Hvordan lage rømme krem

Rømme er en god base for mange.kulinariske mesterverk. Spesielt aktivt er det brukt i konfektekunst. En krem ​​basert på rømme, som fikk det riktige navnet - "rømme", er ganske populær. Det regnes som en sann klassiker for hjemmelaget baking. I konfektyrindustrien er denne impregneringen også mye brukt. Profesjonelle kokker produserer tykkere krem, mens husmødre har tynnere krem. Den bruker lignende ingredienser av god kvalitet og den første friskheten. Et naturlig spørsmål oppstår: Hvordan lage en tykk kremet krem? For å gjøre dette, bør du vurdere flere kulinariske nyanser som vil bidra til å tykne fyllingen i nødvendig grad.

Sammensetningen av rømme

Эта начинка приобрела свою популярность благодаря enkel tilberedning og tilgjengeligheten av ingredienser. Den er spesielt populær blant kjeks, eclairs, honningkake og rømme. Rømme kan blandes med kakao eller hvilken som helst sirup. Det må huskes at dette er en ganske flytende konfektmasse, det vil si et flytende stoff som er godt egnet til å gjøre en tørr deig mykere og mørere.

Standard rømme tilberedes av 3 nødvendige produkter:

1. Fett rømme.
2. Iris sukker.
3. Vanillin.

Hvordan lage tykkere rømme til kake? Во-первых, нужно использовать сметану maksimalt fettinnhold, og avkjøl den ferdige kremen grundig på et kjølig sted. Disse triksene vil gjøre massen mer tyktflytende, men ikke tykk nok. For en betydelig fortykning av rømme er det verdt å bruke flere metoder og tilsetningsstoffer.

Måter å gjøre rømme tykt på

Hvordan lage rømme kake tykk? Konditorer bruker flere ganske effektive alternativer. Mulige virkemidler:

1. Fjern overflødig fuktighet fra rømme. For en krem ​​av kvalitet er det bedre å velgedet maksimale fettinnholdet i et meieriprodukt er 30%. For å forbedre effekten kan du legge rømme i gasbind og henge over en bolle i flere timer. Dermed tapper overflødig væske ut, og den ferdige impregneringen kommer tykkere ut.
2. Reduser pisketid. Fra kontakt med sukker eventuell rømmeblir mer flytende. For å unngå dette, må du piske kremen med maksimal hastighet på mikseren i en ikke-positiv tid. I tillegg, før du pisker, er det verdt å avkjøle alle produkter og utstyr.
3. Bruken av stivelse. Enhver stivelse kan gjøre impregnasjonen litt tykkere og påvirker ikke smaken.
4. Gelatintilskudd. Dette er et universalfortykningsmiddel som litt kan endre smaken på desserten. Etter å ha lagt til vil det ta tid å avkjøle seg.
5. Kombinasjonen rømme med smør. Rømme med olje oppnåslitt annen smak, den er tyngre og tettere. Faktisk er dette et annet produkt, men dette alternativet er veldig vanlig. Spesielt ofte brukes den til å fylle eclairs.
6. Bruk en spesiell kremfortykningsmiddel. Denne metoden er den enkleste å bruke. Det er fortykningsmidler med forskjellige navn, men i bruk er de alle like.

Disse enkle triksene bidrar til tykning av rømme under matlaging. Du kan legge til tetthet til den ferdige kremen bare ved å piske den igjen med tilsetning av et hvilket som helst passende tilsetningsstoff.

Tykke rømmeoppskrifter

For å lage en mellomstor kakedet vil ta omtrent 500 g rømme, 100 g pulverisert sukker, en klype vanillin. Ytterligere komponenter er tatt i samsvar med oppskriftene du får oppmerksomhet nedenfor.

Fløte med rømme og gelatin

Hvordan lage rømme tykkere?Du kan bruke gelatin. Det krever 15 g og 100 ml vann. For hevelse eldes gelatin i kaldt vann i 20-30 minutter, løses deretter opp i et vannbad og unngår å koke. Mens gelatinmassen avkjøles piskes basen på kremen - rømme med sukker. Etter 10 minutters intensiv juling tilsettes vanillin og kald gelatin. Deretter piskes kremen et par minutter. Den ferdige massen må plasseres på et kjølig sted i 5-6 timer. I løpet av denne perioden griper gelatin og du får en skikkelig tykk og delikat krem.

Rømme med stivelse

Hvordan lage rømme tykke med stivelse? Ovennevnte volum av ingredienser vil krevebare to teskjeer pulver. Kjølt rømme slås med en kjølt mikser i 10 minutter, deretter tilsettes sukker og vaniljeessens. Etter ytterligere 5 minutter med pisking tilsettes stivelse og piskes igjen. For at kremen skal gripe og tykne, renses den på et kjølig sted i en halv time.

Oljeimpregnering

mer Hvordan lage rømme tykk? På 500 gr.70 g smør tas i rømme. Det skal varmes litt opp. 50 g pulverisert sukker må males med smør i en stor kapasitet. Når massen blir hvit, rømme tilsettes det resterende pulveret og vaniljen. Pisk denne blandingen med en kjølt mikser i 10 minutter. Resultatet er en myk og tett konfektmasse med jevn konsistens. Det er bedre å bruke den kjølte.

Rømme med kondensert melk

Hvordan lage rømme tykk?Du kan bruke kondensert melk. I denne oppskriften kan sukker elimineres fullstendig. Kondensert melk påvirker volumet, på grunn av det kommer mer impregnering ut. En standard boks kondensert melk og 50 gram smør tilsettes standard ingrediensene. Oljen skal være i romtemperatur. Kjølt rømme slås i 10 minutter, hvoretter en pisket blanding av kondensert melk og olje tilsettes. Denne massen må slås i ytterligere 10-15 minutter til det dannes en frodig homogen masse. Denne kremen kan serveres som en uavhengig dessert, dekorert med tørket frukt eller nøtter.

Rømme med en fortykningsmiddel

Hvordan lage rømme tykk? Tørr konsentrert kremfortykningsmiddelPerfekt til dette formålet. Instruksjonene indikerer vanligvis de nøyaktige proporsjonene (de varierer fra forskjellige produsenter). Oftest på 500 gr. rømme krever en pakke med fortykningsmiddel. I 10 minutter piskes kald rømme med sukker, hvoretter vanillin og en fortykningsmiddel tilsettes. Den resulterende masse må slås intenst i ytterligere 5 minutter. Etter at kremen er plassert på et kjølig sted i en halv time. Hvis den resulterende konsistensen er flytende, tilsettes et nytt fortykningsmiddel og den søte massen piskes igjen.

Som det fremgår av disse oppskriftene, når du lager mattykk rømme brukte forskjellige kulinariske tilsetningsstoffer. Uansett er det viktig å bruke ferske produkter av høy kvalitet. Rømme skal være høyt fett. Både rømme og lager må først avkjøles.