindre velsmakende. Oppskriftene på denne retten har blitt slått sammen i århundrer. En av dem innebærer bruk av slike produkter:
- rød multe - fire stykker;
- salt, pepper - etter smak;
- olivenolje - tre til fire spiseskjeer (ss);
- hvitløk - to fedd;
- persille - en halv haug.
Ovnsbakt multe. Tilberedningsmetode
- Først skal multen vaskes, bli kvitt innvoller og vekter og tørket.
- Deretter må fisken være pepper og salt for å smake.
- Da må du legge den i en bolle og helle olje.
- Slip hvitløken og legg den på fisken etter dette.
- Deretter må persille hakkes i små biter, legges i en bolle og blandes forsiktig med resten av ingrediensene. Deretter skal fisken få marinere i en halv time.
- Deretter skal multen legges i en ildfast skål, settes i ovnen og stekes ved en temperatur på 180 grader. Forberedelsestiden for behandlingen er omtrent 40 minutter.
- Etter det vil vår stekte røde multe være klar til bruk. Oppskriftene på denne retten forteller at det går bra med friske urter og sitronskiver.
Lam med timian og sitron. Ingrediensene
Nesten hvilken som helst fisk er "vennlig" med sitronsaft og urter. Rød mullet er intet unntak. For sin forberedelse er det imidlertid bedre å bruke friske urter, for eksempel timian.
ingredienser:
- rød multe - 650 gram (6 mellomstore fisk);
- fersk timian - noen få kvister;
- sitron - ett stykke;
- hvetemel - for steking;
- oliven- eller vegetabilsk olje - etter smak;
- pepper (nykvernet, svart) - etter smak;
- salt etter smak.
Lam med timian og sitron. Tilberedningsmetode
- Først må du ta fisken og rengjøre den for skalaer. Deretter må den vaskes i rennende vann og legges i et dørslag for å bli kvitt overflødig fuktighet.
- Deretter må sitronen vaskes grundig (med en børste) i varmt vann og kuttes i sirkler, som deretter skal skjæres i pene kiler.
- Etter dette må du bryte inn halvparten av greinene av timian.
- Deretter skal stekebrettet for fisk dekkes med folie.
- Hell deretter en liten mengde vegetabilsk olje i en liten tallerken for å smøre fisken, og hell et par spiseskjeer hvetemel i en annen beholder.
- Etter det, skru på ovnen og varm den til 220 ° C.
- Deretter må fisken krydres inne med nykvernet svart pepper, drysset salt, ha timian og noen få sitronskiver i hvert underliv.
- Deretter må du fukte fingrene i oliven- eller vegetabilsk olje og smør mulen lett utenfra.
- Etter dette skal fisken rulles i mel, ha den på en varm stekepanne og stek over høy varme i ett minutt på hver side.
- Deretter skal multen legges ut på en bakfolie.
- Da må den plasseres på forhåndforvarmet ovn og stek i syv til åtte minutter. Steketid avhenger av størrelsen på skrottene. Det er ikke verdt å holde dem i ovnen på lenge, ellers kommer de ut for tørre.
Så vår bakte multe er klar.Oppskrifter i ovnen indikerer at denne fisken er veldig glad i sitronsaft, så du trenger ikke synes synd på det. Til bordet kan retten også serveres med sitronskiver og modne tomater.
Tips om matlaging
- For bakst og steking, både fersk ogfrossen rød multe. Oppskrifter for tilberedning av denne fisken advarer om at den bare kan tines ved romtemperatur på en naturlig måte.
- Sitron til multe bør velges med en tynn hud, ellers kan den etter steking gi en liten bitterhet.
- Når du bruker timian, bør fersk mat foretrekkes.
- Grovt havsalt er egnet til å lage multe. Grunt kan du saltet retten sterkt.
- Hvis fisken har kaviar, bør du ikke kaste den bort. Det er bedre å prøve å sette noen egg tilbake i magen før du forbereder deg på steking.
Nå vet du hvordan du koker rød multe. Eksperimenter gjerne, så får du en uforglemmelig godbit for familie og venner. Bon appetitt!
