Stekt reker, ifølge mange gourmeter,mye bedre og jevnere enn kokt. Denne retteren tilhører orientalsk mat, raskt og enkelt forberedt, og reker stekt med hvitløk er en utmerket matbit for øl eller vin.
Om reker
Reker er veldig vanlige krepsdyr,konsumeres av mennesker i store mengder. Det er mer enn hundre varianter! De har svært få kalorier, men protein og kalsium, vitaminer A, D, E, B12, fete omega-syrer og forskjellige nyttige mikroelementer er mer enn nok. Å komme inn i kroppen, reker har en immunostimulerende og antiinflammatorisk effekt, bidrar til utvinning av pasienter med leddgikt, astma. Reker er også nyttige for barn; beriket med jod, har de en positiv effekt på barnets vekst og utvikling.
Velg reker
Oppskrifter på matvarer som finnes i ingredienserreker, et stort utvalg. Og kvaliteten på disse rettene avhenger direkte av friskheten og lagringsmetodene til disse krepsdyrene. Du må velge dem, nøye undersøke. Reker med mørke hoder, gulaktig kjøtt, hvite flekker på skallet - alt dette er tegn på feil frysing eller lagring. Når du kjøper et iskremprodukt, bør du ta hensyn til fargen: den skal være jevn rosa, uten frost og et tykt lag melis på toppen. Fersk reker skal være ensfarget grågrønn i fargen, uten skade på skallet og spenstig i utseendet. Alle disse tegnene indikerer at dette produktet er av ypperlig kvalitet.
Rekeretter
Disse sjømatene konsumeres i stekt, kokt,saltede og tørkede arter, og tusenvis av retter med deres bruk. Dette er supper, julienne, gryteretter, salater og mye mer. Det mest populære og vanlige er snacks. En av de mer kjente rettene er reker stekt med hvitløk. Den enkleste, raskeste og mest velduftende oppskriften inneholder bare tre ingredienser - reker, hvitløk og vegetabilsk olje.
For en kilo reker trenger du bare trefedd hvitløk og et par spiseskjeer olje, kan du velge mellom solsikke eller oliven. Fedd hvitløk knuses på siden av kniven og stekes i olje til de er gyldenbrune, og fjernes deretter fra oljen. Nyvaskede reker i skall eller tint blir lagt i en varm olje smaksatt med hvitløk og stekt på begge sider til skorpen - fra tid til annen, fra tre minutter på hver side, hvis rekene var kokt-frosset; og i 5-7 minutter - hvis frisk. Du kan salt og pepper etter din smak, dryss med ferske urter persille eller dill. Ved hjelp av den samme oppskriften kan du koke konge reker stekt med hvitløk, men det tar minst 10 minutter å tilberede dem. Kongereker kan strøs med sitronsaft ved servering.
Stekte reker med hvitløk vil være perfekteen rett til en romantisk middag med hvitvin eller for et morsomt selskap med øl. Forresten, de kan stekes både i skall og uten det. Det er en veldig deilig oppskrift "Reker stekt i hvitløkssaus." For tilberedningen må du ta krepsdyr uten skall (1 kg) av noe slag og størrelse, det viktigste er at de er av god kvalitet, et par hvitløkhoder, soyasaus, olivenolje, smør, litt mel og fettkrem. Hvitløk stekes i olivenolje til de er gyldenbrune og tas ut av pannen. En klype mel, smør og soyasaus, alle komponenter, et par spiseskjeer tilsettes. Sausen lar det koke litt, rekene tilsettes og fløte helles. Salt, pepper, sitronsaft - før servering. Sausen er så velsmakende, og krepsdyrene er møre og saftige at rekene stekt med hvitløk og fløtesaus vil bli en kjærkommen rett på ethvert bord.
