Kulinarisk etikette: hvordan spise reker og hva tilberedes av dem?

Sjømat er en nødvendig komponent i vårtkosthold. De er sunnere enn kjøtt, de er ikke dårligere enn koteletter som er kjær for hjertet og kotelettene når det gjelder smak og rekke retter som kan tilberedes fra dem.

God smak og reker

1. Hvis du koker dem selv, bør du fjerne ikke bare hodet og bukken, men også magen etter at du har kokt.
2. Disse kokte krepsdyrene rengjøres for hånd.Først kommer lemmene av, så hodet. Trekker du i halen, kan du skille skallet. Det som er igjen blir lagt i munnen, spytter halen ut. Hvis rekene har kaviar (den "gjemmer seg vanligvis" i poser mellom bena), brukes den også, og denne tingen er veldig velsmakende. Hvordan spise reker, hvis de er store? I dette tilfellet kan kjøttet anskaffes anstendig fra ryggen med en spesiell gaffel ("hummer").
3. Hvis rekene er stekt, forblir skallet deres påhestehale. Hver kopi, i henhold til etikette, tas for hånd, dyppes i majones, saus, ketchup (om noen) - og i munnen. Halen går igjen til spill. Slik spiser du reker som er kokt, for eksempel på en grill eller vanlig panne.
4. Angående forskjellige salater eller cocktailer frasjømat, som ofte inkluderer disse krepsdyrene, de spiser dessertgafler. Hele individet plasseres i munnen hvis den er liten, eller en bit blir bitt av fra den hvis prøven er stor. Naturligvis, i slike retter er rekene allerede helt skrellet og klar til å spise. Bør de kuttes som et vanlig stykke kjøtt? Nei! Hvor store reker spiser spesifiserte vi, og kniven som bestikk blir ikke brukt på dem.
5. For ikke å bli glemt: Hvis du spiser reker med hendene og ikke vil at fisken skal lukte "velduftende" i lang tid, må du ta vare på en kanne med vann med sitron eller fuktede servietter.

Dansing ved komfyren

Så den mest grunnleggende retten er kokte reker.Det er lett å tilberede dem så dobbelt som to: tint, vasket, kastet i saltet kokende vann. Vi fikk oransje med reker, dukket opp - det er alt, tøm vannet og server. Og hvis du vil ha noe mer interessant, ikke til øl, men til lett hvitvin eller halvtørr champagne? Her kan du vise fantasi og dine kulinariske talenter. Her er for eksempel hva du kan lage av reker.

Den opprinnelige oppskriften er reker i hvitløkssaus.

Noen ingredienser i parabolen kan virkeeksotiske eller utilgjengelige, erstatt dem trygt med lignende “vår”. Vi trenger følgende: 1 ss. l. olivenolje eller druefrøolje, litt hakket løk, 1 ss. l. finhakket eller presset hvitløk, reker (allerede skrelt, biter 25-30), 2 skiver i små skiver mellomstor tomat, 100-150 g hvitvin, helst tørr; smør - 4 ss. skjeer, alltid ved romtemperatur; litt persille, sitron, salt om en teskje, svart pepper - etter smak. Og et halvt kilo rå pasta.

Alt er forberedt slik:hell olje (oliven eller drue) i kasserollen, når den varmes opp på middels varme, tilsett løk og hvitløk. Rør rundt i et minutt under omrøring. Tilsett deretter rekene og la dem småkoke til de er nesten ferdige (minutter 3-4). På det siste stadiet tilsettes tomater, alt blir stuet i noen minutter til. Den siste skjenkende vinen, etter et minutt slukker brannen. Press deretter sitronsaften i sausen, bland med urter. Tilsett salt og pepper etter smak. Kok pasta, bland med smør, tilsett rekesaus og server. Velsmakende, er det ikke? Og ganske enkelt. Imidlertid kan du med vanskeligheter alltid finne en rekke oppskrifter på rekeretter med bilder og trinnvise instruksjoner.

Sandwich med rekerkjøttdeig, rekesuppe, forskjellige salater, syltede reker og stekt - så mye mer kan tilberedes om ønskelig! Alle kan spise dem, fordi det er veldig få kalorier i krepsdyr, men mange fordeler!